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魚吃太少！腦衰退快 多吃魚「數學」好
想讓孩子變聰明就「多吃點魚」吧！國內實驗生物學會最新研究顯示，不愛吃魚的人，腦力會快速衰退，專家建議每個禮拜至少攝取230公克深海魚，因為裡頭含有ＤＨＡOMEGA-3脂肪酸，除了能預防心血管疾病，還能提升兒童記憶力，就連已故毒物科醫師林杰樑妻子譚敦慈，也說他們一家人喜愛吃魚湯，再加入番茄和蔬菜，因此小兒子對數字記憶力突然變好，數學成績也表現優秀，魚湯被他們一家人稱為「林氏數學湯」！2014/05/04 14:06 -
韓蜂巢冰「甜筒」含禁用糖精 萬支退運
台灣掀起霜淇淋旋風，不只本土品牌搶賣，很多業者也引進日本、韓國商品，台北東區就有一家蜂巢冰淇淋，一整塊「蜂巢」加在霜淇淋上頭，噱頭十足，吸引很多人排隊，但業者從韓國空運來的酥脆甜筒，卻被食藥署驗出含有不得添加的糖精，40箱、上萬支通通退運。事實上，糖精能不能添加在餅乾裡，各國規定不同，台灣跟日本都屬於不得添加，毒物科醫師則說，糖精的甜度是蔗糖300倍以上，早期動物實驗曾發現，有導致膀胱癌疑慮，目前美國FDA已經許可使用，但有定上限，60公斤成人，每天不能攝取超過1.5克。2014/04/23 14:22 -
火鍋湯煮逾30分 亞硝酸胺飆高傷腎
冬天吃火鍋，你是不是常常吃完料最後才喝湯？或是讓料煮熟後繼續在鍋子裡泡著保溫？這兩個都是壞習慣，毒物科醫生說，火鍋湯應該要只喝前30分鐘，因為接下來湯裡的磷、鈉、亞硝酸鹽含量會飆升，對身體不好，而火鍋料久煮，蔬菜跟火鍋料裡的亞硝酸鹽和海鮮或肉類的胺基酸結合，會形成亞硝酸胺致癌物，同樣傷身。2014/03/07 13:48 -
福岡草莓又殘農藥 日吃3顆傷肝腎
又到了草莓盛產季節，除了台灣草莓，市面上還買得到進口貨，特別是外型大顆飽滿鮮紅的日本草莓，不少人會買來送禮，相當體面，但食藥署卻接連2週驗出，進口草莓有農藥殘留，特別是動物實驗會傷肝腎的賽芬螨，殘留量居然高達1.44ppm，毒物科醫生說，60公斤成人吃大概3顆就會超標。2014/01/08 20:13 -
日瘋50度熱水洗蔬果！ 譚敦慈：台灣不適用
洗蔬菜水果的大原則，已故毒物科主任林杰樑遺孀，譚敦慈，她建議一定流水沖洗10分鐘以上，水果蒂頭下水洗再拔掉，可以預防發霉，蔬菜則是下鍋前再切，抗癌物質才不會流失，而在日本相當流行的「50度C洗蔬果法」，強調用溫熱水來洗，不只更新鮮，還可以多放5天，譚敦慈表示，這不適合在台灣使用，因為台灣氣候潮濕，反而容易發霉。2014/01/06 22:12 -
碎肉+粉+香料+色素 4原料變「人造貢丸」
便宜貢丸用碎肉做的，很多人恐怕不意外，但還有更廉價的「粉」貢丸，你知道嗎？毒物科專家示範用一點點的碎肉，加上大量的「組織大豆蛋白」，攪一攪就能做出肉漿，甚至加修飾澱粉增加份量，再用香精跟色素調出味道和貢丸的顏色，如果肝腎功能不佳的人吃下肚，恐怕會有麻煩，怎麼辨別貢丸真假，一起來看看。2013/12/10 19:35 -
從不喝鮮奶！林杰樑遺孀喝「現磨豆漿」
