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重現阿嬤古早味 貼痠痛藥布製作的紅豆年糕
每逢過年，高雄鹽埕區阿綿麻糬的年糕詢問度，比麻糬還高！從磨米到年糕完成，需耗時11個小時，老闆娘唐翊甄每年做完，總要到按摩院報到。但她承襲外婆的傳統作法，堅持手工不添加，相信古早味才是食安王道。2017/01/26 14:46 -
電土催熟屬古早作法 水果商今改用酒精
電土也就是一般化工行就能取得的碳化鈣，便宜又容易買的到，但像這樣利用電土來催熟水果的方式，現在已經不太有水果商使用，主要就在於電土加水，如果沒有掌握好溫度或是剛好遇到燃點，就有可能引爆、引來火勢。因此多數水果商，會使用食用酒精，把水果和材料放進冰庫7天，加速水果熟成，相對安全。2017/01/25 12:07 -
APP行銷推特價 利潤低了但客源多了
團購APP平台越來越多，餐廳，小吃店家也看準商機，和行銷平台合作，像高雄一間平價火鍋店，半年時間賣出千份餐券，老闆說，雖然利潤空間降低，卻能開闢新客源；另外，鳳山的古早味蛋糕店，也在團購APP17LIFE販售，來客數增加兩到三成，而瑞豐夜市起家的仙草專賣店，最近也提供巷弄APP每天十份五折餐券販售，每賣出一份店家得支出六十元，算是網路行銷費用！2017/01/20 17:24 -
台北古早味 焦桐帶路167家小吃
說到品嘗台灣小吃，許多人想到去台南，作家焦桐花了半年踏訪試吃，認為台北才是小吃之都。他嚴選古早味小吃寫入新書，以美食引領國內外吃貨大啖台北老味道。2017/01/06 19:58 -
FOCUS／施予的季節！ 愛丁堡耶誕市集聚買氣
此時全球都還沉浸在耶誕假期的氣氛，不僅是家人歡聚的時候，也是施予的季節，依習俗要買禮物送給親友，因此這也是歐美的購物旺季，歐洲幾大耶誕市集也成了最大的吸金地，包括愛丁堡成了英國境內遊客唯一逆勢增長的城市，法國斯特拉斯堡也因為保存了耶誕古早味，每年吸引250萬遊客到訪，不過也因為近年來耶誕節成了購物節，天主教教宗方濟各在彌撒時，也呼籲大家不要被資本主義綁架，在耶誕假期不該只關心禮物，更應該多多關注遭到邊緣化的人。2016/12/26 19:40 -
不老珍珠膏 賣到中東的阿嬤級BB霜
40多年歷史的台灣本土品牌牧人企業，從珍珠膏起家，早期就將市場瞄準海外，包括美、澳、東南亞、大陸，一共30多個國家地區，大陸甚至還有自己的團隊，不是代理，這幾年也從百貨合作，轉向地區連鎖通路。台商早期的布局，隨著這兩年大陸經濟增速放緩，加上韓妝大舉進駐大陸，壓縮市場，讓過去早就「新南向」的台商，更把重心放在海外，營收占比，中東貢獻五成，其次就是東南亞。家族企業現在第二代接手，也讓本土品牌有不一樣的形象，從古早的珍珠膏，到時下流行彩妝都有，掌握市場流行趨勢。2016/12/10 17:25 -
FOCUS／38歲華裔摘白領 用茶室重啟唐人街經濟
許多華人移民到美國，都希望自己的後代子孫，能夠出人頭地成為白領。紐約最古早味茶餐廳第三代接班人，放棄華爾街高薪工作，選擇回到逐漸沒落的中國城，要重新吸引在地紐約人，他主打雙品牌路線，保留老茶餐廳的原始裝潢和美味，利用臉書推特讓老顧客回籠，更新開一間主打創意料理的中式餐廳，新舊並蓄，不但讓中國城重啟活力，華裔二代也用自己的方式，在紐約闖出一片天。2016/12/07 19:53 -
爆紅熱賣！征服韓國人味蕾 台式古早味蛋糕攻陷釜山
