鬆餅 結果共362筆

超商搶賣霜淇淋，讓本來就競爭激烈的冰品市場，更加白熱化，要怎麼突圍，不少業者開始發揮巧思，幫冰品加料，有法式甜點業者，把做蛋糕的概念用在冰淇淋上，讓蛋糕、冰跟脆餅交錯，不少人覺得像冰的千層派，更有業者引進「韓系冰淇淋」，標榜比較不甜，上頭加棉花糖、鬆餅、馬卡龍等甜點，還要用棒棒糖當湯匙來挖冰，十足新鮮感。

去年開始颳起的霜淇淋旋風，也帶動整體冰品市場業績攀升，許多上班族改行在網路賣冰，有網路購物中心發現，網路上賣冰的店家變多了，品項也增加2成，但要在網路賣冰賣出成績，冰淇淋得夠吸睛，有人用新鮮水果製作義式冰淇淋，有人把冰淇淋夾在餅乾、鬆餅內賣，還有人進口南非流行的「雪波冰」，把水果果肉挖出來後，做成冰淇淋回填，把果殼變成容器，充滿創意。

鬆餅在台灣賣得夯，下午茶店處處看得到，不過現在連超商都要賣現做鬆餅，全台第一家出現在東吳大學城區部，在民眾看到拍照po上網前，已經有些學生先買來嘗鮮，但仔細看，他們賣的並不是大家熟悉的美式鬆餅，而是比利時列日鬆餅，因為不同於美式鬆餅以下午茶餐期為主，列日鬆餅大多都是外帶吃，銷售時間也能相對拉長，從早到晚都能賣。

歌手想要建立人氣，就從和歌迷的近距離接觸開始，因此迷你演唱會就此興起！歌手林凡周末下午不畏外面大雨，在鬆餅店門口外就開起小型音樂會來，而剛發行EP的天團浩角翔起也舉辦簽唱會，除了勁歌熱舞，在演唱新歌「媽媽的菜」時兩人的媽媽真的現身，讓浩子一時之間反應不過來，紅了眼眶。

日本餐飲市場最近掀起一波早餐大戰，因為根據調查，日本有12%的人口沒有吃早餐習慣，而這個等待開發的市場有高達1兆7千億日圓產值，所以現在日本早上7點鐘就吃得到拉麵，迴轉壽司也推出傳統菜色的迴轉早餐，其它還有近來爆紅的夏威夷水果鬆餅和糖漿燕麥，種類玲瑯滿目，呼應日本興起的吃早餐運動，日本的大學食堂紛紛推出百圓早餐，一個銅板就有飯、有菜還有湯，讓習慣熬夜的大學生不但因此早起，還改掉翹課的壞習慣。

現代人流行自己做比較養生健康，又能省錢，所以帶動豆漿機、鬆餅機、氣炸鍋等小家電熱銷，不過有網路票選討論出，買了最容易後悔的7種小家電，其中像是膠囊咖啡機、製麵機、豆漿機、慢磨機等，通通榜上有名，因為使用率低，或是買回去懶得做，而我們實際街訪發現，最多人買了覺得嫌麻煩的是豆漿機和鬆餅機。

韓國藝人在海外投資，日前不只是韓團Super Junior成員的東海跟表哥在台北投資開鬆餅店，才結束營業，讓粉絲非常錯愕，現在就連所屬的經紀公司，在台北開設專賣店，也突然宣告暫停營業，但店員很低調，否認生意不好的傳聞，只說總公司另有規劃。

週四我們探討了日本商界，因為全球糧食原物料短缺，開始尋找替代來源，今天國際媒體持續追蹤，一份最普通的早餐所有內容全都漲的原因，以傳統英式早餐來說，少不了培根、香腸、麵包、咖啡，培根今年就大漲了40%，因為美國27州全染豬瘟，量少價昂，麥粉做出的吐司、鬆餅漲，是烏克蘭這個歐洲穀倉影響，烏克蘭農業仰賴克里米亞，小麥上漲17%；光喝咖啡更傷，因為全球最大咖啡產地巴西逢大乾旱，咖啡價格漲幅高達6成，同樣因為乾旱，巴西柳橙減產，上漲10%，還有可可漲幅也有12%。以全球原物料來說，上個月平均全面上揚，蔗糖上漲最多，6.2%，油4.9%，米、麥等穀物上漲3.6%，還有乳製品也漲了近3%，全球一個角落的蝴蝶效應逐一反映。

