棺材板點心源自台南,然而在花蓮有一家棺材板老店,改良傳統直接油炸吐司的作法,將吐司裹上蛋汁油炸變成法式吐司,少了油膩,還增添軟嫩口感,老闆並且研發出30多種口味,像是椒麻雞、蜜汁、海鮮,創新口味,讓客人一吃就上癮。
裹上金黃蛋汁,吐司炸到外酥內軟,香噴噴的法式吐司,中間填入高麗菜和滿滿餡料,客人大口一咬,讚不絕口。顧客:「酥酥脆脆,又不會很膩。」
蔣老闆:「做得時候,裹上蛋汁下去,會把油隔絕掉,然後我們這麵包,炸起來是軟的。」
老闆不斷補蛋汁、沾吐司,就是美味關鍵,因為棺材板其實源自台南,傳統作法是直接油炸吐司,然而花蓮這家棺材板,改良裹上蛋汁,添加香味外,口感軟嫩,傳統只有玉米濃湯內餡,這卻研發出30多種口味。
有鮮味十足奶油蟹肉,或香味四溢的沙嗲牛肉,日式、泰式,甚至韓式泡菜,小小攤位全都找得到。顧客店家:「我要一個南瓜海鮮。」店家:「南瓜海鮮,好。」
餡料當天現炒,每種口味處理起來都相當費工,再搭配清爽高麗菜和美乃滋,金黃吐司包進甜甜鹹鹹美味,一天熱銷上千份,10幾年老店,玩創意變出多樣棺材板,擄獲饕客的嘴。
Blueseeds天然初萃精油