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冬進補！蘋果蔘雞湯清甜 巷弄飄香
氣溫漸漸降低，來碗熱呼呼的雞湯最對味；今天內行美食要帶大家來到內湖，這家川菜館的蘋果雞湯特別有名，蘋果搭配上中藥材像是紅棗、枸杞、蔘條等等，一拍即合，老顧客都說湯頭清甜，雞肉又很鮮嫩，加上蘋果口感，天冷的時候喝上一碗，整個身體暖呼呼。2012/11/17 11:40 -
「軟嫩、體積大」墨國鮑魚 高貴首選禮
連傳出涉貪檢察官都指名愛用的，就是車輪牌的墨西哥鮑魚，因為肉質鮮嫩、體積更大，成為坊間的送禮首選，1罐要價將近4千元，經銷商號稱這款墨西哥鮑魚品質高過澳洲、智利等其他產地，再加上來台快50年，市佔率高達8到9成，送禮打關係，再貴都得買下手。2012/11/13 19:16 -
百萬牛羚大遷徙 NHK坦尚尼亞紀實
在非洲的塞倫蓋提大草原，每年都會上演一次「牛羚大遷徙」，上百萬隻的牛羚，為了尋找新鮮嫩草吃，每次至少得移動長達1500公里的距離，而移動途中，除了要躲避肉食性動物的追趕，還得挑戰跨越湍急河流的難關。2012/10/04 22:45 -
鳳梨蘋果鹹水雞！ 酸甜開胃創意吸金
過去鹹水雞只是用鐵盆裝，搖一搖伴佐料，現在競爭激烈，全台加盟店上千家，不只出了「泰式酸辣鮮嫩手撕雞」、還在夏天添增創意佐料，像是蘋果、鳳梨、過貓、龍鬚菜，清爽蔬果伴雞肉，酸甜口感非常開胃，因為投資成本低、收益高，也讓不少年輕人選擇以鹹水雞創業。2012/09/27 19:18 -
生牛肉麵熱湯燙熟 保鮮味吸饕客業者？
今天的內行美食帶大家品嘗牛肉麵，以往說到台南的牛肉湯，大家都知道，而其實在台北的巷弄內也有家牛肉麵，牛肉不是事先滷好的，而是現切新鮮的肉片，等到麵煮好端上桌時，才鋪在碗裡，淋上滾燙的湯頭，不管是清燉的還是紅燒口味，搭配鮮嫩牛肉，吸引不少老饕上門。2012/09/06 17:40 -
生牛肉麵熱湯燙熟 保鮮味吸饕客
今天的內行美食帶大家品嘗牛肉麵，以往說到台南的牛肉湯，大家都知道，而其實在台北的巷弄內也有家牛肉麵，牛肉不是事先滷好的，而是現切新鮮的肉片，等到麵煮好端上桌時，才鋪在碗裡，淋上滾燙的湯頭，不管是清燉的還是紅燒口味，搭配鮮嫩牛肉，吸引不少老饕上門。2012/09/05 11:38 -
黃河灘上逐水草 寧夏灘羊鮮而不羶
有些人可能不喜歡吃羊，覺得有腥羶味，不過TVBS要帶您到大陸寧夏省，當地的灘羊是綿羊的其中一個品種，因為在黃河邊，吃著寧夏特產的中草藥放養長大，味道不但不羶，還特別鮮嫩。2012/07/06 22:23 -
就要這味！高湯瞬間燙生肉 留鮮味
高雄的羊肉攤端出沒熟的肉，引發爭議，但其實在各地的美食料理中，有不少追求的就是生肉，瞬間轉熟的軟嫩口感，其中經典菜色之一，就是越式生牛肉河粉，薄薄新鮮牛肉片在高湯淋下的那一瞬間，立刻變熟，保持牛肉的鮮嫩口感，泰式的過橋米線，也是類似的料理方式；至於湖南菜中的功夫菜色「上湯泡魚生」，也是先把新鮮魚肉片開，讓魚片像花朵在湯中瞬間綻放。2012/06/22 19:07 -
加熱後再冷藏 用微波爐輕鬆作豆腐
