廣告
xx
xx
"
"
回到網頁上方
  • 歷史搜尋:
  • 熱門搜尋:
    傷勢Pilot分手交友對象燙髮櫻花妹髮型蘇一峰2024燙髮班機
  • 搜尋:

    油炸 結果共803筆

  • 【好吃一點訣】「Q彈鮮脆」一口嚐 現炸排骨炒年糕

    今天的好吃一點訣,來看台北這一間開了30年的小吃店,招牌菜排骨炒年糕,店家傳承潮州師傅手藝,堅持每一片排骨現點現炸,吃起來有豬油香,卻沒有油膩感,店家大方公布秘訣,拿豬油混和沙拉油炸排骨,年糕先冰過再爆油快炒,一盤菜,吃得到Q彈鮮脆。
    2014/02/26 11:46
  • 就愛炸雞!台裹粉日醃漬 年產值30億

    如果想要遠離肥胖,對於油炸的食物得要有所節制,但台灣的夜市招牌美食之一,少不了鹽酥雞和炸雞排,農委會統計台灣每年吃掉2億隻的白色肉雞,其中30%都是零售雞排和炸雞,光是受歡迎的雞排,每天就創造台灣30億商機,因為口感酥脆,料理上能夠加上不同調味粉和風味醬汁,不只台式鹽酥雞受歡迎,韓式、日式炸雞也紛紛進駐台灣,要搶攻炸雞商機。
    2014/02/20 18:29
  • 堆滿草莓粒、蛋糕甜甜圈 台版pk美、日

    不讓日式美式連鎖甜甜圈店專美於前,現在台灣的甜點業者,也流行自創新式甜甜圈,台南有家甜甜圈店,把古早味台式甜甜圈沾上草莓巧克力後,再擺上新鮮草莓,造型夢幻,相當受到女性族群喜愛,另外也有業者把甜甜圈沾裹特製麵漿,下鍋油炸成脆皮甜甜圈,一口咬下口感酥脆,還能包進餡料,不過現在也流行甜甜圈做成蛋糕口感,口感比傳統更清爽,是一位高雄甜點店的師傅,特地從日本拜師學藝而引進台灣。
    2014/02/13 19:34
  • 攏是假!蔬菜乾熱量高 含C軟糖沒營養

    過年少不了吃零食,為了健康養生,很多人會選擇標榜健康低熱量的蔬菜乾,或是含有維他命C的軟糖,但小心,這些零嘴都藏有陷阱,蔬菜乾製作過程經過油炸,不但破壞裡面的營養成分,還帶來熱量,吃下一包蔬菜乾,跟吃完一整包洋芋片一樣,都是700大卡,而部分號稱維他命C軟糖,只是用果汁粉和色素做成的,維他命C的含量其實很低。
    2014/01/31 11:32
  • 港式飲茶油炸熱量高 大腸癌潛在誘因

    港式飲茶在台灣相當流行,結合中、西式的吃法,其實是廣東茶樓與英國殖民文化的融合,但醫學專家表示,精緻豐盛的飲茶容易誘發結直腸癌,也就是所謂的大腸癌,在飲食控制上要避免攝取過多油炸、高熱量或是高溫的食物。
    2014/01/27 23:08
  • 〈獨家〉「每餐1.5碗飯」 茹素婦爆肥產5kg巨嬰

    很多人希望生個白白胖胖的健康小孩,但要是太重,可是會造成母親生產風險,有醫院最近幫一位產婦接生,男嬰重達4930公克,逼近5公斤,而這位產婦在懷孕過程中足足胖了31公斤,尤其是最後三個月,平均每個月增加3-5公斤,為什麼會這樣?原來這個媽媽每餐要吃一碗半的白飯,再加上長年茹素,像是素雞、素肉這類,高植物性蛋白質的食物,再加上素食常會用油炸增加口感,也可能會造成體重狂飆,才會生下巨嬰。
    2014/01/23 19:13
  • 【好吃一點訣】帶籽炸苦瓜湯!湯頭去苦澀 瓜籽回甘,業者?

