拿法國黑松露熬煮的火鍋來涮本土牛肉，您吃過嗎？在台南就有業者推出松露牛肉鍋，小小1鍋就要600元，加鍋底的話，不論內用還外帶，通通要加300元，而講究特別的湯底，在高雄則有麻辣鍋業者為外帶年菜附上烏龍茶，說是如此一來，可以保有原汁原味。
熱騰騰的火鍋不停冒著煙，大夥兒忙著涮牛肉，再大口大口送進嘴巴裡，吃得可開心了，可別小看這只放了高麗菜、金針菇及杏鮑菇的火鍋，這樣1鍋加上1盤牛肉，要價600元，加湯底的話還要300元，因為「它」可是以法國的黑松露及蔬菜水果熬煮出來的。顧客：「松露的味道很香。」
廚師：「要保存它的鮮度香氣，1個禮拜內要處理完畢。」
廚師說，從法國空運來台的黑松露講究新鮮，熬煮得搶時間，而且不加味精、不加糖，全用蔬菜水果熬出甜味，搭配本土霜降牛肉，中西合壁很特別，加鍋底就要300元。
另外這家麻辣火鍋店，年菜外帶也很不一樣，送的湯底竟然是1瓶特製的烏龍茶，你看看，就這樣加進火鍋裡，吃起來到底是什麼味道呢。顧客：「加烏龍茶變得很回甘、很好吃，感覺很特別。」
業者：「它是有發酵過，經過高溫，熬煮的過程不影響辛香料(香辣度)。」
店家說麻辣鍋加烏龍茶，讓這火鍋保有原來的滋味，不會因為稀釋而淡然走味，可是他們研發了許久才發現的祕密武器。
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