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鮮嫩五花肉外國人最愛 韓食超人氣指標
外國人最愛的韓國料理是哪一種？根據南韓調查顯示，答案不是人參雞也不是拌麵而是韓國的五花肉，首爾一間八色烤肉餐廳用8種不同醬料醃製肉片，每天吸引包括台灣在內大批遊客上門嚐鮮，成為韓國最熱門的餐廳之一。2016/03/21 21:12 -
味道繼承者／脆皮炸子雞！外皮薄、肉質鮮嫩 部落客帶路
粵菜料理中「脆皮炸子雞」的料理難度和複雜度算是有名，今天由網路美食部落客「鴻團長」帶路，介紹台中這家五星飯店的這道菜，外皮金黃香酥、薄如紙片、肉質鮮嫩多汁，怎麼造就這道美食，粵菜師傅說從醃製、風乾、下鍋2次油炸，想吃到就得花上半天的時間準備。2016/01/22 17:30 -
FOCUS／推開美食之窗 認識被西方鎖國的伊朗
伊朗這幾天再度站上國際舞台的風口浪尖上，我們除了關心區域政治局勢的發展，也可以試圖瞭解這個神祕國度的百姓日常，比方說舌尖上的伊朗是什麼滋味呢，伊朗人據說除了烤肉外，還特別愛吃鍋巴，番紅花鍋巴米糕是十分具有代表性的菜餚，今天focus全球新聞就要帶領觀眾朋友，前往德黑蘭大啖「大市集」裏的伊朗傳統菜，一窺高檔烤肉串美味鮮嫩的秘密武器，以及細細品味一口3500塊的伊朗另類「黑金」，頂級魚子醬。2016/01/05 20:57 -
直擊！ 攤販拿蘿蔔假冒白玉蘿蔔誆民眾
今年接連好幾個颱風加上大雨衝擊，高雄知名的美濃的白玉蘿蔔產量減少2成以上，市面上出現攤販拿一般的大蘿蔔假冒白玉蘿蔔來誆民眾，但其實內行人一看就知道，因為一般的大蘿蔔外型粗大、外皮厚，白玉蘿蔔則是纖細嬌小許多，而且只在每年的10月到12月是產季，口感上也大為不同，一般的蘿蔔有嗆辣感，但白玉蘿蔔鮮嫩爽口。2015/11/09 18:50 -
烤鴨現吃酥脆 北京老店來台業績漲5成
不少饕客喜歡吃烤鴨，外皮酥脆、肉質鮮嫩的口感，常常冷掉之後也變得沒那麼好吃了，因此有業者為了能讓顧客吃到熱騰騰的烤鴨美味，特地與來自北京的烤鴨老店合作，現烤出爐、師傅直接在桌邊現切服務，3月試營運、每天限量供應，帶動業績成長了快5成。而平價的本地烤鴨店也打破一般都是外帶的傳統，在店內設置用餐區，客人也可以熱騰騰吃到皮酥滴汁的烤鴨，顧客可是大排長龍！2015/07/24 18:37 -
獨家／韓燒肉名店「姜虎東」將來台 傳插旗西門町
在韓國不少藝人經營餐廳副業，其中綜藝節目主持人姜虎東開的燒肉店，是不少到韓國的旅客一定要去朝聖的名店，打明星牌加上燒肉鮮嫩多汁，在韓國有70家店，大陸也有12家，現在也要來台展店，地點不是台北東區的一級戰場，而是在西門町，除了姜虎東，《Running Man》成員哈哈經營的燒肉店，未來也不排除進軍台灣。2015/06/04 18:46 -
傳統豬排out！ 創意豬排闖出新商機
（網路新聞中心／沈俐萱） 金黃酥脆、鮮嫩多汁的炸豬排讓許多人魂牽夢縈，也難怪炸豬排專賣店越開越多間，為了在競爭激烈的市場中脫穎而出，有業者獨家推出創意豬排，以傳統小吃小籠包為概念，做出「湯包豬排」，另外也有業者打造起司焗烤豬排、泰式豬排、韓式泡菜豬排等多元口味2015/04/23 19:16 -
春季當令來食補 新鮮時蔬補氣健體
春天來了！餐桌上該換新菜色，所謂的春補，像是鮮嫩的菠菜、香椿、箭竹筍，春季當令，千萬別錯過！菠菜有維生素C、胡蘿蔔素，可延緩細胞老化與保護眼睛。香椿有助於抗氧化，是當紅的養生食材。從地面冒出的箭竹筍，富含纖維質，有助於腸胃蠕動、促進新陳代謝。中醫師也根據皇帝內經，建議春補多吃點芽菜類的植物2015/03/20 22:46 -
