再過幾天就是母親節了，今年有許多蛋糕店不約而同主打口味清爽的蛋糕，有蛋糕店用新鮮檸檬汁做成內餡和派皮，上頭撲滿檸檬切片，搶母親節商機，還有一家法式烘焙坊在蛋糕裡，加入燉飯做成的「米慕斯」，和進口紅心番石榴，口感多層次，也非常清爽。
巧克力手工做出粉白色玫瑰，灑上銀箔點綴，法式蛋糕看起來簡單卻充滿浪漫，切開來，裡頭有7層口感，其中2層是法式燉飯。
師傅把米倒進鍋子裡，拌奶油炒香，加入牛奶煮2-30分鐘後，米粒剛好煮熟又不會太爛，接著還得放進零下24度的空間急速冷凍，一天後加入鮮奶油調成特殊的「米慕斯」。烘焙坊點心主廚潘瑞祺：「用燉飯方式去把它燉出來，吃起來有米的口感。」
法式蛋糕強調內部層次，蛋糕皮當底層，加入燉飯做成的米慕斯後，再放上這一片，不是火腿，而是法國進口的紅心番石榴果泥，層層堆疊，最後再淋上可可子紅巧克力醬，整個過程得花3天製作，但法式蛋糕能吃到台灣米，民眾覺得有創意。
民眾：「蠻有趣的組合，很濃郁的紅心芭樂的香味，口感非常清爽。」
一樣是法式蛋糕，另一家檸檬塔，主打法國老媽媽的味道。烘焙坊店長：「在法國來講，就是每個家庭的媽媽，其實他們都會做檸檬塔這個甜點。」
切片檸檬裹上透明糖漿，舖在蛋糕上，底下是用新鮮檸檬汁做成的內餡和派皮，每一口都充滿檸檬香氣，母親節檔期，不同於台式奶油蛋糕，2款法式蛋糕要用清爽口感搶攻送禮商機。
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