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古法辣油難製！ 麻婆豆腐「紅油染色」
麻婆豆腐人人都吃過，但想做出道地川味麻婆豆腐，除了火候和調味拿捏，「自製辣紅油」是關鍵，但有不少業者怕麻煩直接買市售紅油炒麻婆豆腐，色澤一樣到位，但口味恐怕就差了古法的自製辣紅油一大截，主要是因為，不少市售紅油是用食用色素紅色5號和黃色5號調出色澤，味道當然不及真正辣椒粉做出來的自製辣紅油，反而還多了些油耗味。2013/11/20 19:28 -
天然的就是有色！ 花青素釋出黑紫青
銅葉綠素染色，引爆食安問題，蔬果食物有很多會掉顏色，像是紫色高麗菜，稍微一水洗，就滿盆都是紫色，另外像是茄子、枸杞、黑花生、乾香菇等，泡水也都會有顏色，這到底是不是人工染色呢，專家說，其實天然食材有很多函豐富花青素，洋蔥、黑豆、紫菜裡也都有，這些食物只要泡水就會溶出顏色，不需害怕。2013/11/19 18:29 -
海帶辨真假！天然煮過墨綠 翠綠恐加工
現在連濕海帶都中招，屏東新城國際公司被查出，進口銅葉綠素鈉添加再濕海帶內，儘管業者表示，生產的濕海帶都是銷往歐洲，而且歐洲是允許添加的，不過在國內，銅葉綠素鈉只允許添加在乾海帶裡，阿基師還曾經在節目中提到，海帶就要選擇越綠越好，不過現在卻是出現染色海帶，到底天然的海帶要怎麼挑選，專門賣海帶的業者表示，海帶原色是咖啡色，煮過後會變墨綠色，可以切開看橫切面，白色透明就是天然的，太綠就是被染色。2013/11/13 19:32 -
「丟掉色素」倡廚德 阿基師批染色惡習
食安風暴讓民眾「聞油色變」，航空公司做飛機餐，深怕買到黑心油砸了招牌，業者自行驗送，像是每天製作1萬多盒飛機餐，供應給華航、國泰、遠航的「華膳空廚」以及長榮空廚，都使用檢驗合格的泰山沙拉油，必要時請空姐告知乘客，名廚阿基師直言，餐飲業者跟廚師必須喚醒「廚德」跟良心，呼籲現在就丟掉人工色素。2013/11/09 19:06 -
混醬油稱「黑金」 關仔嶺爆賣假老菜脯
不少老人家過去會把吃不完的蘿蔔醃起來存放，有人一放就放了10幾年，變成老菜脯，現在這種老菜脯數量越來越少，也越來越值錢，一斤最少要賣1000元以上，但是有民眾發現，在台南關子嶺的名產街，到處都在賣，甚至才賣100多到300多不等，拿這種便宜老菜脯給行家一看，老闆宣稱醃了17年的老菜脯，其實大概只醃了6年，用醬油和中藥材染色，矇混消費者。2013/11/09 18:26 -
葉綠素「少標銅、鈉」 恐踩食安紅線
廠商使用葉綠素，少標註一個銅字或鈉字，對食安威脅差很大，事實上，銅葉綠素可以從「蠶寶寶」的排泄物萃取出來，作為合法染色劑，就是不能加進食用油，而「天然葉綠素」從植物萃取，有消臭功效，會被拿來做牙膏、口香糖，甚至是保健食品，但民眾光是看外包裝標示，很難分辨化學葉綠素跟天然的差異，追蹤問題，還是出在國內標示法對「葉綠素」的規範不夠嚴謹。2013/11/07 18:19 -
「綠茶多酚、抹茶好朋友」 比菲多合法染色
台灣比菲多靠著大罐裝的乳酸飲料打開知名度，公司年營收上看30億，旗下生產的比菲多綠茶多酚、抹茶好朋友，合法使用銅葉綠素鈉製造出淺淺的綠色，這2款口味在量販賣場市占率大約只有5%，對小孩來說抹茶有苦味，接受度不高，腎臟科醫師認為，化學合成的葉綠素比較便宜、不會褪色，TVBS追蹤市售抹茶口味飲料，發現有3款摻有葉綠素，但沒有註明是天然的還是化工款。2013/11/07 12:47 -
假「綠」菜 五木拉麵用銅葉綠素鈉染色
五木拉麵在麵食市場占率高達三成，最熱銷的就是蔬菜麵，一個月可以賣出2000箱，就連南投市辦活動的伴手禮，也是跟五木拉麵進貨，業者坦承，天然菠菜粉容易退色，84年開始生產蔬菜麵，用食用色素染色，88年開始，希望給民眾更健康的原料，進口葉綠素，一直到這次事發，才知道進口商給他們違法的銅葉綠素鈉，原本要給民眾「吃健康」的，現在也變成黑心廠商。2013/11/07 09:47 -
