餐飲市場競爭,有餐廳就算客人只訂1份餐也能外送,台中有早午餐業者在方圓1公里內,不限金額都能替客人外送,有人點1片20元厚片土司,一樣打電話叫外送,還有專做越南口味的法式麵包業者,標榜只要在舊台中市區內,不管多遠,1份也能外送,最遠曾騎1個小時機車,送1份50元的法式麵包到大肚山上,一天光是油錢就得花500多元。
麵包烤到酥脆,裡頭食材也不馬虎,加進義大利肉醬、肉片、越南泡菜等10種食材,越南口味法式麵包在5年前沒人聽過,一天只賣2個,後來老闆外送標榜就算只點1份,只要在舊台中市區也幫你送到家,訂單越來越多。
業者:「1個不要吃肉,5個正常,3點到3點半來得及,慢慢來。」
店員帶著16個越南法式麵包出門,一路騎了10公里,抵達中科電子廠,以前這一趟路他曾騎20多分鐘,只為了送1個麵包。
從店裡出發,不管是到中科、大肚山,或者到北屯接近舊台中縣潭子區,往南走,東區或南區都要騎8公里,還曾只送1份餐到13公里外,接近成功嶺的地方,店裡3輛機車,一天來回外送超過90趟。
業者:「每天大概都加一次油,所以我們一天大概油錢要500多元。」
老闆說前2年都賠錢,但現在客人多了,開始回本,還碰過以前只叫1份的客人,為了辦活動,一次向他訂1000份。業者:「火腿三明治加蛋2片的嗎?」
另一家早午餐輕食店,也有1份餐外送的服務。業者:「最低的金額是店裡最便宜的厚片,20元,距離大概7、800公尺左右。」
方圓1公里內只要有人訂餐,店員就能送達,老闆說,許多服務業都只有一個人顧店,因此才會提供沒限金額,1份也外送,但其實靠這樣1份也送的方式,業者放長線釣大魚,許多人一吃成主顧。
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