想在家自己做豆腐，現在更省時省力，日本一款新發明的豆腐模型，放入豆漿，只要利用微波爐加熱，然後冰在冰箱，就可以輕鬆做出營養美味的自製豆腐，另外豆腐煮久了，會變得又碎又爛，新研發的豆腐，煮久不怕爛，卻一樣鮮嫩。2012/06/19 10:44 -
〈獨家〉紅蘿蔔養出台灣牛 肉鮮嫩無草味
台灣牛肉漸漸在國內市場受到重視，雲林一家台灣牛牧場，業者是電子業轉行的科技新貴，因為雲林在地年產250公噸紅蘿蔔，其中5%賣相較差的次級品都會遭到淘汰，於是他試用著這些紅蘿蔔，搭配馬鈴薯、玉米心等攪拌成飼料，不但省下20%的飼料費用，養出來的牛肉肉質沒有草味，口感更加鮮嫰，連餐廳業者都說，這樣的台灣牛，適合搭配洋蔥和醬汁做生牛肉吃，煮火鍋的話，也只要涮3秒，才能品嚐牛肉肉質本身的鮮甜。2012/06/03 19:16 -
藥膳桶仔雞 肉質鮮嫩中藥飄香業者？
今天的內行美食帶您來品嚐藥膳桶仔雞，新鮮的土雞加上數十種中藥材調配的醬汁，醃製24小時，等中藥跟肉完全入味後，再放進桶子裡烤50分鐘，吃起來肉質鮮嫩又帶著淡淡中藥香，美味又養生。2012/05/21 19:42 -
藥膳桶仔雞 肉質鮮嫩中藥飄香
今天的內行美食帶您來品嚐藥膳桶仔雞，新鮮的土雞加上數十種中藥材調配的醬汁，醃製24小時，等中藥跟肉完全入味後，再放進桶子裡烤50分鐘，吃起來肉質鮮嫩又帶著淡淡中藥香，美味又養生。2012/05/19 11:45 -
清廷御食道口燒雞 涼吃法夏對味業者？
天氣熱食慾差，大家喜歡吃冰涼的食物，相傳慈禧太后欽點為貢品的「道口燒雞」，雖然叫燒雞，卻是涼拌料理，整隻雞先炸後滷，放涼後冷藏，肉質鮮嫩不油膩；其他像冷盤中常見的紹興醉雞，還有台中知名的雞腳凍，也是冰冰涼涼的吃。2012/05/16 15:23 -
清廷御食道口燒雞 涼吃法夏對味
天氣熱食慾差，大家喜歡吃冰涼的食物，相傳慈禧太后欽點為貢品的「道口燒雞」，雖然叫燒雞，卻是涼拌料理，整隻雞先炸後滷，放涼後冷藏，肉質鮮嫩不油膩；其他像冷盤中常見的紹興醉雞，還有台中知名的雞腳凍，也是冰冰涼涼的吃。2012/05/15 13:49 -
大武焚風飆36.5度 涼吃法夏對味
台東大武受到焚風影響，中午飆出36.5度高溫，創5月份紀錄，台北也有35.6度，天氣熱胃口不好，大家喜歡吃些冰涼的食物，火鍋店推出鱉肉凍，像慕絲入口即化；日本料理店有牛肉壽司，炙燒牛搭配醋飯，清爽可口，還有相傳慈禧太后欽點為貢品的「道口燒雞」，整隻雞先炸後滷，放涼後冷藏吃，肉質鮮嫩不油膩。2012/05/15 12:23 -
「內湖草莓紅了」 冷破10度！春遊抗寒
強烈大陸冷氣團壟罩全台灣，各地溫度都比昨天急降3度，清晨在淡水、新竹「凍出」9.4度低溫，最快要到下週三才會慢慢回溫，這樣的濕冷天氣，卻沒有打壞民眾的出遊興致，像是在台北內湖因為「草莓季」登場，大批遊客衝著鮮嫩欲滴的草莓，上山享受採果樂，還有人說，看到紅咚咚的草莓，心情跟著high起來。2012/03/10 13:21 -
鯖魚肥嫩美味 捕撈過度縮水3公分
美味的鯖魚口感鮮嫩，不管是蒸、烤或做生魚片，都是許多饕客最愛點的料理之一，而全台95%的鯖魚漁獲，就來自宜蘭南方澳，每年有6萬噸產量，年產值超過10億元，但近年漁民發現鯖魚好像縮水了至少3公分，擔心如果沒有實施「禁漁期」，鯖魚還沒長大就被捕撈，未來恐怕面臨到無魚可吃，或者得付更多錢，民眾才能夠品嚐到肉質鮮美的鯖魚。2012/02/29 13:30 -
