-
「客座」美食夯！ 飯店多方引進吸民眾嘗鮮
飯店業者也引進其他餐廳前來客座增加業績！所謂的客座，就是邀請知名餐飲，來台灣做美食技術交流，今年5月礁溪老爺酒店邀請，福建佛跳牆老店聚春園，吸引不少人潮！礁溪長榮鳳凰酒店也在12月邀請，重慶有名的小天鵝麻辣鍋，要民眾一起來嘗鮮！2015/12/18 17:47 -
「聞香瓶」試味！ 麻辣鍋自選麻度擁掌控權
天氣冷不少民眾喜歡揪好友吃麻辣鍋，麻辣鍋業者競爭激烈，想殺出重圍得有新花樣，有業者推出聞香瓶，讓民眾品嘗前先了解味道，不論是花椒還是中藥材，而且除了辣度，更首推麻度也可以依據客人喜好調整，另外則有業者推出九宮格吃法，食材不易混淆，民眾也不必在鍋底撈阿撈。2015/12/16 18:32 -
空廚推「小家庭年菜」 4菜2000元有找！搶市
距離農曆年還有1個多月，想好年夜飯要吃什麼了嗎？年菜市場競爭激烈，特別是年菜必備的佛跳牆更是指標之一，年菜業者今年特別推「麻辣」跟「素食」口味，鎖定年輕族群跟養身民眾，要做出市場區隔，空廚業者也跟旗下保全公司合作推小家庭「4道菜色」年菜，首度在自家電商平台銷售，業者強調食材不變，但份量較小，價格也較親民。2015/12/15 19:01 -
噁心！連鎖吃到飽麻辣火鍋 鍋內驚見蟑螂
台北市一名杜先生，上個月26日到南京東路上一家連鎖吃到飽麻辣鍋用餐，2人吃了將近一小時，朋友卻在鍋底中撈出一隻約1.5公分大小的死蟑螂，讓他覺得非常噁心、反胃，立刻通知店員，店家沒收兩人餐費，事後衛生局到店內稽查，發現庫存區牆面有蟑螂、醬料罐也沒蓋上蓋子，限期改善，9日第二次複查店家才過關。2015/12/10 12:48 -
「海底撈」漲價！撈麵貴50元 肉類漲幅10-47%
大陸知名麻辣鍋「海底撈」在台開幕才2個多月，價格卻三級跳！食材方面，頂級無骨牛小排從490元漲到590元，五花肉片從180元漲到260元，而賣點之一的撈麵從60元漲到110元，另外連單人鍋底都漲了20元，幾乎有8成的食材都漲價了。有消費者認為，海底撈只要開店就有人排隊，似乎不怕民眾不買單，才敢大膽的新開張不久調漲價格！2015/11/29 11:21 -
金剛「麻辣鮮師」出道 赴港發展由黑翻紅
捲入酒店槍擊案的藝人金剛本名李信樵，2002年演出第三代《麻辣鮮師》的金剛一角受歡迎，因此當作藝名，在台灣發展不順遂，轉往香港發展，被香港TVB電視簽下，既主持也演戲，在香港頗有知名度，還是港星曾志偉愛將，發生這起爭議，金剛的女友接受港媒訪問，幫男友喊冤，強調金剛完全不知情，也相信他的清白，捲入槍擊案讓金剛成為今天香港各報影劇版的頭版。2015/11/27 12:30 -
好下飯！川味農夫烤魚、椒麻皮蛋 香麻滋味
天氣變冷，除了熱騰騰的火鍋之外，不少人也會選擇吃辣促進血液循環，因此有五星飯店特別找來料理川菜有20多年的主廚來台，帶來拿手名菜;而在內湖區也有一家高人氣川菜館，主打製特調辣醬，結合四川花椒和花蓮青辣椒，香麻辣的滋味入菜，讓許多四川人都拍手叫好。2015/11/23 15:39 -
花媽嚴選好食材: 好菇道健康維持一把罩
近日秋風颯颯的景色已正式宣告秋冬季節的來臨。秋冬季節日夜溫差大，容易感冒、過敏，為了驅寒暖身，民眾在飲食的選擇上多以火鍋居多，無論是家庭圍爐火鍋、養身鍋、麻辣鍋、薑母鴨、燒酒雞等各式鍋類都深受台灣民眾的喜愛，且火鍋食材之中最不可或缺的菇類，正是滋補強身的最佳食材!2015/11/23 13:16 -
不只麻油雞！ 麻油燉鮮鮭、泰式鍋過暖冬