針對商周報導市售鮮奶含有禁藥成分，檢驗方法引發爭議，今天下午食藥署和農委會將對外公布，自行抽驗市售牛奶產品有無含禁藥成分。而已故毒物科醫師林杰樑的遺孀譚敦慈說「我們全家從不喝鮮奶」，就連2位兒子泓禎和浩禎也從不喝市售鮮奶，就是因為林杰樑醫師生前發現，國內法令規定鮮奶核准動物用藥108項，其中有48項核准使用於乳牛，高於歐盟30項，政府法令明顯寬鬆，全家人早就以黃豆現磨豆漿取代。2013/11/25 12:34 -
〈獨家〉百日即醫師節 林杰樑協會11/12成立
食安問題風暴越捲越烈，不少人懷念以往總是站在第一線，為大家健康發聲的毒物科權威林杰樑，他的妻子譚敦慈決定成立「林杰樑醫師關懷健康協會」，日期就在明天11月12日醫師節，同時是林杰樑醫師過世滿百日，協會成員網羅各界專家，像是腎臟科醫師、工研院研究員或是檢驗儀器工程師，目前第一步先從「去小學衛教宣導」，之後再自行抽驗市售產品，未來希望能買儀器，自己檢驗，幫民眾把關食品安全。2013/11/11 20:11 -
加熱釋毒？ 「銅葉綠素鈉」耐800度
衛福部全面追查銅葉綠素，比菲多幫大聯製酒也就是大統進口100公斤銅葉綠素，另外發現案外案，麵製品和麥片都有加銅葉綠素鈉，由金鎬貿易進口，1200公斤「銅葉綠素鈉」賣給了4個下游廠商，但生產生產五木拉麵的興霖食品卻跳出來喊冤，以為金鎬賣的是「天然葉綠素」，但沒想到是「銅葉綠素鈉」要向金鎬求償，外界也質疑銅葉綠素鈉不能加在麵裡頭，難道就能加在麥片中？毒物科醫師表示，銅葉綠素鈉能耐800度，麵不能加是因為屬於主食。2013/11/07 21:03 -
吃深海魚汞中毒？ 榮總：過量才有風險
肥美的鮪魚、大西洋鱈魚是不少家庭餐桌上常見的菜餚，但日前榮總發布病例，表示深海魚吃過量，兒童會過動、語言遲緩，成人可能會不孕等，消息一出，很多人嚇到不敢吃魚，旗魚價格從每斤500元跌到250元，飛虎魚也是130元掉到53元，漁民辛苦捕魚，結果卻血本無歸，叫苦連天，今天榮總毒物科主任出面消毒，保證深海魚不吃過量都沒問題，但怎樣叫過量？沒有具體答案。2013/11/07 13:22 -
蛋品檢出動物用藥 專家：吃多恐血癌
北市衛生局抽檢市面上20件「蛋品」，竟然發現有1成不合格，裡頭摻有「氟甲磺氯黴素」這種動物用的抗生素，毒物科醫師表示，大量攝入這種抗生素，恐怕導致血癌，不過蛋行業者喊冤，上游飼料商用料不合格，才導致終端產品出包，倒是專家建議，想要選好蛋，從外觀多少可以分辨，記得表面光滑、無水漬斑點，新鮮度較有保障。2013/11/01 22:00 -
美食「亡國」？黑心油充斥 專家：無力！
問題油品一爆再爆，現在連毒物科專家都看得很無力！尤其是油脂在混合了超過兩種以上之後，若添加其他化學物質，就更難被辨識，所以有些不肖廠商鑽這些漏洞降低成本，也讓消費者吃下了毒物，我們就找來專家實驗，其實要將單一油品改頭換面，從價格低的沙拉油變成高價的橄欖油，根本輕而易舉。2013/10/22 22:40 -
「吃了舌頭麻」 日鰹魚罐頭下架672萬罐
