廣告
xx
xx
"
"
回到網頁上方
  • 歷史搜尋:
  • 熱門搜尋:
    一夜情Makiyo賴冠霖擊斃交往余祥銓健康檢查星座剝削勞工總統賴清德
  • 搜尋:

    香脆 結果共83筆

  • 【好吃一點訣】原汁滷3小時 客家酥鴨香脆入味

    今天的好吃一點訣,帶您品嚐道地的客家香酥鴨,鴨皮炸得金黃酥脆,鴨肉入口即化,老祖母傳授的秘訣是,下油鍋前,先在鴨肚子裡塞辛香料,浸泡在醬油和米酒中,滷三個小時,不用滷汁,卻更能入味。
    2013/08/15 11:12
  • 地瓜酥淋糖膏 香脆伴手禮月賺百萬

    地瓜酥可說是熟悉的台灣味零嘴,現在也成為最夯的伴手禮,台東知名老店,不同於一般地瓜酥撒糖粉,而是淋上香甜糖膏,讓地瓜酥更加香脆,每月業績破百萬元,而其他業者也推出芥末、梅子等創新口味,讓觀光客到台東幾乎人手一包地瓜酥;和豬血湯及肉包,被譽為台東市區三寶。
    2012/12/02 18:42
  • 〈獨家〉畫鬼打8折、蒜脆雞1元 鬼月變噱頭

    這個禮拜五就是農曆7月1日,俗稱的「鬼月」,對餐飲業者來說,要賺錢百無禁忌,「鬼月」也可以是促銷的新主題,有業者教客人「畫鬼」,揪到2個人就打8折,港式茶餐廳搶客下猛藥,整個農曆7月,天天端出「1元」的蒜香脆皮雞衝業績。
    2012/08/15 19:47
  • 水煮悶燒+蔗糖煙燻 鵝肉軟嫩香脆業者?

    今天的內行美食要帶您到桃園中壢的後火車站,一間開了20多年的鵝肉店,老闆自行研發獨特的料理方法,將鵝肉先水煮,再用蔗糖煙燻,讓鵝肉吃起來又脆又甜,民眾一吃就成主顧。
    2012/06/08 17:42
  • 水煮悶燒+蔗糖煙燻 鵝肉軟嫩香脆

    今天的內行美食要帶您到桃園中壢的後火車站,一間開了20多年的鵝肉店,老闆自行研發獨特的料理方法,將鵝肉先水煮,再用蔗糖煙燻,讓鵝肉吃起來又脆又甜,民眾一吃就成主顧。
    2012/06/05 11:36
  • 【鐵道旅遊誌】不再排骨獨飄香! 台鐵全素燉飯竄紅

    【鐵道旅遊誌】系列報導,今天要帶您看最受歡迎的台鐵台北站便當,出現了竄紅的新口味,是全素養生便當,聽到全素,有些人直覺認為可能不好吃吧,不過這款便當不僅五穀米和配菜都講究,還加上自創的香脆素肉鬆,一推出就被秒殺;此外,其他車站便當也各具特色,像是宜蘭卜肉的小吃,也成為鐵路便當的主菜,搭火車吃便當,也順帶品嚐地方風味。
    2012/05/11 19:28
  • 〈獨家〉糖雕、豆花蛋糕爭鮮 搶母親節市場!

    你吃過用豆花做成的蛋糕嗎?搶攻母親節蛋糕市場,在高雄,有人拿小丑的糖雕蛋糕,要以外型取勝,在屏東,則有業者推出以豆花製成的蛋糕,製作過程繁瑣,但標榜健康養生,裡頭軟Q、外頭香脆,十分特別,果然頗受青睞。
    2012/05/04 20:48
  • 鹽酥雞珍珠奶茶 聲名遠播到日本

    台灣香脆可口鹽酥雞,以及Q軟的珍珠奶茶聲名遠播,來到了東京跟名古屋,曾經當過藝人的台灣籍老闆李承芳,在日本賣起台灣著名小吃,而且還開到第6家分店,特派記者郭展毓帶您去看,李承芳如何以日式優質服務,推出道地台灣口味的鹽酥雞,來征服日本人的胃。
    2012/01/20 22:47
  • 香脆魷魚、柴魚湯底 老店屹立不搖30年

