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「肉」搏戰!李老城子孫 對街拚肉乾

記者 陳麗雯 / 攝影 黃志偉 彰化 報導
發佈時間:2010/09/13 12:21
最後更新時間:2016/05/16 15:06

彰化北斗李老城肉脯店,專門烘烤一種介於厚片肉乾和薄片肉紙之間的肉乾片,香脆有嚼勁,一直是地方名產,但是現在發生第三代傳人姊弟鬩牆的狀況!雙方因為帳目不清鬧上法院,商標權歸弟弟所有,李家三姊妹因此聯手另外創立「李香瑩」品牌,新店就開在老店的對面,與弟弟繼承的「李老城」老招牌隔街打對台。

香脆的肉乾,這是彰化北斗的名產,一條街上就有10幾家肉乾店,其中李老城肉脯店在當地相當有名氣,但現在李家的母親,將商標授權給弟弟使用,三姊妹不服氣,自立門戶,合體取了「李香瑩」的招牌,就開在老店對面,隔一條街,掀起一場肉乾大戰。

兩家嫡系在北斗競爭,堂哥在彰化市開的店,生意特別好,每個客人手上都提了一大袋。客人:「一般肉乾比較厚,吃起來濕濕的,感覺有點不太習慣,它們的脆脆的還不錯。」客人:「很好吃,口碑很好,我一年(買)200盒。」

客人說,逢年過節都不忘來光顧,就是為了這片比銅板還薄的招牌肉乾,一賣就是70年,店家選用小里肌肉,切成0.1公分薄片,和醬料醃漬12小時,經過8小時日曬,只是半成品。

進爐烘烤一次不夠,還要由人工翻烤,確認兩面都烤得酥酥脆脆,才算大公告成。業者:「我們堅持日曬,雖然日曬過程辛苦,畢竟幫肉乾做日光浴很不簡單,一整天要有人守在這個部分。」

一般肉乾都是0.2公分以上,李老城的肉片只有0.1公分,但這還不是最薄的,有知名連鎖業者生產肉紙,厚度更是不到0.1公分,不管厚薄,業績都很亮眼;業者對於親戚間,爭商標搞得不愉快,認為實在划不來,畢竟和氣才是生財之道。

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#肉乾

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