日本罐頭廠商「Hagoromo」，今年7、8月生產的鰹魚罐頭，被消費者投訴吃了舌頭會麻，經過業者檢測後，發現內含引發過敏的組織胺，竟然超標10倍，趕緊主動回收在日本市售的672萬罐。而國內毒物科醫師表示，像是鰹魚、沙丁魚等營養價值高的大型魚類，若是保鮮不加，就會產生組織胺，食用恐怕產生皮膚紅腫甚至四肢麻木。2013/10/11 19:05 -
主計處超「錳」飯盒 醫：增失智風險
在台鐵和新北市府爆出毒便當盒的風暴之後，主計處最近贈送給民眾的不鏽鋼便當盒，也被踢爆含有超標的錳金屬，消息傳出後，主計處緊急回收禮品，表示是業者違反合約，沒有按照規定，提供符合國家標準的304系列不鏽鋼產品，長庚醫院毒物科醫師顏宗海表示，長期使用含有錳金屬的不鏽鋼便當盒，會對腦力受損，增加失智的風險。2013/10/09 22:07 -
「林杰樑最後研究」 鉛殺精致不孕
已故毒物科權威林杰樑，雖然人走了，但他的愛仍然留在人間，因為林杰樑生前最後一篇著作「生殖毒害研究報告」，TVBS獨家取得這份重要文件，林杰樑在上頭清楚寫下「精液中的鉛濃度與精蟲數量呈反比」，其實早在7年前，林杰樑醫師，臨床診斷就開始懷疑「鉛」對人體危害，如今研究被證實男性「不孕症」與重金屬「鉛」有直接關係！而日常生活中，民眾使用的彩色吸管和塑膠玩具，像是公園裡木馬，其實都有紅毛漆，這都有鉛成分，會殺死男性體內精蟲，一旦鉛濃度越高，精蟲數量就越少，導致不孕症！2013/09/22 13:07 -
紅黃4色素歐禁用！台照吃 恐致過動兒
小朋友愛吃的零食、糖果到底安不安全，您知道嗎？國外研究發現，台灣很常見的「黃色4號」、「黃色5號」跟「紅色20號」食用色素，其實會導致小朋友有過動傾向，不只BBC曾報導英國要業者自主停用，瑞士跟挪威也都各禁用其中一項，毒物科醫師甚至說，食用色素還可能影響智力，引發氣喘、過敏，傷害小朋友跟大人的健康。2013/09/04 12:49 -
杰樑病逝／林杰樑追思會 家人、學生哽咽淚憶「俠醫」
國內毒物科權威林杰樑醫師8月初不幸遭病毒感染，不幸病逝，今天上午林口長庚醫院為他舉辦追思會，現場來了將近五百名昔日同事和病患，場面肅穆哀戚，就連長庚院長翁文能和學生上台致詞時，兩人說著說著也忍不住掉下淚來，令人鼻酸。2013/08/31 12:58 -
花生、滷肉、草莓牛奶 滴香料皆可調出
胖達人爆出使用人工香料，儘管添加食用香料不違法，但是卻涉嫌欺騙消費者，而目前衛服部打算增列食用香料，從90項增加到3000多項，毒物科醫師指出，雖然可食用，但有些成分不論吃多吃少，對部份民眾來說，還是有可能產生過敏，甚至有些在動物實驗中會致癌，認為不應該開放到3千多種這麼多香料，其實市面上很多飲料也都是透過香料調出來的，除了常見的草莓牛奶，甚至連滷肉醬汁，通通都可以調出來。2013/08/24 19:07 -
杰樑病逝／電視記者自發性錄「感言」 追悼「俠醫」
毒物科權威林杰樑醫師的離開，讓許多在工作上和他接觸過的人相當不捨，除了醫院的同仁外，感觸最深的就是電視台記者了！不捨的原因，除了林醫師待人誠懇，不會因媒體的影響力有大小眼，最主要還是他用心良苦，即使再忙也不錯過任何能教育民眾的機會，因為他知道一定要靠新聞的力量，民眾才會對「吃」的安全重視，這幾年食品安全的意識抬頭，他絕對是頭號推手；而醫藥線記者為了感念他的貢獻，特別製作了一支MV，在林杰樑的告別式播放。2013/08/23 12:12 -
