氣候入秋，也正是麻辣鍋業者生意開始進入旺季的時候，為了吸引更多消費者，當然要各出奇招；有業者就把東北酸菜白肉鍋跟麻辣鍋一起搭配，有別於一般的鴛鴦鍋，可以一起品嚐到麻辣，還有酸白菜的酸勁，同時飽嚐中國南北兩大火鍋門派；也有業者推出標榜可以美容的膠原蛋白鍋，強調含有豐富的膠質，比誰的湯頭吸引消費者。
紅通通的辣油翻滾，傳出麻辣香氣，還有這快要滿出來的酸白菜，飄出令人口水快要流出來的獨特酸香；這兩種王不見王的火鍋，居然出現在一起，變成鴛鴦鍋。
火鍋業者：「這兩大火鍋，基本上，過去是沒有人把它們擺在一塊，那現在我們考慮把酸菜白肉鍋跟紅鍋的麻辣鍋，共冶於一爐。」
很豪邁的把霜降牛肉放進麻辣鍋涮一涮，燙成粉紅色的肉色，光看就快要忍不住，要一口塞進嘴�。
TVBS記者宋東彬：「吃酸菜鍋，除了剛剛老闆講說配牛肉很棒之外，其實你可以看到喔，這個培根豬肉，也是非常非常好，尤其和著這個酸菜，你看到沒有，嗯 ，一口吃下去，好好吃。」
還沒冬天，業者已經在想新花樣，因為才入秋，生意已經應接不暇。火鍋業者：「現在入秋的話，比往常的話，我們現在已經有成長2成到3成左右。」
天氣越冷，火鍋生意越好，還有業者拿曼波魚皮、白木耳、海參及蹄筋，熬煮4小時，強調含有豐富的膠質，然後把膠原蛋白凍，放入高湯中融化，加入海鮮、蔬菜，或是加點肉，更號稱有美容功效。
熱呼呼的火鍋不斷推新口味，也才能滿足消費者挑剔的胃，業績好還要更好。
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