另類的台灣之光？古早味蛋糕一度在台灣爆紅，雖然現在已退燒，但卻是近來在韓國最夯的美食。就有網友在PTT發文說，自己在南韓busan富平國際夜市，看到2間號稱學習台灣技術的古早味蛋糕店，門口總是大排長龍，顯然已經一陣掀起台式蛋糕風潮。2016/11/20 17:15 -
台中市長公館變身 提供古早味美食
台中市的歷史建築「台中市長公館」，今年6月起，委託弘道老人福利基金會經營，聘請8位平均66歲的長輩，提供古早味餐飲，以及故事導覽服務，讓市長公館變身市民的交流園地！2016/11/13 21:25 -
美連鎖戲院出奇招 播古早港片慶開幕
一般大型電影院開幕，通常可能播映當期的熱門電影或請明星剪綵助陣，但美國一間連鎖戲院的老闆反而是播8、90年代的港片來慶祝開幕。而且戲院老闆很有性格，還設立了嚴格的觀片守則，大明星瑪丹娜先前就因為違反規定，差點被老闆列為拒絕往來戶。2016/10/26 13:19 -
獨門鳳梨果醬加水果茶！ 重現阿嬤古早味
這一味撐起一片天，今天帶大家來品嘗水果茶滋味，台中起家的新興手搖品牌，創辦人因為小時候家裡務農，賣不完的鳳梨，阿嬤就拿來做鳳梨糖水，就是這個滋味讓他念念不忘，所以現在特別重現記憶，更加了台灣MIT的茶來提味，用古早味抓住消費者的口味。2016/10/17 18:37 -
50年砲彈麵線糊 媽祖廟旁營養早餐
雲林北港一家口味獨特的麵線糊，用大骨湯熬煮，熬到看起來像是稀飯一樣。這碗麵線糊，先打個蛋黃，加上麵線糊攪拌，再淋上特製滷汁和獨家口味的滷蛋清，小小的攤子，一天可以賣出2、3百碗，50年前老闆娘靠著這獨特口味，獨力養育4個孩子，小攤車撐起一家人的生活，現在兒子傳承媽媽的味道，要留住他最懷念的古早味。2016/10/07 18:21 -
【食尚】高雄哈瑪星碗粿枝 飄香一甲子
高雄鼓山哈瑪星，有個碗粿攤販看似平凡，不過卻是許多在地人天天報到的的老字號碗粿，位在鼓元街的哈瑪星碗粿枝，生意一做就是60年，從早期挑擔沿街叫賣到現在成為固定攤販，成為在地人從小到大的回憶，甚至有老饕一點就是3碗起跳，不難想像這碗小小的碗粿究竟有多大的魅力。2016/10/07 16:35 -
傳承外婆的味道 古早味米糕誘人憶往事
台南運河邊每天傍晚，有一名年輕人騎著骨董單車賣米糕，每天限量80份，幾乎車子剛停好，排隊客人就超過準備數量，還讓不少上年紀的顧客吃完感動不已，因為他的米糕跟多數店家不一樣，只有麻油、米酒跟豬軟骨，而這個味道就是傳承自他80多歲外婆的手藝，由於外婆在他剛創業就摔傷，從此無法再翻動鍋鏟，也讓他覺得冥冥中得挑起傳承的重擔。2016/10/04 19:31 -
史上最慘？六合夜市十一長假等嘸人
大陸的十一長假原本是觀光業的大補丸，但國內各景點卻是冷清清，其中高雄最具指標性的六合夜市，業者說遊客比起去年同期，就少了將近5成，每日不到萬名遊客，其中還有約一成攤位換手經營，有些業者不是減少備料就是提早打烊，現在轉而向國內老客人招手，希望大家再來感受當年古早味的記憶。2016/10/02 17:57 -
台南阿霞飯店 第三代接棒承傳古早味
台南阿霞飯店，在50年前那個時候可是台南當地少數僅有的桌邊服務的高級餐廳，當時政商名流，包括總統蔣經國、李登輝、在地望族企業大老闆都是店內常客，如今店家交棒給第三代傳人，年僅30歲的掌廚吳建豪，一開始接棒，被老客人挑剔味道不對，經過五年的磨練，現在不僅抓住老客人的胃還另外開創分店，將餐飲版圖擴大。2016/10/01 17:13 -
快訊／景美冬仙堂販賣機奶茶 生菌數超標81倍
台北市衛生局抽驗奶茶自動販賣機，發現東仙堂景美店的「濃厚古早味鮮奶茶」，生菌數是標準值的82倍，換算下來超標81倍，可以依違反食安法罰3萬元；而業者表示販賣機7月初就停用，店面也已經停賣這個品項。2016/08/25 09:04 -
