烤鴨界的老字號全聚德要來台灣開分店，國內頂級烤鴨業者不甘示弱，強調國內的烤鴨選用肉質鮮甜的櫻桃鴨，經過烘烤後鴨皮香脆、鴨肉軟，一隻鴨連皮帶肉，只切下88片大小適中的鴨肉，維持最佳的口感，從食材到作法都很講究，就是希望挑戰全聚德的地位，到北京開店。
熱騰騰的烤鴨，外皮烤到金黃酥脆，一刀切開，香氣立刻裡散發出來，鴨皮下飽滿的肉汁，不斷地在鴨肉間流動。頂級烤鴨皮脆肉?，吃法講究，每一隻連皮帶肉，都只片下88片，大小控制在最佳口感，送到客人口中。
消費者：「皮很酥，那肉的部份汁也很多，所以吃起來很順口，不會比我們所知最有名的全什麼什麼的還要差，說實在他令人充滿驚喜，因為我最怕油了，但是他吃起來一點都不油。」
業者說，頂級烤鴨用的是英國血統證明，只吃玉米的櫻桃鴨，掛爐燒烤，肉質加倍鮮甜，把傳統台式烤鴨的層級提高，希望能挑戰北京全聚德在烤鴨界的地位。業者 楊明：「大概用了20幾種香料去醃製，經過50分鐘的烘烤，烤出來的鴨肉肥而不膩，瘦而不柴。」
除了烤鴨，鴨肉料理也得多元化，烤鴨去皮片肉後，切好的鴨架子，加入山藥、枸杞白木耳等一起熬粥，清爽養生，也能跟芥菜一起燉煮鴨寶湯。
另外還有雪菜鴨肉煲，只挑選有「鴨菲力」之稱的鴨胸肉製作，水晶鴨舌，用肉汁膠質濃縮凝固，入口即化，還有口感清爽的芥末鴨掌，高水準的全鴨料理，要撼衛台灣烤鴨的名聲。
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