    在外面吃到的魷魚羹,常常都是裹著魚漿的,不過有一間魷魚羹老店,採用新鮮的魷魚片,湯底只有筍絲和柴魚,不用沙茶和蛋花,簡單的調味,就牢牢抓住客人的心,屹立不搖30年。
    2011/12/31 11:38
  • 〈獨家〉中西混搭!義式口味披薩 潤餅皮做的

    你吃過用潤餅皮做成的披薩嗎?在台南,就有業者突發奇想,把7、8層薄薄的潤餅皮,塗了奶油之後,拿來做成義大利口味的薄皮披薩,加上了蕃茄、起司及磨菇,烤過之後,香香脆脆的,中西混搭的創新做法,果真吸引不少顧客嚐鮮。
    2011/10/29 19:18
  • 〈獨家〉香酥脆!夏威夷豆塔爆紅 業者大PK

    你吃過用夏威夷豆做成的豆塔嗎?台南的糕餅店,近來就很流行豆塔,以麵粉牛奶加蛋黃製成酥酥的外皮,再灑上滿滿的夏威夷豆,加上焦糖或糖霜,放到烤箱裡烤,香香脆脆的,很受歡迎,不但有業者網路訂單接到手軟,更有不少業者跟進製作,展開大PK。
    2011/10/26 19:16
  • 中藥滷、相思木烤 烤雞油亮飽滿

    花蓮有一家窯烤雞店面,每次料理時總是飄香四溢,因為業者先將整隻雞,浸入獨門的中藥材內滷半個小時,再特別使用帶有香氣的相思木,放進窯裡面烤,烤雞香脆鮮甜,吸引不少饕客上門。
    2011/10/09 12:23
  • 19歲小老闆!鴨蛋做「鴨卵燒」 日賣百盒

    釣鐘燒很多人吃過,不過鴨蛋做的鴨卵燒,你吃過嗎?彰化有一位小小老闆,年僅19歲,因為自己熱愛甜食,突發奇想,利用比雞蛋營養的鴨蛋,做鴨卵燒,外型看起來很像雞蛋糕,不過客人都說吃起來,外層口感更香脆,除了有鴨蛋的香氣,裡面還有飽滿的奶油內餡,整間店剛開幕不到一個月,每天都吸引很多人排隊。
    2011/07/24 11:41
  • 〈獨家〉英國皇族最愛的法國菜! 出自台灣女婿

    你知道「英國皇太后」最愛的法國菜-香脆海鱸佐白酒鮮蝦汁,是由台灣女婿一手做出的嗎?最近很多歐洲駐台代表,都常在一家法國餐館聚會,因為法籍華裔的主廚,是台灣女婿,過去服務過英國皇太后,還是法國前總統密特朗唯一指定服務的亞裔廚師。他把英國皇室欽點的法國風味菜,原味呈現。
    2011/01/08 19:39
  • 「肉」搏戰!李老城子孫 對街拚肉乾

    彰化北斗李老城肉脯店,專門烘烤一種介於厚片肉乾和薄片肉紙之間的肉乾片,香脆有嚼勁,一直是地方名產,但是現在發生第三代傳人姊弟鬩牆的狀況!雙方因為帳目不清鬧上法院,商標權歸弟弟所有,李家三姊妹因此聯手另外創立「李香瑩」品牌,新店就開在老店的對面,與弟弟繼承的「李老城」老招牌隔街打對台。
    2010/09/13 12:21
  • 聾啞夫妻賣蔥油餅日做300張,地點?

    嘉義市有一家蔥油餅攤子,每天都靜悄悄沒有聲音,生意卻是好到不行,原來賣蔥油餅的夫妻,都是聾啞人士,因為好手藝做出來的手工蔥油餅,香脆好吃,幾乎天天都賣出2、3百張餅,還有客人為了要吃蔥油餅,學起了簡單的手語。
    2010/06/07 13:55
  • 靜悄悄!聾啞夫妻賣蔥油餅 日做300張

    嘉義市有一家蔥油餅攤子,每天都靜悄悄沒有聲音,生意卻是好到不行,原來賣蔥油餅的夫妻,都是聾啞人士,因為好手藝做出來的手工蔥油餅,香脆好吃,幾乎天天都賣出2、3百張餅,還有客人為了要吃蔥油餅,學起了簡單的手語。
    2010/06/05 19:25
  • 頂級烤鴨皮酥肉多汁,業者?