「從不放棄病人」 林杰樑昏迷前仍掛心
長庚腎臟科教授，臨床毒物科主任林杰樑，在8月5日過世，讓很多他的病人都相當痛心，因為林杰樑視病猶親，全年無休，只要病人需要他，就連除夕夜，一通電話，他立刻從嘉義趕回林口長庚探視看病人，而林杰樑被送往醫院急救時，在昏迷前，是叫太太打電話給別的醫師，幫他代診，生前最後一句話，掛念的不是自己身體的不舒服，而是怕他的病人看不到醫生。2013/08/23 10:37 -
杰樑病逝／「俠醫」再見千人送別林杰樑 肅穆哀戚
一代俠醫！台灣毒物科權威林杰樑醫師不幸病逝，上午在二殯舉行告別式，現場來了近千人前來悼念，林杰樑遺孀譚敦慈家祭時，痛哭失聲告訴先生林杰樑希望下輩子再當夫妻，一旁大兒子泓禎掩面痛哭，而從沒在鏡頭前掉淚的浩禎相當堅強，看到阿嬤頻頻拭淚，還孝順安慰，令現場親友看了好心疼，而告別式結束後，林杰樑長子「林泓禎」隨即也在臉書上表達「謝謝大家」。2013/08/23 07:51 -
杰樑病逝／林杰樑接班人 毒物學會推2人當「烏鴉」
很多人擔心，長期仗義直言，為民眾食品安全把關的林杰樑醫師突然病逝，未來這個千斤重擔的責任換誰來扛，現在毒物學會推薦了2位人選，一個是榮總毒物科醫師楊振昌，另一位則是台大醫師姜至剛，希望他們繼續擔任食品安全的「烏鴉」，替民眾吃的安全上緊發條。2013/08/07 13:40 -
杰樑病逝／去年父親節拍全家福 今林杰樑缺席
毒物科權威林杰樑過世第三天，許多醫護人員痛心不已，長庚心臟外科教授林萍章，也是林杰樑昏迷時幫他裝葉克膜的醫師說，當時台灣能用的藥物都用上了，但「感染源」還沒找到，沒救回老友讓他很難過；而明天就是父親節，去年這個時候林杰樑一家人還特地拍全家福，如今大家長不在，2個兒子只能看照片懷念父親。2013/08/07 13:17 -
杰樑病逝／「非常不捨」林杰樑師慟 子願承衣缽
毒物科權威林杰樑過世後第一天，一早跟他認識超過30年的老師、也是心臟科權威吳德朗親自趕到靈堂，忍不住激動落淚，而林杰樑一路提攜同在毒物研究領域有亮眼成績的腎臟科顏宗海也來感念恩師，但最難過的莫過於林杰樑家人，面對一家之主驟逝，沒有留下太多話，也讓林杰樑大兒子回想時當時情況，沒辦法再像前幾天的堅強，忍不住哽咽，但他期許自己能繼承父親林杰樑衣缽。2013/08/06 19:13 -
杰樑病逝／擋人財路？ 林杰樑揭牛樟芝毒遭警告
毒物科權威林杰樑病逝第二天，靈堂前放的不是一般的佛經，而是林杰樑生前最愛的歌曲，滄海一聲笑、楚留香、笑紅塵等，而這些歌詞意境，豁達與世無爭外，更挾帶俠骨柔情，這也跟林杰樑生前個性相符，只要涉及到民眾食品安全，林杰樑始終不畏權勢，而他生前最念茲在茲的，就是今年5月接受媒體訪問解釋牛樟芝毒性，疑似擋人財路被業者寄送存證信函，十分遺憾地在臨走之前，沒有辦法看到後續牛樟芝報告結果。2013/08/06 14:07
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