〈獨家〉不加味精！甘蔗熬出甘甜湯頭　日賣百鍋

明天就是冬令了，天氣越來越冷，又到了適合吃火鍋的季節！雲林有火鍋業者，湯頭堅持不放味精，改放甘蔗和高達20種蔬菜，與大骨等食材一起下鍋熬煮高湯，吸引了許多注重養生的饕客前來，一天可以賣到1百鍋，業者希望讓民眾一邊品嘗火鍋，也能夠吃的健康。</p>

熱呼呼的火鍋端上桌，熱氣不斷冒出，但仔細一看，鍋內竟然放了一大根甘蔗，這就是業者推出的「甘蔗養生鍋」，到底有多養生？看看旁邊的配菜盤，蔬菜堆的滿滿滿，通通放進去熬煮，每一口都喝得到蔬菜的甘甜。客人：「喝下去全都是蔬菜、甘蔗的味道，甘蔗的清甜全部帶出來，讓這個鍋更濃郁、更好喝。」

煮出來湯沒有多餘的雜質，呈現金黃色澤，這秘訣就在於高湯，老闆娘把整支甘蔗敲裂，放入湯鍋內，與其他蔬菜熬煮6小時。記者：「甘蔗整隻放進去。」業者：「這樣比較耐煮，這樣煮味道比較會出來，比較甜。」

店家堅持不放味精，靠純天然的蔬菜調味，讓注重養生的饕客很滿意。客人：「它是用甘蔗下去熬的自然甜味，所以有養生的作用。」

就因為養生這一味，有的老主顧一個禮拜，就要來光顧個2、3次，業者推出養生火鍋，讓客人在這個冬天，大吃火鍋之虞，也能減輕身體的負擔。</p>