添加「葉綠素」 衛生局查比菲多兩款飲料
比菲多兩款飲料「活益比菲多綠茶多酚」和「抹茶好朋友」，瓶身標示寫有添加葉綠素，再加上他們今年2月進口100公斤的銅葉綠素，引起衛福部關切，台南市衛生局今天晚上，派人到位在新市的總公司稽查，業者表示添加在飲料裡的是「銅葉綠素鈉」，是合法的染色劑，而進口的銅葉綠素則是全部轉賣給台北市的原貿公司。2013/11/06 21:41 -
【好吃一點訣】天然的水煮牛！ 「紫草」取代人工辣油
不用半滴辣油，只要用中藥材，就能做出油油辣辣的四川名菜「水煮牛肉」，這道菜雖然叫做「水煮牛肉」，但其實根本不是用「水煮」烹調，也不像菜名看起來清淡，而是一鍋紅紅辣辣的牛肉片。有別於傳統做法，用大量的辣油爆香、爆炒。有餐廳業者不使用辣椒油，而是使用沙拉油加上「紫草」染色，再加豆瓣醬、辣椒、花椒、鬼椒。業者說，用紫草是為了增添色澤。如果使用大量的化學調製的辣油，恐怕會不健康。2013/11/05 10:40 -
平價油+銅葉綠素 染色躋身「高級橄欖油」
橄欖油加銅葉綠素，染色之後，是不是就和真的橄欖油長的一模一樣呢？TVBS實際到化工行買到葉綠素來做染色實驗，只要加上300CC的平價沙拉油，滴入一滴葉綠素，再均勻攪拌10秒鐘，就成了綠色的橄欖油，以假亂真的程度，就連煮菜經驗超過30年的家庭主婦都分辨不出來。2013/10/17 22:20 -
管太多？路跑彩粉往頭撒 最高罰150萬
最近台灣很夯的彩色路跑，先前因為留下大量彩粉，將河岸染色引發了不少議論，新北市消保官對於主辦單位用大把粉末往民眾臉上撒，也有意見，擔心彩粉會損害跑者身體，最高可開罰150萬元，但因為路跑活動都在戶外，就算彩粉不直接往民眾身上噴撒粉末，那如果是被風吹往跑者，造成民眾身體不適，又該如何界定。2013/10/03 18:57 -
彩色路跑染色 「紫紅河水」遭罰7萬
週六在大佳河濱公園舉辦的彩色路跑，事後清潔又挨批！有民眾在臉書PO照片，指控主辦單位居然讓工讀生用掃帚，將彩粉直接倒入基隆河，也有民眾拍下，幾十公分寬的紫紅色河水，順著潮水往下游沖，遭到台北市環保局開罰7萬元。而TVBS實際回到現場也發現，儘管工作人員清了一個下午，水泥路面跟花圃都還能看到彩粉痕跡，甚至植物葉子上的粉，怎麼搓也搓不掉。2013/09/29 13:25 -
Color Run來了！ 6噸彩粉染跑者
今天在大佳河濱公園，有從美國瘋到台灣的彩色路跑TheColorRun，準備了6噸重的彩粉，讓1.5萬名跑者可以享受被染色的快感，不過基於上回彩色路跑，不少人被粉末弄到眼睛、鼻子不舒服，這回可以發現不少民眾有備而來，戴上護目鏡、口罩，甚至連防毒面具都拿出來，這次路跑活動同樣搶手，因此來不及報名的民眾另外舉辦了太白粉路跑，似乎想跟Color Run互別苗頭。2013/09/28 12:22 -
破解「亮橘色」雞腿 色素染1分鐘OK
便當店賣的蜜汁雞腿怎麼會有均勻的亮橘色？連飯店主廚都不敢保證能烤出這樣的完美版，因為飯店業都用紅麴醬醃製雞腿，耗費3小時才讓烤好的雞腿呈現暗紅色，而正宗版的蜜汁雞腿必須熬煮麥芽糖水，等1天風乾了再烤，萬一只用色素幫雞腿染色，幼童長期食用會引發過動症，TVBS記者只花1分鐘，破解亮橘色雞腿的作法。2013/09/27 18:31 -
食用香精染色皮膚 味道顏色難洗淨
從食品材料行買到的小罐香精，雖然能適量放入麵包調色調味，但我們發現，只是把一小滴香精滴在手上，香精的顏色不僅用水洗不掉，連用洗潔劑清洗，香味和顏色還是會殘留在皮膚上，持續好幾天。如果把這種香精摻進麵包，你敢吃嗎？2013/08/27 21:10 -
〈獨家〉紅指甲卸不掉 劣質指彩恐致癌