60年麵店 蒜頭豬油古早味晚來吃不到
食指大動排排站，來介紹高雄哈瑪星營業一甲子的汕頭乾麵，蒜頭豬油調味的古早味乾麵，除了是當地人懷念的老味道，也吸引越來越多觀光客上門，不過內行人都知道，要吃得避開中午用餐人潮，而且也不能太晚來，因為過了一兩點食材就賣得差不多，時常不到傍晚6點，老闆娘就要收店打烊！2016/08/22 19:31 -
十里洋場的古早味 弄堂餛飩想吃請早
你能想像吃碗餛飩，還得早上7點不到就去排隊嗎？而且不是只有一天，而是天天都如此。上海一家老字號餛飩店，以手工現做餛飩，搭配蔥油拌麵這樣的傳統古早味，在人稱魔都的上海打出名號，老店家開在巷弄裡一賣30年。2016/08/05 15:31 -
古早手工製法吸睛！ 排隊買花生糖如看秀
今天的食指大動排排站帶大家來到桃園大溪，這家店的「 麥芽花生糖」堅持手工現做，每到假日都吸引民眾排隊來買，民眾排隊的時候也不怕無聊，因為店家不只會招待剛做好的麥芽花生糖給民眾品嚐， 而且老闆製作堅持傳統做法相當少見，顧客都緊盯著老闆的手，讓排隊就像在看秀。2016/08/04 19:43 -
快！剉冰店靠「分工、記憶力」 不讓客人久站
天氣好熱讓人沒有食慾，來上一碗剉冰最消暑！今天的美食排排站要帶大家到新竹這家50年老冰店，鳳梨冰飄著濃濃古早味，每天中午11點開門，大批客人就已經在門口報到，不過很多店希望人排越多越好，才能顯示超人氣，不過他們不玩排隊心理學，出餐速度要越快越好，即使隊伍排得再長，客人最慢10分鐘就能嚐到冰涼消暑的剉冰。2016/07/26 19:21 -
29元黑糖饅頭比臉大！每日限量 顧客8點來排
比臉大的黑糖饅頭一個只要29元，在南投埔里賣了40年，天天有人排隊搶買；這家老店就只賣黑糖饅頭，古早味便宜又大顆，人氣歷久不衰；每天11點半開賣，一天限量800個，一個人最多只能買25個，幾乎是一開店就賣完，想吃想買怎麼辦？老顧客傳授黑糖饅頭排隊攻略，開店2小時前早起來排隊，記得選平日來避開人潮，另外多揪幾個親友一起，人海戰術多買一點。2016/07/20 18:23 -
微鹹！飯糰包鹹鴨蛋 高雄人這樣吃最對味
熱騰騰的糯米鋪平，加上酸菜菜埔和肉鬆，最後敲開鹹鴨蛋，整顆鋪上去包起來，又大又紮實，一口咬下去帶點鹹鹹口感，又不會死鹹，這可是高雄人吃飯糰，最愛的一味，也是整顆飯糰的精隨所在。2016/07/18 14:39 -
好吃！餓到受不了的日本美食故事
《孤獨的美食家》的井之頭五郎喜歡一個人吃飯、旅行，到處品味美饌，只要肚子咕嚕叫就會秉持「吃飯皇帝大」的信念大快朵頤，享受不被人打擾用餐，細細品嚐料理的美好時光，在內心自言自語品評滋味。新宿街頭小巷裡由老闆獨自經營的《深夜食堂》，營業時間從深夜0時～早上7時，雖然菜單只有幾道，但只要老闆會製作的食物都可以點餐，這裡不但有簡單美食，更有主人與客人間的心靈交流。2016/06/22 10:00 -
獨家／「少找我500」買蛋糕稱少找錢 坑騙店家
台中豐原有家古早味蛋糕店，日前有客人買蛋糕時拿了1千元給店員找錢，店員找了她750元，過了半小時左右，她又回來跟店家說只有找她250元，想跟店家再拿回500元，結果店家因為忙碌沒有再三比對，就再給她500，還另外請她吃2塊鳳梨酥賠不是，沒想到事後調閱監視器，發現找的錢根本沒錯。2016/06/15 18:25
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