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失去嗅覺的大廚！創蔬食粄條留傳統客家味
接下來要帶大家來看，追求健康的傳統好味道！在新竹新埔一家客家粄條，開店60年，還曾經是前總統蔣經國的最愛；第二代接手後，老闆廖錦宏希望能讓顧客，品嚐多一點的「蔬食」，十年前開始改變菜色，但是他因為一場車禍，失去了嗅覺，讓他一度相當挫折，還好有太太幫忙，替他試香料氣味，並用眼睛仔細確認，就算轉型成蔬食客家餐廳，也成功保留令人懷念的傳統味道。2016/09/29 20:10 -
15歲就上《紐時》美國「料理界小賈斯汀」來台上菜
五星飯店常邀國際大廚來台獻藝，同時也讓台灣饕客一嚐名廚手藝，這次台北晶華酒店邀請年僅17歲的弗林‧馬卡瑞 (Flynn McGarry)主廚來台，從9月1日至9月3日展開為期3天的客座。2016/09/01 00:43 -
美食展新玩法！ 爸逛餐券、媽媽小孩當大廚
美食展不只看熱鬧，搶餐券，今年也更有教育意義。因為有一區專門教親子做料理，還幫小朋友設計特殊的蔬果甜筒。2016/08/07 13:35 -
米其林大廚當魔鬼教練 菜鳥廚師的「天堂路」
英國有世界上最棒的廚師、最好的餐館，但也有地表上最糟的食物，透過TLC旅遊生活頻道，帶您去看6位沒有受過正規訓練的快餐廚師，在最頂尖的米其林星級廚師指導下，所進行的廚藝魔鬼訓練。2016/07/28 22:19 -
空中餐廳慶10年 10米其林大廚秀手藝
吃一頓畢生難忘的美食饗宴地點也很重要，從比利時興起的空中餐廳，現在已經邁入第10年，為了盛大慶祝空中餐廳請來10位米其林大廚，要在50公尺高的餐廳掌廚，而這一頓飯要價上萬台幣，儘管名額有限饕客們還是很捧場。2016/06/02 21:17 -
陸O2O電商發達 瑜珈老師、大廚到府服務
北京的網路電商服務有多厲害，金融時報記者親自來試試，除了很流行的叫車、找水電工以外，記者還親自打開APP找了瑜珈老師跟北京知名餐廳的大廚，來家裡幫他上課跟做菜，體驗電商O2O帶來的方便性。2016/04/01 09:12 -
【在家也能變大廚】 春季低卡輕食 嫩薑蒜末鯖魚南蠻漬
「南蠻漬」是日本人的家常菜，通常以醋、醬油與糖來調出醬料，再將魚類醃於其中，口感酸甜，適合餐前開胃或是搭配白飯。而且熱量不高，是值得推薦的春夏料理！2016/03/23 12:34 -
滑手機請大廚！ APP叩上門展手藝
網路商業模式現在有人幫你做菜，近來在上海流行透過手機APP軟體，把廚師請回家做菜，或是如果你自己就是個料理達人，你也可以利用APP軟體兼差當大廚。2016/02/15 16:30 -
當美食變成名利場 米其林名廚走上絕路
有「世界最佳廚師」之稱的維歐里耶，日前在家中開槍身亡震驚美食界，他位於瑞士洛桑郊區的餐廳，剛榮獲法國外交部欽點為世界最佳餐廳，他個人更得到米其林三星廚師殊榮，一個名利雙收的大廚為何會選擇結束自己的生命，美食界開始檢討這個行業的高壓和負擔，成了大廚們不可承受之重。2016/02/03 22:10 -
FOCUS／傳統英式炸魚！鮮度不挑嘴 日主廚挑戰