大頭針、加棉花！速食廣告完美漢堡 原來這樣做…
(網路新聞中心／何文君) 廣告上的漢堡，鮮嫩多汁的肉排，加上層層新鮮蔬菜，最後再蓋上紮實的芝麻麵包，超多層的好料，讓整個漢堡看起來就像個巨無霸，但買來的「實際商品」…怎麼跟廣告中差很大？這名來自雪梨的攝影師，就要透過鏡頭，告訴你事情並不單純2015/01/27 11:53 -
外帶感恩火雞餐！全家人分享 感受大不同
感恩節剛過，即將到來的聖誕大餐，也少不了火雞餐料理。一般都是在餐廳吃，但有業者選擇推出外帶服務，讓民眾可以將鮮嫩多汁的火雞，帶回家與家人分享。而如果想要過個不一樣的感恩耶誕節，也可以全家人聚在一起動手做火雞大餐，感受大不同2014/12/09 12:18 -
熟成法異！「乾式」風味濃 「濕式」肉鮮嫩
一般市面上吃的牛肉，有兩種熟成方式，乾式跟濕式，其中乾式熟成牛做法比較麻煩，技術精細、耗時長、價格高出一倍，而為了保住肉的嚼勁，常用「碳烤」處理，牛肉風味濃郁，另外常見的煎煮、鮮切牛排，幾乎用的都是濕式熟成牛肉，口感軟嫩。整體而言，民眾比較喜歡吃「濕式熟成牛肉」，佔整體市場9成之多2014/12/04 20:51 -
神戶牛排鮮嫩多汁 油花均勻入口即化
很多人到日本神戶玩，必吃的就是神戶牛排，不過要養神戶牛可得花好一番功夫，要注意牛圈不能有太大的空間運動，就是要讓牛有完美的脂肪分布，除此之外，牛肉好不好吃，從外觀也可以一眼就看出來，如果牛背有完美的弧度，凹成一個洞，農場主人說這種牛，肯定能做出完美的鮮嫩牛排。2014/10/20 22:15 -
諾貝爾獎得主：吃3到5分熟牛肉易罹癌
吃生牛肉比較容易罹患癌症嗎？諾貝爾生理醫學獎得主楚爾豪森，日前發表一篇研究報告，吃不熟牛肉的族群，罹患腸癌的機率偏高，其中牛肉裡的細菌或病毒，在低溫烹調下無法被殺死，也可能就是造成大腸癌的重要關鍵，這讓很多民眾大感意外，因為很多人為了一嘗牛肉鮮嫩，習慣不要全熟，有民眾打算改變飲食習慣，但也有人不在意。2014/10/18 14:18 -
排隊3小時 上海「鮮肉月餅」超夯！
說到月餅，一般人想到的或許多半是甜食，不過在上海最讓老饕垂涎三尺的，卻是當地擁有悠久歷史的鮮肉月餅，標榜皮薄酥脆、肉餡鮮嫩，中秋節前，幾家當地老字號餅鋪現烤現賣，門外都是大排長龍，最誇張的排隊排3個小時才買到的大有人在。2014/09/05 19:54 -
新舊「杏子」豬排掀戰 熟成再炸拚鎖汁
台灣民眾對於日式豬排接受相當高，而其實新舊兩家杏子豬排的代理商，都承襲日本杏子豬排菜單，口味上沒有太大變化，日式炸豬排，麵衣酥脆，切開來，裡頭的豬肉將近2公分，這種「厚切」作法，台灣民眾接受度高，其實日式炸豬排，一般餐廳口味的差異性不大，但有些利用熟成技術，鎖住豬肉肉汁，吃起來感覺更鮮嫩，還有些餐廳把炸豬排當基底，外表做成章魚燒和壽司捲，充滿創意！2014/07/18 19:05 -
橫跨歐亞 土耳其文化多元美食豐富
講到土耳其美食，很多人第一個想到的就是沙威瑪，但事實上，橫跨歐亞兩洲的土耳其，美食和文化一樣精采，除了沙威瑪鮮嫩多汁的肉片吸引人之外，還有更多讓人意想不到的美食。2014/06/09 09:49 -
台南知名涮牛肉湯 現宰溫體牛18度保鮮