下週寒流來襲，想來一鍋熱呼呼的麻油雞，但又怕油膩感嗎？現在有業者用鮭魚代替燉補用的雞肉，並用新鮮蔬菜降低麻油的油膩感，非常特別；也有火鍋店推出單人麻辣鍋，讓天冷想吃鍋的民眾不用再呼朋引伴；還有泰式餐廳也在冬天推出限定火鍋料理，提供民眾吃火鍋的新選擇。2015/11/20 16:24 -
光棍不孤單！一人吃麻辣鍋、桌菜 還能吃鍋配電視
晚婚、單身主義人口越來越多，個人消費力成長，為搶攻1111的光棍節商機，除了網購業者卯足全力外，餐飲業也有一人麻辣鍋、一人燒烤和一人桌菜等商機，飯店業者更推出優惠活動。2015/11/10 00:38 -
1餐麻辣鍋3千大卡 營養師：要跑10小時消化
天氣逐漸轉涼，熱呼呼的火鍋，湯底、火鍋料多元的選擇，很多民眾就愛吃，但根據衛福部的調查，麻辣鍋吃到飽一餐熱量就高達3000大卡，尤其是火鍋料的油豆腐，一個熱量就有76大卡，營養師就說，3000大卡的熱量，恐怕要連續跑步10個小時，才能消化得完。2015/11/07 12:14 -
內用無限！麻辣鍋底外帶 4人份卻僅5.4公斤
天冷吃鍋！但有民眾到知名麻辣鍋外帶消費，卻發現外帶低消4個人就要1100元，比內用貴而且帶走的分量用秤重的，4人份5.4公斤，消費者精打細算覺得不划算，因為內用不只鍋底無限續加吃完還能外帶打包，能吃的、食量大的怎麼看都比單純外帶划算，而業者表示的確內用有份量優勢，但外帶客對於份量的需求，秤重時會依消費者喜好客製化食材比例。2015/11/05 18:25 -
小鍋商機！麻辣鍋、燉雞湯 1個人就能開鍋
麻辣鍋、燉雞湯給人的印象，都是要找很多人一起吃，但打破刻板印象，有業者賣起麻辣單人鍋、一人份雞湯，就算一個人上門也能開鍋。這樣的小鍋經濟鎖定單身、小眾族群的需求，和大鍋賣的共鍋概念區隔出市場，餐廳業者發現，小鍋客人在中午佔了8成，這些人過去不會單獨上門。2015/11/05 18:24 -
四川菜訂標準 限定郫縣豆瓣、老母雞
什麼是標準的四川菜呢？現在大陸四川省就特地訂出嚴格標準，川菜用的豆瓣醬一定要用四川郫縣豆瓣，燉湯的母雞也要餵養1年以上，其他像刀工、烹煮方式、上菜溫度都有制式準則，以確保四川菜美名。不過，現在四川菜飄洋過海到台灣，為了適應在地人口味，代表性的回鍋肉、麻婆豆腐等，這些家常菜或許有些微許改變，但川菜的麻辣與辛香，還是讓吃過的人唇齒留香。2015/10/28 19:41 -
鍋底「客製化」！做了不能退 引爆消費爭議
台中一家四川麻辣燙店，因為鍋底可以讓顧客自選辣度、麻度甚至可以去油，強調每鍋都是客製化，所以點了不能退，引發爭議，實際詢問其他火鍋業者，其實不管是口味，還是點單後臨時想要退單，業者基於「以客為尊」的概念，基本上都會和消費者理性溝通，不會和客人硬碰硬起衝突。2015/10/24 13:44 -
還沒點餐不想消費 客被要求付750鍋底費
大學生在網路PO文到人氣麻辣鍋店不愉快的消費經驗，卻因此被店家提告誹謗，大學生說10月9日帶家人用餐，但因為店內花椒味太重不舒服，在店內待了約10分鐘就決定起身離開不消費，但卻被要求付750元的鍋底費，他覺得不合理但還是用餐，只是回家後上臉書給店家1顆星評價，要其他顧客不要在欺負，因此引發筆戰，店家認為名譽受損，報警提告妨害名譽和誹謗。2015/10/24 13:37 -
《康熙》走了、小S貼圖來了 「跩樣」打敗香蕉人
談話性綜藝節目《康熙來了》16日驚傳即將停播，令華人觀眾一片哀號，但粉絲們別難過，主持人之一的小S今天(20日)推出個人的聲音貼圖，要繼續用自己的招牌動作與麻辣口頭禪陪伴大家！2015/10/22 16:31 -