很多人到英國旅遊，都會品嘗一下道地的「炸魚薯條」，但其實有很多英國人根本分不出來嘴裡吃的是哪一種魚，甚至連魚本身新不新鮮也不在乎，而這種觀念就惹惱了當地一位米其林雙星的日本大廚，因為他在當地換過很多間供應商，卻還是找不到新鮮的魚讓他料理，因此他發揮職人精神發動了一場革命，先跟漁民一起去捕魚再現場教學怎麼殺魚、保鮮，不但讓當地漁民大開眼界，還吸引一大批廚師登門取經，甚至讓顧客上了一門「吃魚的學問」。2016/01/13 20:33 -
黃子佼變裝做薑餅 Elsa公主活像大廚娘
耶誕節即將到來，群星響應做愛心的機會，共同延續耶誕的愛與幸福，包括亞洲舞王羅志祥、搖滾王子蕭敬騰、文青女神田馥甄、金鐘主持人黃子佼等人全都拼了，眾星們利用「新北市歡樂耶誕城-巨星派對演唱會」表演空檔，抽空展開製作愛心薑餅人PK賽，其中，化身冰雪奇緣艾莎公主裝扮的佼佼認真製作的模樣，還被笑說是「艾莎廚娘」下廚，現場趣味橫生，笑聲不斷。2015/12/24 00:23 -
為擴建餐廳 米其林名廚濫砍森林遭重罰
現在全球都在積極保護森林，但法國一位曾經獲得米其林三星榮耀的大廚，竟然為了擴張自己的餐廳，沒有經過政府允許，就砍伐阿爾卑斯山的林地，法院裁定他得繳交約台幣360萬元的罰金，還限期在3個月內恢復溼地環境。2015/12/20 16:36 -
玩香港／下午茶這才正統！茶點架「站地上」輕鬆吃
享受午茶時光，服務生送來三層架的英式下午茶放在「桌上」大多是三層架，但你最正統的英式下午茶真的是要「到地」。英式下午茶的由來是，英國女皇下午肚子餓，因此大廚準備了小鹹點跟甜點，當時是約100公分左右的三層茶點架，是放在英國女皇座位旁的地上，發展到現代為了送餐取用方便，才縮小變成「桌上型」的英式下午茶。2015/12/09 14:10 -
天才小廚師 國小五年級煎煮炒炸難不倒
蛋炒飯說簡單很簡單，但要炒得好吃其實不太容易。但在新竹，一位國小五年級的小朋友，炒飯還能不停甩鍋，架勢完全不輸給正牌大廚。原來他是餐廳老闆的兒子，從小耳濡目染，又對烹調有興趣，結果現在星期五、六來幫忙，有客人還指定要吃他炒的菜。2015/11/30 09:49 -
智慧電磁爐一機搞定 菜鳥變身五星大廚
住在大都市公寓的民眾空間有限，廚房可能又窄又小，如果要買烹飪設備體積小又多功能是最好的選擇，美國有新創公司發明了智慧型電磁爐，體積小不說，可烹調的菜色還相當多樣化，且可以自動調整食物跟鍋具到最適合的溫度，讓廚房新手變身大廚。2015/11/12 11:51 -
FOCUS／土耳其料理名滿天下 丹麥大廚慕名半夜上工學
土耳其料理是世界三大菜系之一，又被稱為清真菜系，從中亞、西亞、南亞到非洲部分國家都深深受到影響，現在連鼎鼎大名的Noma餐廳主廚都要前往土耳其取經，而且他還要半夜出門上工學做土耳其的傳統甜點Baklava千層甜酥餅。2015/11/10 20:34 -
「米其林」星級評鑑 給「暗示」非電影情節
餐廳美食一旦跟米其林加持，人氣就會跟著翻漲，但想要獲得米其林的星級評鑑得通過秘密客的考驗，在電影天菜大廚中，有一個橋段就是秘密客為了讓每家餐廳公平競爭，會有暗示讓業者知情到訪，像是2人同行點半瓶酒和一杯水，還會偷偷把叉子放在地上，這些小動作不單單只是電影橋段，在現實生活中米其林的神秘客在評分時，還真的會有小動作讓店家查覺。2015/11/06 19:17 -