漢堡店拚外帶業績，不再提供內用座位，但有不少店家，卻是只限內用、不給外帶，像是日式料理，包括大阪燒、文字燒、生魚片還有拉麵，就怕一外帶、味道就跑掉，直接跟上門顧客表明，美食只能在店裡吃，而華麗甜點鬆餅塔、蜜糖吐司，擔心一外帶，蜜糖吐司多了水氣，原本的香酥脆口感不見，寧願犧牲人氣甜點的外帶業績。

蛋塔全省加盟，最後退燒，經營衍生很多糾紛，夜市目前也有很多甜點，開放連鎖加盟，像是香蕉煎餅、煙囪捲、台灣鬆餅等，加盟門檻、烹飪技術低，業者控制好時才供應，分店就一家家開。

歐式料理中最常見的是義式和法國菜，有業者看準德國料理稀少性，標榜道地手工的德國料理，今天的內行美食就帶您來看這道「德國脆皮豬」，作法相當繁複，因為光是豬的五花肉就得醃製3天入味，再送進烤箱烤熟，第二階段還要送進摩天輪式的烤爐，把豬皮烤得酥脆，讓外國客人品嘗後，稱讚超有家鄉味；另外，還有道德國鬆餅，業者特地請工廠開模製作圓形鐵鑄鍋來烘烤，烤出來醜醜的膨膨的，口感相當綿密。

歐式料理中最常見的是義式和法國菜，有業者看準德國料理稀少性，標榜道地手工的德國料理，今天的內行美食就帶您來看這道「德國脆皮豬」，作法相當繁複，因為光是豬的五花肉就得醃製3天入味，再送進烤箱烤熟，第二階段還要送進摩天輪式的烤爐，把豬皮烤得酥脆，讓外國客人品嘗後，稱讚超有家鄉味；另外，還有道德國鬆餅，業者特地請工廠開模製作圓形鐵鑄鍋來烘烤，烤出來醜醜的膨膨的，口感相當綿密。

很多人從小吃到大的零食「乖乖」，在這波食安風暴也跟著淪陷，出問題的不是明星產品「五香乖乖」，而是「乖乖」生產的孔雀夾心鬆餅「味付海苔口味」，產品成分標示「天然葉綠素」，但其實用了銅葉綠素鈉，標示不實，已經違反食品衛生管理法；目前已經將產品回收下架。

海藻做菜不稀奇，但是您聽過用海藻來搭配臭豆腐嗎？在基隆和平島有一間餐廳專賣用海藻做成的商品，舉凡飲料、芋圓冰、鬆餅、水餃等等，而他們的招牌菜色則是海藻臭豆腐鍋，吃過的人都說味道相當鮮美。

藝人跨海投資，現在卻面臨倒閉問題，韓團Super Junior成員東海去年底跟表哥一起在台北投資開鬆餅店，但卻在10月7日凌晨宣布將在10月20日結束營業，詳細的關店原因得等東海的表哥從韓國返台才會清楚，不過這消息一出也吸引大批粉絲趕來消費。

吃鬆餅配奶油、配冰淇淋「太普通」，有業者仿照美國紐奧良當地吃法推出「炸雞鬆餅」，酥脆的炸雞先用奧勒岡、小茴香等8種特殊香料醃過，還要幫雞肉「按摩入味」，上桌前再淋上一大圈楓糖漿，一口炸雞一口鬆軟的奶油鬆餅，甜鹹參雜的衝突味覺，出乎意外的「搭」。

