北市衛生局抽檢市面上20件「蛋品」，竟然發現有1成不合格，裡頭摻有「氟甲磺氯黴素」這種動物用的抗生素，毒物科醫師表示，大量攝入這種抗生素，恐怕導致血癌，不過蛋行業者喊冤，上游飼料商用料不合格，才導致終端產品出包，倒是專家建議，想要選好蛋，從外觀多少可以分辨，記得表面光滑、無水漬斑點，新鮮度較有保障。
切碎的皮蛋淋上西式醬汁，有番茄、有洋蔥，口感十足又營養滿分，大火快炒下，雞蛋、皮蛋、鹹蛋大混合，一入口除了單純蛋香，還有獨有的鹹香味道，這道「混蛋」可是台中超夯美食，創意蛋料理看了就讓人想要食指大動，只不過雞蛋其實現在也被台北市衛生局點名，暗藏食安危機。
蛋行業者：「像我們雞蛋已經驗出來了，是通過的。」
拿出檢驗合格證明，蛋行業者極力自清，因為自家的雞蛋和皮蛋，每3個月送檢，卻想不到9月份跟上游廠商叫的「鹹蛋」卻出包。蛋行業者：「出了事情以後，我們就是退貨，不賣了。」
被檢測出「氟甲磺氯黴素」這種抗生素，雖然可以添加在飼料上，也能用在動物治療，但長期濫用下，會有細菌抗藥性，即便是一種合格的動物用藥，也有但書，就是不能用在「蛋雞」身上。
榮總毒物科主治醫師楊振昌：「通常清洗(蛋殼)之後就沒有問題，但是已經在蛋裡面的話，那大概沒有很好的辦法，因為它也不是加熱可以破壞的，長期大量的攝入的話，那可能造成再生不良性貧血，甚至血癌。」
蛋行業者：「就是很無辜啊，它(上游)飼料摻藥，我們也不知道。」
也就是說，源頭管控出了問題，讓下游批發商和零售商這下子有苦說不出，吃了大悶虧，更讓消費者心慌慌，因為台灣一年就生產1800萬顆雞蛋，年產值高達150億，平均每個人一年就吃下280顆蛋。
民眾：「蛋是很基本的東西，如果連最基本的東西都沒有把關好，那我們還能夠吃些什麼，我們真的不知道耶！」
民眾：「沒有那種合格的檢驗，讓我們覺得說沒有安全感，吃這也不對，吃那也不對，出去吃也不對，自己煮也不對，買來煮也不對。」
從超商買來的「新鮮洗選蛋」，看起來普通，不過專家說新不新鮮可不是包裝說了算，因為同一盒裝當中，最左邊這一個，外觀凹凸不平，中間的表面較光滑，而最右邊卻有一個個斑點，外觀差很大，新鮮度其實用肉眼分得出來。
民眾：「有一個水漬水漬的，其實是比較不新鮮，新鮮的蛋看起來是比較有光澤，顏色也會比較勻稱。」
就連打開之後，只要發現蛋黃液流出，或是有氣泡產生，大多少代表新鮮度大打折。榮總毒物科主治醫師楊振昌：「在農民的教育跟產品的處理部分上，是希望政府可以做好把關，畢竟消費者沒辦法從它的外觀，去區分它裡面是不是有殘留氟甲磺氯黴素，這些抗生素。」
小小一顆蛋的生產，如果從飼料管控到生產技術提升，都無法一一兼顧，到了消費者手中，就怕也會吃出大問題。
◤Blueseeds永續生活◢