    烤鴨界的老字號全聚德要來台灣開分店,國內頂級烤鴨業者不甘示弱,強調國內的烤鴨選用肉質鮮甜的櫻桃鴨,經過烘烤後鴨皮香脆、鴨肉軟,一隻鴨連皮帶肉,只切下88片大小適中的鴨肉,維持最佳的口感,從食材到作法都很講究,就是希望挑戰全聚德的地位,到北京開店。
    2010/02/22 15:06
  • 皮酥肉多汁 頂級烤鴨目標北京開店

    烤鴨界的老字號全聚德要來台灣開分店,國內頂級烤鴨業者不甘示弱,強調國內的烤鴨選用肉質鮮甜的櫻桃鴨,經過烘烤後鴨皮香脆、鴨肉軟,一隻鴨連皮帶肉,只切下88片大小適中的鴨肉,維持最佳的口感,從食材到作法都很講究,就是希望挑戰全聚德的地位,到北京開店。
    2010/02/20 19:28
  • 切開看的到果蜜 富士蘋果變更甜

    號稱全世界生產量最高的日本富士蘋果,除了口感香脆外,甜度標榜都超過14,一直深受各國消費者喜愛,今年富士生產的蘋果,更甜了!經過特殊的栽培,每一顆蘋果切開來,就可以看到結凍的果蜜,甜度更是超過了15。
    2009/12/16 22:36
  • 香脆鹽酥雞隨Call隨吃,業者?

    下午茶、宵夜時間,有時候想吃炸得香酥夠味的鹽酥雞,但是天氣這麼熱,或是已經回到家,實在不想再換裝出門,位在大直的一家鹽酥雞,就積極搶攻鹽酥雞的外送市場,全台北市的訂單都接受,而且店裡的食材還不斷想新花樣,平常少見的炸皮蛋、俗稱龍珠的魷魚嘴,在這都吃得到。
    2009/07/15 16:56
  • 【想吃CALL到家】香脆鹽酥雞免出門 隨Call隨吃

    下午茶、宵夜時間,有時候想吃炸得香酥夠味的鹽酥雞,但是天氣這麼熱,或是已經回到家,實在不想再換裝出門,位在大直的一家鹽酥雞,就積極搶攻鹽酥雞的外送市場,全台北市的訂單都接受,而且店裡的食材還不斷想新花樣,平常少見的炸皮蛋、俗稱龍珠的魷魚嘴,在這都吃得到。
    2009/07/13 19:17
  • 【發現台灣味】從安徽來的燒餅 不起眼攤位有美味