日式川菜養生！ 飆辣嫩牛肉＋蟹黃蓋飯
一般川菜館為滿足重辣口味的消費者，都走重口味，不過今天要介紹的是日式養生川菜，既可保留蔬菜鮮甜，香料逼出香味，又可享受飆辣痛快的極緻，招牌「成都水煮牛肉」，用花椒逼出香味，更襯牛肉鮮嫩，還有用料大方、超豪爽的蟹黃蓋飯，飯上面鋪滿金黃色光澤的滿滿蟹黃，令人食指大動。2012/01/21 12:42 -
大豐收！黑盤鮑Q彈軟嫩 知名業者也搶
冬季正是鮑魚產季，今年貢寮地區的鮑魚更是大豐收，黑盤鮑產量高達12噸，價格一台斤800元，肉質飽滿鮮嫩，就連知名鮑魚業者，也來收購。2011/12/22 09:51 -
鮮嫩台灣牛火鍋 沙茶醬每日現炒
天氣冷的時候，火鍋店生意特別好，台中有家汕頭牛肉鍋，冬天幾乎天天客滿，受歡迎的原因，是老闆選用溫體台灣牛肉，薄薄的肉片只要涮幾下，三到四分熟，嚐起來最鮮甜，而且用來沾醬的沙茶，還是店家自製，每天現炒。2011/12/18 11:42 -
鮮嫩九孔燉湯 藥膳湯底加人蔘
最近天氣冷颼颼，很多民眾都會想來一碗熱騰騰的藥燉湯，台北市一間餐廳，老師傅研究燉湯料理30多年，他的藥燉九孔湯特別受歡迎，湯頭裡除了加了當歸、枸杞還有豬肚，九孔入鍋前都還是活的，肉質吃起來非常鮮甜，光是一鍋湯就要燉大約3小時，加上食材都要新鮮現煮，所以老師傅的藥膳湯，老饕們還得前一天預約才喝的到。2011/12/10 11:43 -
頂級和牛外銷 近江和牛進軍新加坡
日本馬上要加入「泛太平洋夥伴關係」(TPP)，將來日本農產品出口，將享有免關稅優惠，日本和牛搶先一步，要到東南亞搶市場，日本滋賀豢養的鮮嫩「近江牛」，特別率團到新加坡，舉辦試吃會，一小盒牛肉片，要價1千台幣的近江牛肉，賣得嚇嚇叫，餐廳也打算推出奢華「和牛套餐」，要搶攻金字塔消費族群。2011/12/09 19:39 -
特選龍眼木燻肋排 水果香氣吸饕客
今天的內行美食，要帶您去吃的美式豬肋排，不同於一般店家，先用水把肋排煮熟再烤，業者選用帶有水果香氣的龍眼木，放進烤爐裡慢火燻烤4小時，出爐的肋排去除多餘油脂，肉質鮮嫩，讓挑嘴的老饕一吃就上癮。2011/11/18 11:39 -
南洋美食海南雞飯 真來自「海南島」
南洋美食海南雞飯，是遊客到新加坡或馬來西亞等地，必點的美食之一，不過長久以來，可能有不少人不知道，其實海南雞飯，真的就是照字面上的意思，是來自大陸的海南，海南當地「文昌市」所產的文昌雞，因為肉質特別鮮嫩，加上位處熱帶地區，因此當地人就將白斬雞肉冰鎮後，再搭配白飯，就成了著名的海南雞飯。2011/11/16 19:41 -
匯集南美歐洲特色 阿根廷首都風情
提到南美洲的阿根廷，不少人應該會立刻想到探戈或是足球，其實走在首都「布宜諾斯艾利斯」街頭， 立刻會感受到一股，南美洲與歐洲交融的迷人風情，不只是在建築，飲食同樣也呈現出這種特色，旅客可以嘗到義大利的披薩，或是來自阿根廷「彭巴草原」的鮮嫩牛排，此外，布宜諾斯艾利斯也是相當文藝和時尚的城市。2011/11/11 22:36
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