吃鬆餅配奶油、配冰淇淋「太普通」，有業者仿照美國紐奧良當地吃法推出「炸雞鬆餅」，酥脆的炸雞先用奧勒岡、小茴香等8種特殊香料醃過，還要幫雞肉「按摩入味」，上桌前再淋上一大圈楓糖漿，一口炸雞一口鬆軟的奶油鬆餅，甜鹹參雜的衝突味覺，出乎意外的「搭」。

位於台大宿舍的美食攤位，租金喊漲，不少業者吃不消，紛紛撤退，由於校園美食，主要客源是學生，通常比較平價、份量多，如果剛好迎合學生們的口味，往往會在校內闖出名號，像是台大校園內的小木屋鬆餅，獨立店面，月租4萬起跳，福利社角落的姐妹花雞排，月租大約3萬，一牆之隔的公館夜市，店租1坪上看1萬，同樣大小店面，月租7、8萬起跳，校內美食，在學校爭得一席之地，連校外人士慕名而來。

鎖定鬆餅商機，除了內用，還有業者從外帶下手，讓消費者打包鬆餅帶走吃，最大考量就是成本，因為開店需要空間，少了內用區域，店面就能縮減，連帶租金、人事成本也變少，把省下來的成本回饋到鬆餅價格上，同樣的鬆餅在店面可能要100多元，但外帶只要銅板價，薄利多銷，利潤反而比開店多3成，甚至有業者的鬆餅不只外帶，還能外送，大搶下午茶商機。

鬆餅還能變出什麼花樣？日本今年開始流行「厚」鬆餅，像速食店賣的美式鬆餅，只不過厚度是好幾倍，現在被連鎖豬排業者給引進台灣，跨足鬆餅市場，地點卻選在競爭已經很激烈的東區，附近光是主打鬆餅的業者，就有5、6家，其中還包括Super Junior的東海所投資的店，彼此近距離廝殺。

鎖定鬆餅商機，除了內用，還有業者從外帶下手，讓消費者打包鬆餅帶走吃，最大考量就是成本，因為開店需要空間，少了內用區域，店面就能縮減，連帶租金、人事成本也變少，把省下來的成本回饋到鬆餅價格上，同樣的鬆餅在店面可能要100多元，但外帶只要銅板價，薄利多銷，利潤反而比開店多3成，甚至有業者的鬆餅不只外帶，還能外送，大搶下午茶商機。

鬆餅還能變出什麼花樣？日本今年開始流行「厚」鬆餅，像速食店賣的美式鬆餅，只不過厚度是好幾倍，現在被連鎖豬排業者給引進台灣，跨足鬆餅市場，地點卻選在競爭已經很激烈的東區，附近光是主打鬆餅的業者，就有5、6家，其中還包括Super Junior的東海所投資的店，彼此近距離廝殺。

除了國人常見的美式鬆餅，最近台灣也開始流行「比利時鬆餅」，這種口感介於麵包和蛋糕之間的鬆餅，除了必須經過天然酵母發酵，用什麼「糖」也很講究，使用國外進口的比利時珍珠糖，結晶不容易被破壞，才能形成酥脆的外皮，配鬆餅的咖啡則是加了「鹽」，甜甜鹹鹹的驚奇滋味，不少人一喝上癮。

除了國人常見的美式鬆餅，最近台灣也開始流行「比利時鬆餅」，這種口感介於麵包和蛋糕之間的鬆餅，除了必須經過天然酵母發酵，用什麼「糖」也很講究，使用國外進口的比利時珍珠糖，結晶不容易被破壞，才能形成酥脆的外皮，配鬆餅的咖啡則是加了「鹽」，甜甜鹹鹹的驚奇滋味，不少人一喝上癮。

大型公園旁邊的店面成為兵家必爭之地，號稱是新北市「心肺」的中和四號公園，面積大約和台北市的大安森公園差不多，人潮夠多，加上附近又是住宅區，四號公園發展出自己的美食地圖，附近的咖啡店、鬆餅店、古早味冰店都依附在公園旁邊，經營13年的臭豆腐老店，更看著公園慢慢發展，變成現在的繁榮景象。