國產牛肉年產值約19億，每年約要宰3萬隻肉牛，主要市場台南，因為台南道地的涮牛肉湯，幾乎用的都是本土溫體牛，然價格比冷凍牛肉要貴上近1倍，但溫體牛口感上Q脆鮮嫩，有甜味肉香。每天現運現宰後，18度C冷藏保存，當天就會賣完，品質顧客看得見。2014/06/06 18:51 -
【好吃一點訣】三豆醬汁提味 豬腳大餐風味佳，業者？
好吃一點訣，要帶您來桃園吃豬腳大餐，豬腳的做法非常費工，老闆堅持選用鮮嫩的母豬前蹄來做菜，搭配上黃豆、黑豆、土豆，三豆一體調成的醬汁，將豬腳滷得入味，而且入口即化，一到用餐時間，店內就高朋滿座，大家都是衝著這道三豆豬腳而來。2014/05/23 16:09 -
【好吃一點訣】江浙「砂鍋芋頭鴨」 鮮嫩清爽口感佳
今天的好吃一點訣，帶您看到的是江浙名菜砂鍋芋頭鴨。做法費時費工花上3個小時，先把鴨子去掉嘴巴、屁股和內臟，川燙後清理乾淨送進蒸籠蒸爛，芋頭則是選用高雄在地的甲仙芋頭，削皮切塊下鍋油炸，最後再用大骨高湯下去熬煮，就完成了，吃起來少了鴨肉的油膩感，多了芋頭清香和高湯濃郁的口感。2014/05/12 11:03 -
【好吃一點訣】三豆醬汁提味 豬腳大餐風味佳
今天的好吃一點訣，要帶您來桃園吃豬腳大餐，豬腳的做法非常費工，老闆堅持選用鮮嫩的母豬前蹄來做菜，搭配上黃豆、黑豆、土豆，三豆一體調成的醬汁，將豬腳滷得入味，而且入口即化，一到用餐時間，店內就高朋滿座，大家都是衝著這道三豆豬腳而來。2014/05/09 11:13 -
【好吃一點訣】桂花製醬汁 花香雞腿嚐春天味
今天的好吃一點訣要帶你來品味花香雞腿大餐，老闆獨家特調的花香醬汁，使用蔬菜和雞骨熬湯，加入新鮮桂花蜜，灑上薰衣草，淋在雞腿上，使得原本鮮嫩的雞腿，更添增了風味，讓吃過的顧客，個個讚不絕口。2014/04/11 11:25 -
比一比！台灣牛肉結實 金門牛油花多
台灣溫體牛肉質鮮嫩香甜，而其實這些溫體牛都是台南運到各地，切成薄片拿來涮火鍋最為鮮美，但也因為講求新鮮直送以保持肉質新鮮，所以價格相較之下，也比一般接觸到的美牛跟澳洲牛高出2到3成，不過也因為真的特別美味，許多老饕還是心甘情願多花點錢滿足口腹之慾。2013/12/17 19:12 -
【好吃一點訣】敲鮮蚵「搶先開」！烤物鎖鮮味 功力深，業者？
炭烤海鮮、炭烤香腸，那獨特的木炭香無法用瓦斯烤爐取代，又怕烤過頭，不小心烤焦、少了水份，這時候守在炭爐邊的「烤手」，就是美味關鍵，好吃一點訣要帶您一探台北一間相當低調的碳烤小店，老闆當年在路邊賣烤香腸，累積10年功力，有辦法讓烤過的帶殼鮮蚵，吃起來像生蚵一樣鮮嫩多汁。2013/12/12 14:50 -
【好吃一點訣】敲鮮蚵「搶先開」！烤物鎖鮮味 功力深
炭烤海鮮、炭烤香腸，那獨特的木炭香無法用瓦斯烤爐取代，又怕烤過頭，不小心烤焦、少了水份，這時候守在炭爐邊的「烤手」，就是美味關鍵，今天的好吃一點訣要帶您一探台北一間相當低調的碳烤小店，老闆當年在路邊賣烤香腸，累積10年功力，有辦法讓烤過的帶殼鮮蚵，吃起來像生蚵一樣鮮嫩多汁。2013/12/11 11:44 -
內湖草莓紅了！冬限定 2週後盛產
鮮嫩欲滴的草莓，是冬季限定的香甜滋味，通常從12月中旬到2月初都能讓民眾享受採果樂，今年內湖山上第一波草莓上市，業者從歐洲引進的香水草莓，香氣誘人，至於苗栗大湖草莓，受到豪雨延後種植影響，預估再等2個禮拜，就會進入盛產期，果實會達到最佳狀態。2013/12/07 17:43
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