    這是一個炎熱的下午,天氣有點悶,在車陣中走路難免浮躁;不過,很多人跟我們一樣,被這個宏亮的聲音吸引過來,好像跟她聊上兩句,心情會輕鬆幾分。燒餅店老闆娘潘平:「你好,好吃嗎?」顧客:「很酥。」潘平:「我自己回去研究的。」 她叫潘平,她說「平」代表平實,代表平凡,拿來形容這個小攤子,似乎也理所當然,不起眼的攤位裡,潘平跟客人間,看起來像朋友一般,跟她一聊,才會發現這裡的平實,來自於她計較的少。潘平:「我到現在,一個燒餅的成本多少,我還沒算過,看客人吃的開心就好,有時候一忙,來不及收錢,客人都自己付錢,自己找錢,既然有緣吃餅,不要丟了就好。」 不愛計較,更愛分享,今天我們聞香而來,潘平早就準備完燒餅原料,把這一個個,「賣相」跟名字很「搭」的平凡燒餅,送進甕裡頭烤。潘平:「這是我們自己用的小紅豆沙。」似乎有一點神奇,不是很賣力的推銷燒餅,在潘平請人試吃後,大家總會掏錢來買,這一條巷子賣吃的不少,但來往的人好像對這個攤子,眷顧的眼神比較多。潘平:「自己創造的,別人賣35元,賺比較多。」 這兒的燒餅真的不起眼,長的不很整齊,也不頂對稱,想不出為何總有人排隊買燒餅,潘平沒時間停下來,好好接受訪問,可是他還是能趁做餅的同時,談到這一份不怎麼美觀的燒餅,裡頭有他濃濃的心意。潘平:「我用過濾水,一個3萬多。」記者:「這是來降溫嗎?」潘平:「對啊,因為我覺得做生意長長久久,要把客人健康顧好才可以啊。」 一個單純的念頭,吃燒餅也能照顧健康,可讓潘平每天絞盡腦汁,一個賣20元的蔥花餅,裡頭用的卻是好幾百元的宜蘭三星蔥。潘平:「蔥1斤5、6百,宜蘭蔥,客人說那麼貴你還買,可是想一想,東西再貴,要煮給家人吃,就不會不給家人吃飯啦。」 把客人當成家人,希望吃進肚子裡的,都是美味和健康,這麼單純的念頭,卻必須在每個食材裡面面俱到。潘平:「蔥用好的,用頂尖的東西給客人,麵粉用大廠牌的,不會有漂白粉,而且一分錢一份貨,口感不同,買豬肉都買餿水豬,1斤要1百6。」 光是把製作完成的麵粉皮,摻上各式各樣的餡料,就得花上大半天,潘平還是留了一手,這個獨家香料來自老家安徽,傳承四代的好味道,燒餅要好吃火侯要抓好,所以必須用手,把食材「貼」上陶瓷甕裡,這個高溫超過120度的陶瓷甕,還要密封起來,無煙碳越燒越旺,裡面的溫度遠遠超過百度。潘平:「會留疤,想到客人喜歡吃就忘了,你看很簡單可是別人做不來,像有位阿伯看我做也做,手掉下去像貓咬的一樣,不簡單啊,台上一分鐘,台下十年功。」 祖傳的秘訣教不了人,一切都得靠經驗,麵粉餅皮在甕裡頭,從白色轉成金黃,軟軟的餅皮變的香脆,燒餅的製作,更是馬虎不得,下午3點才開始營業,但光是要「喚醒」麵粉,潘平一大早8點就得開始工作。潘平:「我自己研究加蛋給客人,又實惠又營養。」 放入高筋麵粉,這都只是第一步,攪拌更是費時費力,因為帶著女兒,潘平只好買了機器幫忙攪拌。潘平:「麵粉發粉什麼都沒加,賣20元沒賺。」 麵粉變成麵團,還要等40分鐘,麵粉才會更Q,潘平堅持要用橄欖油,維持口感又健康,該動手的還是免不了,潘平其實花更多時間,在研發燒餅新口味,也花時間,跟客人做朋友。潘平:「這一個老價錢沒漲價,我這次回大陸研究新疆餅,老價錢沒錢。」
    2008/10/12 22:39
  • 酥香肉紙團購最ㄏㄤ,業者?

    迪化街一家30多年肉乾肉鬆老店,老闆自創全台灣最薄,只有0.02公分的豬肉紙,堅持真材實料,搭配獨特的調味醬,以及手工製作烘烤,酥香脆的口感,成了最近熱賣的「團購」零嘴,很多香港日本觀光客甚至慕名而來,一箱一箱扛回家。
    2008/07/14 18:31
  • 【夏日美食】團購最「ㄏㄤ」零嘴 肉紙酥香脆薄

    「最ㄏㄤ團購美味」系列報導,今天要帶您去看一家迪化街30多年肉乾肉鬆老店,老闆自創全台灣最薄,只有0.02公分的豬肉紙,堅持真材實料,搭配獨特的調味醬,以及手工製作烘烤,酥香脆的口感,成了最近熱賣的「團購」零嘴,很多香港日本觀光客甚至慕名而來,一箱一箱扛回家。
    2008/07/11 19:49
notification icon
感謝您訂閱TVBS,跟上最HOT話題,掌握新聞脈動!