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滿街「天然酵母」 展店掉4倍、飽和危機
台灣麵包店最近出現了8字箴言「天然酵母、手感烘焙」，強調法式軟包Q軟、健康，不過，店家裝潢大多是咖啡色招牌，麵包看起來也很像橄欖球形狀，上頭看得到酵母發酵過後的破口，記者買了不同店家麵包，請民眾試吃，結果發現民眾大多分辨不出差異，帶起這種法式軟包風潮的店家坦言，展店速度掉了3到4倍，業者說是因為重心放在海外，不過有民眾認為，到處都吃得到法式軟包，也吃膩了。2013/06/28 19:25 -
沒「手感烘焙」落伍 麵包店倒3成
國內麵包越來越看重養生路線，無油無糖的法式麵包、太硬，市場小，業者迎合台灣人口味，就改良成，表面「歐式硬脆」，內層鬆軟，被稱為法式軟包或者台式歐包，崛起後，類似的麵包店一家一家開，也威脅到傳統的麵包店，逼得40、50年的老麵包店，也只能力拚轉型，去年開始，陸續加賣這種歐式麵包，品項一下多了3成，來客量也增加2成。2013/06/28 19:19 -
「飯店界米其林」 台2飯店、1餐廳入選
有「飯店米其林」之稱的羅萊夏朵國際精品酒店聯盟，6月份發布中文版2013羅萊夏朵旅遊指南，這本被世界酒店跟餐飲奉為「聖經」的指南，台灣今年有共有2家溫泉飯店，以及1家法式餐廳入選，分別是馥蘭朵烏來渡假酒店、32行館及樂沐法式餐廳。2013/06/13 13:57 -
七期租金飆百萬 法餐、魚翅店關店
台中七期豪宅區租金貴的不得了，連高檔餐廳也受不了，1個月的租金，要價60萬到120萬元不等，在台中經營12年的興魚翅餐廳，只好張貼公告，表示營業到10日為止，另外知名的法式餐廳樂沐，旗下兩間分店，也分別在4、5月底關門，忍痛退出市場。2013/06/12 12:29 -
憂食安！粽子「手工現做」 買氣更夯
端午節近了，遇上連續爆發的食品安全問題，使得今年的「手工現包」粽子買氣更旺！北市南門市場老店家，現包現煮現賣，生的糯米、肉片，材料、製作過程全看得到，讓不少民眾甘願花時間排隊買，而飯店業者，今年除了推新口味，把法式油封鴨和小牛排包到粽子裡，更再次強化，不請廠商代工「現包」形象，就是看準食品安全風暴中，消費者願意花錢、花時間，只為吃得更安心。2013/06/08 19:23 -
〈獨家〉放長線拚服務！ 「1片厚土司」也外送，業者？
餐飲市場競爭，有餐廳就算客人只訂1份餐也能外送，台中有早午餐業者在方圓1公里內，不限金額都能替客人外送，有人點1片20元厚片土司，一樣打電話叫外送，還有專做越南口味的法式麵包業者，標榜只要在舊台中市區內，不管多遠，1份也能外送，最遠曾騎1個小時機車，送1份50元的法式麵包到大肚山上，一天光是油錢就得花500多元。2013/05/17 16:25 -
〈獨家〉放長線拚服務！ 「1片厚土司」也外送
餐飲市場競爭，有餐廳就算客人只訂1份餐也能外送，台中有早午餐業者在方圓1公里內，不限金額都能替客人外送，有人點1片20元厚片土司，一樣打電話叫外送，還有專做越南口味的法式麵包業者，標榜只要在舊台中市區內，不管多遠，1份也能外送，最遠曾騎1個小時機車，送1份50元的法式麵包到大肚山上，一天光是油錢就得花500多元。2013/05/16 19:27 -
