說到月餅,一般人想到的或許多半是甜食,不過在上海最讓老饕垂涎三尺的,卻是當地擁有悠久歷史的鮮肉月餅,標榜皮薄酥脆、肉餡鮮嫩,中秋節前,幾家當地老字號餅鋪現烤現賣,門外都是大排長龍,最誇張的排隊排3個小時才買到的大有人在。
熱鬧繁華的上海市區,排隊、排隊,轉過街角,還有更長的隊伍,更多人耐心等待,為的就是它,老字號的上海鮮肉月餅,價格不貴,一顆3.5元人民幣,合台幣只要16、17元,烤到金黃色的酥皮不到0.5公分厚,卻有10多層,裡面的肉餡也有講究。
記者:「一顆裡面放多少肉啊?」鮮肉月餅廚師:「40克肉,我們的肉餡都是挑選過的,7分精肉(瘦肉)、3分肉膘(肥肉)。」
儘管市場熱絡,這種鮮肉月餅其實每天都買得到,但到中秋時節,生意更是驚人,前2年甚至一度傳出有人排了8個小時才買到。
排隊顧客:「買了12盒,排了3個鐘頭吧,6點鐘來的。」
鮮肉月餅業者:「預計今年在450萬顆左右。」
相對於上海,北京最有名的月餅則是稻香村,當初的百年老字號,如今已經是公司化經營,不過名氣雖大,要說到排隊搶購的超人氣,還是敵不過上海鮮肉月餅。
Blueseeds天然初萃精油