過年吃多了大魚大肉，也要來點蔬菜飲食，台中市有2家餐廳，打造蔬食環境，一個是法式宮廷裝潢，將杏包菇烤出干貝口感，還有用起司和松露做出像鵝肝醬的料理，另一家餐廳則是把「土角厝」改裝後，加入田園景觀，小朋友不僅能預約烤麵包，也能進田裡拔菜來煮。
餐廳老闆vs.小朋友：「去找阿公摘菜。」
小朋友跑進田裡，邊玩邊拔菜，台中餐飲跟農夫合作，可以體驗田園樂，也能預約作麵包。小朋友：「上面還要加雞蛋，好，輪流、輪流。」
拍拍打打，小朋友親手作麵包，累了再來吃午餐，紫米飯、小芥菜、黑木耳搭鳳梨，每道蔬菜幾乎都是和契作農夫配合，新鮮現採、現煮，除此之外，也能再單點葷食主餐。用餐民眾：「我從台南開車1個半鐘頭，到這邊來吃飯。」
生機餐飲業，用過去「土角厝」改建成餐廳，到處是花草佈置，門外大片草皮、水池和稻田，客人用餐，就像在和自己的倒影吃飯，吃飽喝足，還能細細品味這棟老房子；同樣是蔬食餐飲中，還有法式宮廷風格，長迴旋梯、古典裝潢，像是進入中古歐洲城堡裡。
每道蔬食料理也充滿創意，松露飯旁的大干貝，其實是用新鮮杏包菇裁切後烤出來的，從中間切開，裡頭已經吸飽了清爽的湯汁，還有香煎松菌菇，烤出來的紋路就像剛煎好的松阪豬，師傅說，創意蔬食料理，最大的挑戰是要「無中生有」。
餐廳主廚：「(蔬食鵝肝醬)松露醬，還有起司跟菇類，再把它打散，再讓它去做結合。」用餐民眾：「會覺得說你可以在吃蔬食的時候，可以享受用餐的氣氛。」
過年就怕大魚大肉，想吃蔬食料理，只要加入創意，一樣很有趣。
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