五木拉麵在麵食市場占率高達三成，最熱銷的就是蔬菜麵，一個月可以賣出2000箱，就連南投市辦活動的伴手禮，也是跟五木拉麵進貨，業者坦承，天然菠菜粉容易退色，84年開始生產蔬菜麵，用食用色素染色，88年開始，希望給民眾更健康的原料，進口葉綠素，一直到這次事發，才知道進口商給他們違法的銅葉綠素鈉，原本要給民眾「吃健康」的，現在也變成黑心廠商。
這一包菠菜粉，就是五木拉麵白色變綠色的關鍵，和在麵粉裡，讓麵條看起來，好像是用是剁碎的蔬菜榨汁拌入，所以更加健康，但這個菠菜粉容易退色，為了讓綠色能更持久，進口葉綠素，結果買到的是銅葉綠素鈉。
麵條經過銅葉綠素鈉著色後，煮再久還是綠綠的，違法添加的三款麵，分別是蔬菜麵和菠菜麵，業者強調一直以為進口的是天然葉綠素，直到11月4日，貿易商金鎬公司說要更改產品名稱，發現是違法的銅葉綠素鈉，只是過了兩天，11月6日才宣布下架。
五木拉麵行銷經理馮智御：「11月6日，媒體來採訪，已經將相關東西，都已經通報衛生局封存了。」
澄清沒有隱匿，但不少消費者吃了10幾、20年，被蒙在鼓裡，有人抱一整箱來退貨。民眾：「上面標榜是用蔬菜，用菠菜做的東西，啊，到底裡面有無這些成份，我是不清楚。」
無奈當初買蔬菜麵是想吃的更養身，就連南投市每年都會買300箱的五木南投意麵當活動伴手禮，市長許淑華決定暫停採購。
五木拉麵公開製麵過程，員工戴帽子、戴手套、口罩，用衛生安全形象，試圖挽回商譽，賣場裡成排的乾麵拉麵架上，有3成擺放的是五木這個牌子。
蔬菜拉麵最搶手每個月銷售2000箱，康健麵道菠菜麵800箱，純麵煮義波菜拉麵也有34箱，一年總銷售4萬多箱，五木拉麵74年從營養麵條起家，在88年以前都用食用色素幫蔬菜麵上色，88年後就改進口葉綠素，也就是開始使用銅葉綠素鈉，到現在長達14年之久。
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