    台中一間60年的爌肉飯業者,苦瓜湯的做法不是直接燉煮,而是先下油鍋炸,苦瓜經過油炸,去除苦澀味,水份也比較少,跟高湯一起燉煮,更容易入味,而且師傅刻意留下苦瓜籽,湯頭鮮甜,客人一喝就成老主顧。
    2014/01/13 14:34
  • 【好吃一點訣】帶籽炸苦瓜湯!湯頭去苦澀 瓜籽回甘

    台中一間60年的爌肉飯業者,苦瓜湯的做法不是直接燉煮,而是先下油鍋炸,苦瓜經過油炸,去除苦澀味,水份也比較少,跟高湯一起燉煮,更容易入味,而且師傅刻意留下苦瓜籽,湯頭鮮甜,客人一喝就成老主顧。
    2014/01/09 10:18
  • 【好吃一點訣】「炸」新疆孜然羊肉串 辣椒添味香氣足

    新疆羊肉串混著孜然的香味,幾乎都是用烤的,您吃過新疆羊肉串,用「炸」的嗎?台中有餐廳業者選用小羔羊的羊肩肉,串成肉串,放入鍋中油炸,再和燈籠辣椒、青蔥、花生拌炒,灑上香料小茴香和孜然,整盤紅通通的,是新疆羊肉串的新吃法。
    2013/12/12 10:55
  • 【好吃一點訣】果香入味!柳丁滷東坡肉 清爽去油膩

    好吃一點訣帶您來看,平時餐廳常吃得到的料理東坡肉,在苗栗有業者,製作過程除了把三層肉先用油炸過,去除油脂,另外在滷汁裡加入柳丁一起熬煮,用水果入味的東坡肉,不但增加了水果風味,加上裡頭的水果酵素,能去油解膩,讓東坡肉吃起來,不再是肥滋滋,反而多了幾分清爽的感覺。
    2013/12/05 14:12
  • 【好吃一點訣】香蕉先炸再炒! 炒飯滑嫩像馬鈴薯

    香蕉可以做成很多加工食品,不過卻很少聽過香蕉也能炒飯,高雄市有一位王先生不但自己研發香蕉炒飯,還參加美食展比賽得第1名,秘訣就在於炒飯用的要生的香蕉還不能催熟,摘下來放2天醞釀香氣後,再剝皮切塊,油炸20分鐘,讓外表呈現漂亮的金黃色才能炒飯,炒出來的飯有淡淡的水果香,還讓飯粒相當滑嫩,吃進嘴裡沒有澀味,反而有馬鈴薯的鬆脆口感。
    2013/12/02 11:53
  • 【好吃一點訣】「金沙」蝦大火炸酥 殼裹鹹蛋襯鮮甜,業者?

    好吃一點訣,要介紹一道「金沙草蝦」,有別於其他餐廳的金沙蝦仁,業者特地選用新鮮草蝦,連殼用大火油炸,蝦殼炸的金黃酥脆,裹上濃郁的鹹蛋黃,民眾連殼一口咬下,濃濃蛋黃香氣襯托蝦肉鮮甜。
    2013/11/29 15:05
  • 【好吃一點訣】「金沙」蝦大火炸酥 殼裹鹹蛋襯鮮甜

    今天的好吃一點訣,要介紹一道「金沙草蝦」,有別於其他餐廳的金沙蝦仁,業者特地選用新鮮草蝦,連殼用大火油炸,蝦殼炸的金黃酥脆,裹上濃郁的鹹蛋黃,民眾連殼一口咬下,濃濃蛋黃香氣襯托蝦肉鮮甜。
    2013/11/26 11:23
  • 紅糟肉增「色」鮮豔省時 成本差4倍

    清粥小菜店或是便當店都吃得到的紅糟肉,傳統做法是用紅糟加上醃料,醃製半天入味,再下鍋油炸,看起來是淡淡的粉色,但坊間有業者為了讓紅糟肉色澤比較漂亮,靠食用色素取代紅糟,實際請達人解密,加上色素後,不到5分鐘,豬肉就染色,不只省時,成本也差了4倍。
    2013/11/22 18:03
  • 鱘龍魚入菜 煎、炒、炸、火鍋都美味,業者?

    冬天吃火鍋不稀奇,但在板橋有一間日式料理店專門做的是鱘龍魚火鍋,不但肉質鮮美而且相當營養,除了煮火鍋之外,做成生魚片、拿來炒或油炸都很美味。
    2013/11/21 15:13
  • 鱘龍魚入菜 煎、炒、炸、火鍋都美味

    冬天吃火鍋不稀奇,但在板橋有一間日式料理店專門做的是鱘龍魚火鍋,不但肉質鮮美而且相當營養,除了煮火鍋之外,做成生魚片、拿來炒或油炸都很美味。
    2013/11/21 07:44
  • 薯條、薯片恐致癌 每月不宜吃逾2次

