蛋塔全省加盟，最後退燒，經營衍生很多糾紛，夜市目前也有很多甜點，開放連鎖加盟，像是香蕉煎餅、煙囪捲、台灣鬆餅等，加盟門檻、烹飪技術低，業者控制好時才供應，分店就一家家開。
女學生一口咬下，鬆餅外皮脆得像餅乾，中間跟麻糬一樣Q彈，這是台中逢甲夜市的鬆餅攤，店面不到5坪，每個月營業額30萬，是老闆的第二家分店。
老闆：「一般的青年創業，應該都負擔得起。」
加盟主說，全台一共40家分店，平均營業額25萬，由於開放加盟門檻不高，30萬以下，很多加盟店的老闆，經營第一家店，有賺到錢，馬上開第二家；同樣在夜市賣甜點，新產品煙囪捲快速在夜市竄起，30歲的年輕老闆，已經開第6家店。王老闆：「開分店跟打仗一樣，你的糧秣就是你的後勤，你的原物料能不能夠穩定供應是關鍵。」
麵團和海藻糖一起搓揉成滾筒狀，在烤爐上旋轉，表皮變成焦糖色，外層灑上巧克力碎片，中心抹上花生醬，本店控制食材，攤商只負責烘烤，上下游全都抓在手裡，加盟商退出，就沒辦法經營，小攤經營，不怕自己打自己，500公尺內就開了二家。
夜市甜點，還有香蕉煎餅，千層酥皮，在烤盤上煎得層層分明，香蕉切片，再從4個角包覆，排隊的客人超過30位，老闆娘說，在夜市想要生存，一定要新。老闆娘：「滿有特色的，在台中它目前是沒有，有它的獨特性在。」
全台加盟店，短短2年內，超過30家，把鐵板燒餐後甜點，規格化、工廠統一化，提供方便食材、降低烹飪技術門檻，加盟意願因此提高。
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