〈獨家〉燉飯做成「米慕斯」！ 加進蛋糕口感清爽，業者？
再過幾天就是母親節了，今年有許多蛋糕店不約而同主打口味清爽的蛋糕，有蛋糕店用新鮮檸檬汁做成內餡和派皮，上頭撲滿檸檬切片，搶母親節商機，還有一家法式烘焙坊在蛋糕裡，加入燉飯做成的「米慕斯」，和進口紅心番石榴，口感多層次，也非常清爽。2013/05/03 14:53 -
〈獨家〉燉飯做成「米慕斯」！ 加進蛋糕口感清爽
再過幾天就是母親節了，今年有許多蛋糕店不約而同主打口味清爽的蛋糕，有蛋糕店用新鮮檸檬汁做成內餡和派皮，上頭撲滿檸檬切片，搶母親節商機，還有一家法式烘焙坊在蛋糕裡，加入燉飯做成的「米慕斯」，和進口紅心番石榴，口感多層次，也非常清爽。2013/05/02 21:29 -
台菜法味！ 「馬卡龍、蘋果薄餅」搶母節客
再過10天就是母親節，餐廳訂位進入倒數時刻，有台菜業者，今年竟然改出法式甜點搶攻商機，還首次推下午茶，主因是，媽媽們平常對台菜已經很熟悉，加上店內7成商務客，想搶家庭客，就得多些變化，還有業者把菜單字體放大，提升熟齡族來店用餐意願！2013/05/02 19:13 -
【好吃一點訣】「法式」棺材板去膩 椒麻雞內餡創新
棺材板點心源自台南，然而在花蓮有一家棺材板老店，改良傳統直接油炸吐司的作法，將吐司裹上蛋汁油炸變成法式吐司，少了油膩，還增添軟嫩口感，老闆並且研發出30多種口味，像是椒麻雞、蜜汁、海鮮，創新口味，讓客人一吃就上癮。2013/04/19 10:51 -
台北街頭飄法式風味 免費試喝咖啡
談到法國，恐怕大家的第一印象就是優雅和浪漫，不過這週末假期，在台北的信義計畫區也能感受到濃厚的法國氣息。2013/04/14 09:39 -
法式護膚 特殊技法展現好膚質
為了滿足現代女性對於肌膚保養的需求，護膚療程價格已經不是首要考量。2013/04/03 09:39 -
歐日麵包PK 嚼勁、鬆軟台人各擁，業者？
歐式麵包進軍台灣市場，口味也求新求變！除了保持原有的五穀雜糧口味之外，業者還在原有的長條形法式麵包上玩花樣，把麵包對切後包入沙拉，創造出軟硬兼具的雙重口感，日式麵包店也不遑多讓，除了每季選用新鮮水果，打造類似蛋糕樣貌的甜蜜水果麵包，店裡還特別開闢「歐式特區」，兼賣歐式麵包，一口氣囊括歐、日商機。2013/04/01 11:35 -
歐日麵包PK 嚼勁、鬆軟台人各擁
歐式麵包進軍台灣市場，口味也求新求變！除了保持原有的五穀雜糧口味之外，業者還在原有的長條形法式麵包上玩花樣，把麵包對切後包入沙拉，創造出軟硬兼具的雙重口感，日式麵包店也不遑多讓，除了每季選用新鮮水果，打造類似蛋糕樣貌的甜蜜水果麵包，店裡還特別開闢「歐式特區」，兼賣歐式麵包，一口氣囊括歐、日商機。2013/03/31 18:54 -
米其林很「台」 臭豆腐、麻油雞入菜
外國米其林主廚紛紛來台，為了吸引民眾目光，現在更有法國的米其林一星主廚，用台灣小吃做法式料理，不只用嘉義東石的牡蠣代替生蠔，更用雞肉打泥，做出仿豆腐口感外觀，再用藍乳酪起司做法式臭豆腐。2013/03/23 12:48 -
法式宮廷浪漫 幻化玫瑰瓷尚新品
東方瓷器也能勾勒出法式浪漫情懷！過內瓷器設計師，以法國18世紀，引領洛可可風潮的龐畢度夫人為創作靈感。2013/03/23 00:48 -