韓式雞爪鍋、起司噴水雞 首爾醬料原味來台
這幾年韓式餐飲店爆紅，一間接著一間開，甚至有不少台灣老闆看準韓式商機，自己創業開起韓式料理店，不過嫌味道不夠道地、料理不夠專業，有台灣業者就找來韓國大廚親自指導，在韓國擁有自己的燒烤店、熱炒店的新銳廚師專門前來台灣指導料理，醬料、辣度通通比照韓國首爾的口味，還找來韓國明星站台;另一方面還有台灣的餐飲集團，同樣找來韓國主廚研發菜色，另外這2家店也都將韓國非常特別的飲酒文化帶進台灣。2015/11/05 19:41 -
《天菜大廚》票房奪冠 男主角為戲瞞打工
電影《天菜大廚》首周票房冠軍，但男女主角為了演活廚師這個角色而費了許多苦工！男主角用了620隻雞來練習如何除毛和料理，女主角自誇拍了電影後，真的變成了煎魚達人。2015/11/02 17:04 -
比五星還高！ 法「宮殿級」飯店華麗氣派
全球景氣吹寒冬，頂級飯店業也跟著受影響，比五星還要高級的法國巴黎「宮殿級」飯店也祭出套裝優惠方案，像是提升客房服務，主打米其林大廚料理來吸引消費者上門。2015/11/02 16:16 -
偷渡當小廚再炒房 「大廚坤」傳奇一生
遭綁富商黃坤、在香港商界十分出名，綽號「大廚坤」。黃坤18歲那年就獨自從廣東偷渡到香港，一路從茶餐廳學徒做到了飯店總廚，靠著結識政商名流，投資房地產致富，但在亞洲金融風暴時投資失利，賣掉一手創辦的公司。2015/10/28 17:27 -
布萊德利庫柏搞笑 當主持人「背後靈」煮菜
好萊塢帥哥演員布萊德利庫柏即將推出新作品，這次為了演出米其林名廚的角色，布萊德利庫柏還先喬裝到漢堡店打工，上節目宣傳時他也小露一手，和主持人艾倫一起搞怪逗樂觀眾。2015/10/25 17:07 -
布萊德利新片飾大廚！ 菜單簽保密協議
好萊塢男星布萊德利庫柏，最近在電影中飾演米其林廚師，片中打造美味佳餚讓觀眾看了流口水，台灣就有餐廳要讓影迷解解饞，把電影中的嫩煎羊排真的做了出來，其中最困難的地方就是，因為菜單為電影量身打造，有簽署保密協定，所以主廚在沒有食譜的狀況下，只能根據經驗把羊排做出來。2015/10/22 17:47 -
FOCUS／新北歐飲食高舉：崇尚自然 棄絕刁鑽
新北歐飲食，它是一場從2004年在丹麥啟動的飲食運動。當時全球饕客瘋狂、奉為未來食物的飲食風潮，是將自然分解、顛覆的分子料理，正所謂物極必反，現在全球大廚們鑽研與強調是北歐新飲食的風土原味，強調利用在地、當季的材料，不惜成本得將地域性與季節性的樸實風味發揮到極致，新北歐飲食強調的多吃魚與家禽、少吃紅肉，用橄欖油或其他好油脂取代奶油，這種飲食是以植物為主，特別是根莖蔬菜，像是蘿蔔、紅菜，而且瑞典與丹麥兩所大學的研究指出，新北歐飲食真能讓人頭好壯壯、快速甩肉。2015/10/19 20:56 -
跟著黑手黨大廚 尋找義大利街頭美食
義大利美食在全世界都很受歡迎，但除了義大利麵和披薩之外，您知道義大利各地還有哪些特色美食嗎？跟著TLC旅遊生活頻道的「黑手黨美食家」，一起去大街小巷，尋找道地的義大利菜！2015/09/25 22:23
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