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【好吃一點訣】桂花製醬汁 花香雞腿嚐春天味

記者 藍于洺 陳世明 新竹 報導
發佈時間:2014/04/11 11:25
最後更新時間:2016/05/16 07:06

今天的好吃一點訣要帶你來品味花香雞腿大餐,老闆獨家特調的花香醬汁,使用蔬菜和雞骨熬湯,加入新鮮桂花蜜,灑上薰衣草,淋在雞腿上,使得原本鮮嫩的雞腿,更添增了風味,讓吃過的顧客,個個讚不絕口。

鮮嫩雞腿在鐵板上滋滋作響,一刀劃開,香甜鮮美的肉汁馬上溢出來,搭配上老闆獨家的花香醬汁,灑上迷迭香,一盤香嫩可口的雞腿大餐,令人食指大動,香氣令人無法擋,顧客忍不住嚐了一口,春天的感覺湧上心頭。

顧客:「它裡面的桂花香是還滿不錯的,挺有春天的味道。」

顧客:「雞腿煎得酥脆,然後再搭配上薰衣草的醬汁,吃起來有淡淡的薰衣草味,感覺很棒。」

會讓人有春天的味道,秘訣來自特調的醬汁,位於新竹的這家餐廳,主廚精心調配,使用蔬菜和雞骨熬湯,加入新鮮桂花蜜,灑上薰衣草,再淋在雞腿上,淡淡的桂花香氣,搭配上濃烈的雞肉原汁,讓人吃了都覺得很幸福,彷彿置身在普羅旺斯。

副主廚陳佳龍:「醬料就是搭配主菜來享用,雞排要煎得酥脆、外酥內嫩,搭配一個桂花、薰衣草的香氣。」

吃完主菜,換成甜點上桌,煙燻鮭魚混合鮮奶油,搭配上食用櫻花,做成精緻可口的小巧泡芙,再加點美酒,讓主菜花香鮮嫩雞腿更增風味,業者選用頂級食材,精心調配,要讓客人吃過之後,個個口齒留香。

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#雞腿

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