過年多吃菜！ 土角厝、宮廷風蔬食攬客，業者？
過年吃多了大魚大肉，也要來點蔬菜飲食，台中市有2家餐廳，打造蔬食環境，一個是法式宮廷裝潢，將杏包菇烤出干貝口感，還有用起司和松露做出像鵝肝醬的料理，另一家餐廳則是把「土角厝」改裝後，加入田園景觀，小朋友不僅能預約烤麵包，也能進田裡拔菜來煮。2013/02/17 09:39 -
過年多吃菜！ 土角厝、宮廷風蔬食攬客
過年吃多了大魚大肉，也要來點蔬菜飲食，台中市有2家餐廳，打造蔬食環境，一個是法式宮廷裝潢，將杏包菇烤出干貝口感，還有用起司和松露做出像鵝肝醬的料理，另一家餐廳則是把「土角厝」改裝後，加入田園景觀，小朋友不僅能預約烤麵包，也能進田裡拔菜來煮。2013/02/10 13:01 -
20強餐廳！法廚包辦1、3名 台有分店，業者？
全亞洲最棒20家餐廳是哪幾家？德國頂級家電公佈美食指南，除了第2名是新加坡的創意日本料理，而第1名和第3名，都是米其林三星主廚侯布匈開的餐廳奪下，即使位在澳門的冠軍餐廳，最便宜午餐1客要1700元，不少老饕仍慕名而來，而在香港的法式輕食BAR，在台北也開分店，台灣人也能品嚐到，被評選為全亞洲名列前茅的好味道。2013/01/29 11:23 -
20強餐廳！法廚包辦1、3名 台有分店
全亞洲最棒20家餐廳是哪幾家？德國頂級家電公佈美食指南，除了第2名是新加坡的創意日本料理，而第1名和第3名，都是米其林三星主廚侯布匈開的餐廳奪下，即使位在澳門的冠軍餐廳，最便宜午餐1客要1700元，不少老饕仍慕名而來，而在香港的法式輕食BAR，在台北也開分店，台灣人也能品嚐到，被評選為全亞洲名列前茅的好味道。2013/01/26 12:55 -
為女友烤生日蛋糕 男大生意外創業
興趣也能賺錢喔，台南成功大學有一名水利系三年級的學生，原本只是想要討女朋友歡心，烤了生日蛋糕送女友，沒想到從此烤出興趣，他利用時間學習法式甜點烘培，現在自創品牌做甜點，網路上已經打出名號，生意還不錯。2013/01/24 16:25 -
【一步一腳印】人生轉彎法式廚師
爐子上一次好幾個鍋子，一邊煎配菜，其中一鍋開始煎牛肉，牛肉3分熟了送進烤盤，馬上又煎小羊排，主廚范姜群煜說，他喜歡做事有效率，像等候麵包發酵的時間，他就做馬卡龍。2013/01/20 23:30 -
馬卡龍式微？ 艾克蕾兒成甜點新寵
提到法式甜點，許多人第一個想到的就是被稱做少女酥胸的馬卡龍，不過現在巴黎又出現新的甜點「艾克蕾兒」，傳統的「艾克蕾兒」形狀有點像是長形泡芙，再沾上巧克力醬就是小朋友最愛的點心，現在有甜點師傅研發出更多新口味，也再度引起巴黎民眾的關注。2013/01/08 13:22 -
隱藏版「2013」煙火 101西北側倒數驚喜
絢爛奪目的台北101跨年煙火，今年特別請來法國設計團隊，施放長達188秒的煙火秀！有別於以往澎湃壯闊的手法，今年煙火配合交響樂團的樂曲，色彩上也多了法式的優雅氣質，但有民眾發現倒數到5秒的時候，101大樓旁突然竄出煙火，以為是煙火施放團隊太興奮偷跑，但其實這是今年101煙火秀的一大神祕驚喜，率先噴射的煙火是數字「2013」，讓發現暗梗的民眾好驚喜。2013/01/01 18:08
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