藍心湄麻辣逼問「上次做何時」？！ 潘迎紫嬌嗔：N年前太久忘了
不老鳳凰美魔女始祖潘迎紫，與有時尚教主之稱的主持人藍心湄，睽違兩年後在TVBS歡樂台《女人我最大》的攝影棚再度相見歡，一碰面寒暄幾句後，藍心湄馬上麻辣逼問：「最近有沒談戀愛？上次做那個是什麼時候？」瞬間讓潘迎紫緊張倒抽一口氣，藍心湄接著解釋：「我是說喇舌啦!」只見潘迎紫一副害羞樣，嬌填大喊說：「那麼久N年前的事了，誰還記得？」！不過，潘迎紫也不甘示弱，馬上反問藍心湄，那你上次是什麼時候？藍心湄笑說：「就今天早上啊!不過是我家的狗狗啦。」同時，潘迎紫還叫藍心湄趕快幫她介紹男友，藍心湄自嘲：「我自己也很缺啦!」2015/10/22 00:19 -
湯底多元！台灣火鍋「熱食力」 年吃3億鍋
天氣轉冷不少人擠進火鍋店，台灣人愛吃鍋一年吃掉超過3億鍋，而且火鍋湯底非常多元，包含日、韓、泰、甚至蒙古口味都有。台灣人熟悉的麻辣鍋、藥膳鍋是很受歡迎品項，國外不少旅遊書也都會特別介紹，「火鍋」是來台灣必吃的美食。還有外國人說，光看台灣的火鍋菜單就覺得眼花撩亂。2015/10/12 19:46 -
陸「大數據」評美食 麻辣鍋川菜完勝！
大陸十一7天長假除了人潮塞爆景點外，餐飲消費也很可觀，但哪些餐廳最夯，來看看大陸最多老饕點閱的「美食網站」所做的大數據分析，以北京為例，火鍋和川菜可以說是2大不敗餐廳，川味麻辣鍋拿下第一，而前20強的菜餚中有7道是麻辣口味，包括宮保雞丁、水煮魚、麻辣燙等，北京人幾乎是無辣不歡，而這也可以驗證為何在大陸走到哪都是川菜館。2015/10/06 20:29 -
創意水流上菜！ 拚噱頭意外省1/3人力
投幣式火鍋料販賣機，因為省去人工出菜、結帳，內場就只需要一名員工備料、出鍋，因此一個餐期最多只要2名店員就好，比起同樣規模的火鍋店，可能需要3到4人，一個月就省去約8萬元的人事支出，而高雄也有另一家麻辣火鍋店，把火鍋料、菜盤放在水上，利用水流讓菜盤漂到顧客面前，老闆當初只是覺得想來點創意，但也省掉了1/3的人力支出。2015/08/31 18:14 -
創意4層火鍋「向上」發展！ 蒸煮烤一次吃
吃火鍋的花樣越來越多，現在還能在麻辣鍋上面「烤肉、蒸海鮮」， 原來這是一種特製的4層鍋具，最底下的第一層是鴛鴦鍋、往上還放了烤盤、干鍋和蒸籠，特製鍋具能把火鍋湯底的熱氣變成蒸籠內的水蒸氣，一鍋不只2吃而成了新賣點。2015/08/16 19:12 -
特務片票房亮眼 《紳士密令》再搞諜戰
不知道您有沒有發現，今年的特務電影特別多！從年初的《金牌特務》，到搞笑喜劇《麻辣間諜》，接下來8月要上映的《紳士密令》，則是以冷戰時期作背景，美國和蘇聯情報單位，在私下合作對抗納粹組織，將再搞國際間諜大戰。2015/07/31 22:34 -
陳文茜訪問侯孝賢 遭專欄作者指不專業
導演侯孝賢，昨天(27日)晚間參加一場青年座談，過程中主持人陳文茜麻辣犀利的問題，讓現場參與的大學生笑聲不斷，但卻也有專欄作家覺得不得體、不尊重甚至不專業，在臉書提出批評，引發網路正反論點。2015/07/28 19:36 -
特務電影SOP 帥哥美女+高科技跑車武器
特務電影之所以流行，最主要是能看酷炫的武器，諜對諜的鬥智戲碼，還有香車美女，而且配合一些幽默的對白加上動作武打，多能將吸引觀眾進戲院，特務電影有它標準的拍攝SOP，也難怪不管哪種類題材，大多都能創造高票房。2015/07/27 19:36
廣告
