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〈獨家〉汽旅起家轉投資 2億打造古坑餐宿
今年8月，台中市一家五星級汽車旅館業者跨足百貨業，把MOTEL概念導入百貨公司，其實汽車旅館業轉投資百貨、餐廳的，有越來越多的趨勢，像是在雲林古坑出現一個新景點，是以汽車旅館起家，成功投資餐廳的業者，最新斥資2億元打造的飯店，前衛的建築和自然景觀呼應，高檔法式料理吸引前總統李登輝入住，連知名餐飲集團董事長戴勝益也來觀摩。2012/10/11 10:38 -
「夜市」進桃機 鹽酥雞PK大腸包小腸
桃園機場曾經因為賣出一碗250元的牛肉麵，被乘客批評「貴又難吃」，引發民怨。機場公司為了洗刷罵名，這幾年陸續找來餐飲集團打造「平價美食街」，也製造驚喜，看到飄有濃濃台灣味的鹽酥雞、梅粉薯條，賣力打造「夜市風」，就連台灣獨創的「大腸包小腸」也有賣，外國朋友吃了反應相當有趣。2012/09/29 19:29 -
〈獨家〉川菜登台踢鐵板？ 「陸商」汪小菲經驗談
藝人大S的老公、也是大陸餐飲集團少東汪小菲，21日上午隻身現身台北，他受邀演講，題目是兩岸連鎖產業的高峰會，汪小菲把來台灣開店經驗跟其他陸商分享，卻也坦言原本自豪的川菜餐廳，主打正宗川味，一開始卻踢到鐵板，花了一段時間，他領悟了為了貼近台灣，川菜餐廳的口味一定得進行改變。2012/09/21 19:06 -
「上櫃現賺8萬」 瓦城中籤率不足1%
餐飲集團在一片不景氣中殺出血路，依舊大舉徵才，表現亮眼！泰式連鎖餐廳瓦城則是興櫃股王，即將轉上櫃，開放不到500張股票讓股民認購，累計2天就湧入10萬筆參與申購，中籤率不到百分之一，但抽中的話，以目前瓦城股價來算，可就現賺8萬。2012/09/08 19:12 -
缺工！餐飲集團缺工逾千 外場起薪3萬
經濟不景氣，各行各業職缺縮減，不過國內2大餐飲集團卻逆向操作，大舉徵才！像是鼎泰豐，年底將在高雄展店，職缺人數有近百人，正職起薪都在3萬以上；至於王品集團，也號稱缺了2千人，除了員工薪水，還以分紅、加班費，吸引新血加入。2012/09/07 12:41 -
賭桌當餐桌！ 知名喜餅業跨行賣火鍋
喜餅產業跨足餐飲經營，最近賣起了火鍋！餐廳陳設以賭桌和撲克牌花色圖樣的椅子為搭配，再以埔里當地特產，推出賭場養生火鍋，但在台中的連鎖麻辣鍋集團，以及連鎖牛排餐飲集團，夏天不賣火鍋和牛排，不約而同都轉戰燒烤市場。2012/07/22 13:50 -
「蘭會所」遭拍賣？ 張蘭：房東欠債
藝人大S老公大陸餐飲集團少東汪小菲，日前才親自來台坐鎮，破除倒閉危機和積欠員工薪資的爭議，沒想到大陸「贏商新聞」昨天報導，由他經營的上海蘭會所遭拍賣；對此俏江南董事長張蘭出面澄清，大樓是向別人承租的，因為房東欠債才遭拍賣，與他們無關。2012/07/17 08:20 -
扮服務生！ 汪小菲「布鞋、休閒衫」上菜
藝人大S老公，也是大陸餐飲集團少東汪小菲，傳出在台灣經營的俏江南積欠員工薪資，台北市勞工局就說，將視狀況開罰2到30萬，為了證明在台灣的經營實力，汪小菲來台坐鎮10天，每天都到店內當服務生，店都還沒開，就開始驗貨，緊接著巡視廚房，外場巡場等，一直到晚間10點才下班，一連13個鐘頭不停工作，實際在用餐時間上門，真的看到汪小菲脫下襯衫，改穿休閒衫，連皮鞋也換成了布鞋，親自幫客人服務。2012/07/14 18:13 -
汪小菲扮「服務員」上菜 駁倒閉傳言
藝人大S老公，大陸餐飲集團少東汪小菲經營的俏江南餐廳，進入台灣半年，先被大陸官員點名有倒閉危機，後又爆出積欠員工薪資，雖然俏江南強調薪水只是因為跨海匯款，晚了1天發，但勞工局調查後，確定將祭出2萬到30萬罰鍰；負面傳聞影響業績，汪小菲親自飛到台灣來澄清，否認營運出現問題，為了更適應市場，7月初也全面更換菜單，口味食材更貼近台灣人，價格也做了調整。2012/07/13 16:17 -
俏江南欠薪 「審核延誤」撇財務危機
藝人大S的老公，大陸餐飲集團少東汪小菲，在台灣經營的俏江南川菜餐廳，上個月初才被大陸官方貿易促進會副會長張偉，點名可能會倒閉，現在又爆出員工說，10日發薪日，薪資竟然沒有入帳，積欠薪水，而且不只一次；是不是真的有財務危機？俏江南台灣分店公關趕緊澄清，因為外商薪資審核麻煩，還得透過香港轉帳，時間才會拖到，但都已經補齊，否認營運出現問題。2012/07/11 12:04 -
酷熱！麻辣鍋vs.牛排集團 燒烤肉搏戰
