今天的內行美食要帶您到桃園中壢的後火車站，一間開了20多年的鵝肉店，老闆自行研發獨特的料理方法，將鵝肉先水煮，再用蔗糖煙燻，讓鵝肉吃起來又脆又甜，民眾一吃就成主顧。
才用刀輕輕一壓，軟嫩的鵝肉馬上就被切開，再把褐黃的外皮迅速切碎，接著直接鋪到白飯上，招牌鵝肉飯一賣就是20年。顧客：「鵝肉非常的嫩喔！口齒留香。」顧客：「有一股淡淡的煙燻香味，非常的好吃，非常的可口。」
看似簡單的鵝肉飯，製作過程全都靠老闆經驗累積，拉起整隻白鵝，丟入鍋中悶煮近1小時，起鍋冷卻，時間還要抓得夠準確。陳老闆：「現在很燙也燻不進去啊，要等牠散熱散到剛好收縮的時候，體內有一點溫度，然後再開始燻，才會吸進去。」
在鍋底倒入一匙蔗糖，看起來沒什麼特別，蔗糖卻是讓鵝吃起來又甘又甜的關鍵，等到冒煙就蓋上鍋蓋煙燻，沒多久一掀鍋蓋，剛剛的軟嫩白鵝，已經被燻成了亮麗的焦糖色，再淋上剛剛水煮熬出的鵝油，好味道數十年如一，連價錢也不曾變過。
顧客：「我就是這樣買，就是這樣買，200、300、500這樣買。」
陳老闆：「反正就是半回饋給顧客啊，大家都照顧我們這麼多年了。」
從建築業轉行賣鵝肉，陳老闆一步一腳印，十年磨一劍，研發出的煙燻鵝肉，讓許多饕客一試成主顧。
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