    常常吃薯條或是洋芋片,除了要擔心發胖,恐怕還得注意罹癌風險,因為馬鈴薯,一旦碰上高溫120度以上,就會釋放毒性化學物質「丙烯醯胺」,可能會導致癌症,另外像麵包、餅乾也都含有,專家建議,像這類高溫油炸的高澱粉食物,最好一個月不要吃超過兩次。
    2013/11/20 22:05
  • 【好吃一點訣】「餛飩皮」取代油條 蝦鬆爽脆不油膩

    到餐廳吃生菜蝦鬆這道菜,多數都是加入油條增加口感,今天的好吃一點訣,帶大家來看的是,用餛飩皮取代油條,為什麼用餛飩皮呢,除了油炸餛飩皮必須要使用乾淨的油,無法反覆油炸外,餛飩皮比起油條較不吸油,因此也讓蝦鬆吃起來更清爽,不油膩。
    2013/11/20 11:22
  • 120度高溫釋致癌物! 炸物、燒烤少吃

    美國食品藥物管理局FDA,最近公布新的注意事項,毒性化學物質「丙烯醯胺」可能會導致癌症,而且以洋芋片和薯條含量最多,另外像麵包、餅乾也都含有!原因就在,「丙烯醯胺」大量存在碳水化合物裡,只要經過120度以上的高溫就會釋放,因此吃下油炸品、燒烤品,風險最高!
    2013/11/17 13:00
  • 【好吃一點訣】180度油溫「鎖蝦」鮮甜 雞汁義麵添風味

    今天的好吃一點訣,帶大家來看,中西合併做法的義大利麵,鮮蝦不用汆燙,而是用180度高溫油炸,讓蝦肉甜度瞬間鎖住,然後再加上青蔥、蒜頭、牛油還有雞汁高湯與義大利麵拌炒,蝦肉的鮮甜以及高湯,滲入麵條裡,Q彈中添風味。
    2013/11/13 11:49
  • 「鴨油」搶手! 主廚教DIY蒸煮取油

    從大統到味全,爆出黑心混油,出問題的都是植物性的油脂,很多民眾有疑慮乾脆轉而使用動物性油脂,除了最常見的豬油和雞油,就連鴨、鵝等家禽都能萃取油脂,有飯店業者推出現榨鴨油,光是訂單已經排到明年一月,主廚還教民眾如何在家DIY萃取,由於高溫油炸會破壞鴨油的營養素,主廚推薦用高溫蒸煮的方式取油,蒸45分鐘等到油水分離,再將上頭鴨油撈起來就可以用了。
    2013/11/12 12:26
  • 農會花生油訂單增2倍 員工:沒見過此景

    因為黑心油事件,很多人開始選購純油,雲林縣虎尾鎮農會製作的花生油,訂單暴增2倍,貨架上經常是空蕩蕩的,訂單已經接到12月,農會員工說,「做了數十年不曾看過這番榮景」,但花生油不適合長時間高溫油炸,來看怎麼料理才能吃出健康。
    2013/11/09 18:02
  • 「氣炸鍋」抽驗5成不合格 恐電線走火

    最近油品風波不斷,民眾能不用油就不用,氣炸鍋的詢問度因此大增,消基會和標檢局趁勢抽查了10件市售的氣炸鍋樣品,結果發現,有5件「重要零組件及構造比對」沒通過,要不就是「標示檢查」不符,不合格率高達5成!更離譜的是,有的品牌在申請登記是「油炸鍋」,但到了實際販賣卻變成「氣炸鍋」,根本就是掛羊頭賣狗肉!
    2013/11/05 11:54
  • 與毒絕緣!清淡烹調 自然食材「尚好」

    黑心食品連環爆,到底怎麼吃才安全?國內不少專家都提出建議,避開醃製、加工品之外,最好選擇天然食材,不過度烹調,以蒸煮代替火烤和油炸,另外,多喝白開水有助於新陳代謝,至於市面上的飲料添加太多甜味劑、化學材料,當然最好不要吃,不過,為了滿足口腹之慾,專家也說,偶一為之或許還好,就怕民眾飲食習慣,單一食物吃過量,讓毒素也不知不覺累積在身體裡。
    2013/11/04 20:54
  • 【好吃一點訣】雞排包芒果、蘋果、鳳梨 鹹中帶酸不油膩

    想吃炸雞排,又不想吃的太油膩,該怎麼辦?有業者發明水果雞排,在新鮮的雞胸肉裡塞滿芒果、蘋果、鳳梨等水果,低溫油炸,用水果泥的清香,化解掉炸雞排的油膩感,鹹中帶點酸甜的口感,讓水果雞排一推出就大受歡迎。
    2013/11/04 11:52
notification icon
感謝您訂閱TVBS,跟上最HOT話題,掌握新聞脈動!