不少老人家過去會把吃不完的蘿蔔醃起來存放，有人一放就放了10幾年，變成老菜脯，現在這種老菜脯數量越來越少，也越來越值錢，一斤最少要賣1000元以上，但是有民眾發現，在台南關子嶺的名產街，到處都在賣，甚至才賣100多到300多不等，拿這種便宜老菜脯給行家一看，老闆宣稱醃了17年的老菜脯，其實大概只醃了6年，用醬油和中藥材染色，矇混消費者。
關仔嶺這條名產街，幾乎每一攤都有賣這種老菜脯，看起來黑黑的，醃製的時間越長，越值錢，還有人稱這種老菜脯叫黑金，不過要冠上老菜脯這個名號，少說也該醃個10年。賣老蘿蔔攤販：「醃多久，我不敢跟你說醃多久，醃幾年，那個我們不敢講。」
怎麼問到醃了多久，大多的老闆態度都這麼閃躲，只有這一攤的老闆敢說，自己賣的老菜脯醃了將近17年。記者：「這怎麼賣？」賣老蘿蔔攤販：「一斤300元喔。」
醃了17年的老菜脯，一斤也只賣300元，買一包送給老行家鑑定看看，老行家用聞的、用撕的，馬上就戳破老闆的謊言。老蘿蔔行家劉先生：「這頂多是6年的老蘿蔔，是食品加工出來的。」
醃的不夠久的速成菜脯，可能是用醬油加上中藥材來染色，老行家拿出正港醃了將近20年的老菜脯，比比看就知道差很多，老菜脯看起來表面偏乾燥，有自然分布的結晶，一斤少說要千元以上，但是速成菜脯表面還看得到粗鹽，一斤最貴才300元。
如果拿來煮更明顯，原本顏色偏咖啡色的老菜脯，熬煮後，湯頭、菜脯的顏色都變黑，而速成菜脯則是由黑色變成土褐色，煮出來的湯請民眾試喝看看。民眾：「(速成老蘿蔔)鹹的好像是死鹹，這個(老蘿蔔)就不一樣了，像泡茶一樣，有一點回甘。」
從外觀、顏色和味道，其實都有明顯不同，消費者想要品嘗老菜脯的鹹香滋味，多看看、多比較，才能買得實在，吃進美味和健康。
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