夜市劣質指甲，竟將皮膚染色！新竹夜市的指甲油攤位，業者大聲叫賣，標榜不傷指甲，不但開放現場試色、拿保麗龍實測，指甲油絕對不會腐蝕，沒想到民眾買回家後一擦，顏色不但不均勻，還卸不掉，甚至將皮膚染色，得大力搓洗，專業美甲師說，劣質指甲油品質參差不齊，甚至含有大量化學物異苯酮、甲醛，長期使用有致癌危機！2013/08/09 17:48 -
〈獨家〉搶七夕財！自染彩虹玫瑰 全台獨創
再過一個禮拜就是七夕情人節了，有業者花了一年多，自行研發出彩虹玫瑰，不但價格是荷蘭進口的1/10，染色時間更只需12小時，因為市面上很少見，碰上情人節，訂單因此增加3、4倍；除了鮮花市場競爭激烈，今年各大飯店為了和西餐廳做區隔，改推中式料理，搶攻情人餐。2013/08/07 19:27 -
石灰變珍珠粉、紙變藏紅花 利潤逾50倍
台灣的中藥材8成來自中國大陸，但是大陸央視記者私下明查暗訪卻發現，坊間很多中藥材都是黑心貨，例如電視劇《甄嬛傳》裡提到的藏红花，1斤4萬台幣，價格非常高昂，竟有不肖業者用紙纖維染色後假造，甚至還用「硫磺」燻中藥，將顏色燻得更有賣相，就連大陸業者自己都說，曾經看過路過老鼠被燻死在旁邊！藥材食品安全亮紅燈，消費者被蒙在鼓裡，不但花大錢買假貨，還有可能補身不成反傷身。2013/07/18 17:20 -
疑為罕病兒累垮 母攜子赴黃泉1死1傷
基隆中和路一處社區住宅，上午發生一起命案，一名38歲楊姓婦人，先生過世後，獨自撫養一對兒女，女兒上午跟舅舅出門，但她6歲兒子陳屍在床上，楊姓婦人也昏迷送醫急救；家屬表示，楊姓婦人的6歲兒子，先天性染色體異常，罹患罕見疾病，四肢萎縮，看起只有2、3歲，平時得靠插管進食，楊姓婦人可能壓力太大，也沒有對外求援才會想不開。2013/07/02 12:03 -
狗狗沙龍熱門 修毛染色時尚前衛風
現在不只人愛漂亮，很多狗主人也願意花錢，讓自己最愛的狗狗接受美容SPA，甚至還來個造型大改造；美國加州就有一家寵物沙龍，專門替狗狗設計專屬造型，不管是要想變成卡通人物，或是把狗毛染成五顏六色的模樣都可以，業者強調他們使用的染料不含漂白劑或氨水，對寵物完全無害，而另一家在溫哥華的寵物美容院，則是主打「有機寵物SPA」。2013/06/28 09:58 -
地下水含金屬 鱷魚泡久成古銅色
鱷魚竟然是古銅色的，新北市一間休閒農場，養了2條古銅色的鱷魚，農場主人說，曾經被誤會是為了搞噱頭，故意把鱷魚染色，但其實是因為水質作祟，鱷魚池使用的地下水質含鐵、錳等礦物質，鱷魚泡久了，身上就像生鏽一樣，變成古銅色，成為鎮店之寶，但專家建議，動物最好得定期檢查，注意健康。2013/04/26 12:39 -
「黑花生」染色的！ 黑心食品20倍價
大陸黑心食品真的超多，浙江省海寧的村書記就蒐集了60種，其中有染了色的黑金剛花生，一放到水裡，這水就變黑了；另外色澤看來特別鮮豔漂亮的肉鬆，竟然也加了香精染色，村書記懷疑這是發臭或是死豬肉做的，真的很可怕。2013/03/08 19:24 -
〈獨家〉3C「藍光」傷眼 特殊色片阻隔非全面
3C商品盛行，但你知道不論平板或智慧手機，螢幕所發出的藍光比例高達95%，如果長時間觀看，對眼睛的黃斑部會造成傷害，嚴重的話看東西會變得模糊扭曲，以前只能靠吃葉黃素來預防，現在有業者研發「用戴的」葉黃素，其實是種特殊染色的抗藍光鏡片，不過醫生說，阻隔效果佳相對透光率差，而且藍光來自四面八方，效果有限。2013/01/01 19:06 -
〈獨家〉毛巾染色、沙發燒洞！ 飯店糾紛舉證求償
旅客住進飯店，不是退房後就沒事了，如果有毀損房內物品，飯店還會打電話要求賠償，曾經有人到飯店染髮，拿純白色毛巾墊著，結果毛巾被染色洗不掉，有飯店要求住宿客人得依原價8折賠償，但消保官表示，飯店得依照「折舊率」換算，大部分只能求償「價格的一半」，但也有客人違規在房內抽煙，煙蒂在沙發燒出了1個洞，這種算「故意毀損」，業者只要能舉證，就能要求全額賠償。2012/12/07 19:17
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