酷夏吃什麼好？吃火鍋有人嫌熱，現在台中連鎖麻辣鍋集團，也開始賣烤肉！這跟連鎖牛排餐飲集團的燒烤店，正面對衝；2個餐飲集團燒烤價位都在6、700元，經營模式都不採用吃到飽方式，全都點菜、點套餐，夏天烤肉大戰，在台中開打。2012/07/06 13:45 -
來台高成本 陸官員爆俏江南瀕倒閉
藝人大S老公、大陸餐飲集團少東汪小菲，經營的俏江南川菜餐廳，今年一月初才在台北盛大開幕，半年過去，俏江南竟然被大陸官員點名「有倒閉危機」，理由是大陸企業來台有許多限制，甚至有顧客反應價位太貴，幾乎是大陸一倍，口味也太重，不適合台灣人，對此，俏江南公關否認倒閉傳言，強調已經開始賺錢，還計畫要在新板特區開分店。2012/06/30 08:34 -
〈獨家〉陸餐飲高層來台！ 「台灣料理」博歡心
兩岸美食文化論壇，即將在27日舉行，TVBS獨家拍攝26日的晚宴，95位大陸餐飲集團的高階管理人，包括北京大董烤鴨、眉洲酒店高層都出席，由台灣頂鮮101餐廳作東，晚宴上每道菜都是大陸吃不到的台灣料理，綠竹筍、烏魚子、鮮蚵麵線等，這些身價上億的董座吃了上癮，還透露不排除將台灣料理引進大陸！2012/06/26 23:48 -
股后爭霸！王品勝一天 宏達電又奪回
過去台股F4，除了晶華之外，幾乎都是手機概念股的天下，卻在5月3日這天大洗牌！餐飲集團王品股價衝到454元，反觀原本的股后宏達電452元，賣牛排的打敗賣手機的可說是史上頭一遭；分析師說，王品沒有國際匯兌風險，而科技業又有國際大廠競爭，因此王品才有機會稱后，不過股后只坐了1天，宏達電又搶回后座，因為強敵三星凌晨發表新機Galaxy SIII，功能似乎不如市場預期，因此宏達電股價順勢重回470元價位。2012/05/04 13:01 -
非省不可！ 持環保筷送「下回」消費5折券
油電雙漲、薪水卻不漲的年代，民眾當然能省則省，餐飲集團龍頭旗下海鮮火鍋店，推出前100名排隊，當場送5折券，有的民眾上午8點就搶著排隊拿優惠；甚至在活動期間，拿環保筷到店裡面，也能索取「下次消費」買一送一券，不僅如此，其他餐飲像是複合式麵包店、鬆餅店，都推出外帶8到9折的價格，優惠吸客，就怕民眾為了省錢不敢上門。2012/04/05 13:33 -
〈獨家〉生魚片限時做！ 降人事成本「出奇招」
進一步了解，這種點菜方式的變革，為的就是省下僅次於食材的高人事成本，也越來越多餐廳各出奇招，除了用販賣機或觸控桌面省下點餐人力，連鎖餐飲集團則「量化」工作流程，生魚片跳脫一人切魚、一人擺盤的傳統模式，要求單人得在5分鐘內完成切加擺盤的工作，省下時間也就省下金錢，主廚也得掌握每天預約客人的數量。2012/03/10 18:56 -
郭董婚宴牛肉麵 搶搭餐飲上櫃熱潮！
餐飲集團王品上市，開放523張股票抽籤，看準抽中至少現賺10萬，吸引近24萬筆申購單，中籤率還不到千分之2，這股餐飲商機還在持續延燒，像是曾經被鴻海董事長郭台銘點名，成為婚禮菜色的知名牛肉麵，不只要和三大食品集團，競爭桃園機場最大招標案，還要搶在年底上櫃，一舉從「美食版」，跨足到「財經版面」。2012/02/24 19:08 -
法式派PK「小植物」 千金甜點拚創意
台灣人愛吃甜點，每年商機就破上百億！結果我們發現，富二代千金創業，也都不約而同開甜點店，像是全球相機代工龍頭佳能的千金的店，就做「盆栽甜點」，用巧克力，薄荷冰做成一盆小植物，而新都里餐飲集團的千金，開店也以法式浪漫風為主，推出正宗法式鹹派，配料生雞蛋，起司和火腿號稱是最經典口味。2012/02/09 19:29 -
活潑vs.嚴謹 餐飲集團依「特質」選人
國內最大飲食集團，全台擁有177間分店，今年打算再擴張增加到250店，第一批徵才70人，要找服務員、出納、廚師，吸引超過400人來面試，其實要徵人的7個品牌，餐廳特性差異大，在面試時，主考官就依據應徵者的特質先分類，例如最重服務精神的日式火鍋，服務員點餐填單時需要「單膝跪地」，而鐵板燒師父因為要和客人面對面接觸，就要有好的口才，以「特質」為優先考量。2012/02/08 18:51 -
吃不到啦！ 紐國法式小羊價漲難買
喜歡吃羊排的人一定有聽過紐西蘭法式小羊排，但現在很多餐廳已經不太使用，連餐飲集團王品旗下兩大餐廳，紐西蘭羊排也停止供應，原因就是貨源不穩，追查之後發現，才知道是水災和對岸大量買貨，因此價格漲的兇，從3月到現在就漲了1倍左右，國內業者乾脆少進貨，不只有餐廳選用口感紮實的羊肩排替代，連賣了20幾年的羊肉爐，也割捨小羔羊，改用澳洲山羊，換個方式渡過危機。2012/02/07 19:27 -
當餐飲新貴「背數字」 切、炒有規格
年後職缺一波接一波釋出，其中數量最多的，就是目前最HOT的餐飲業，因為就算大家用的、穿的全都省，碰上「吃」還是不虧待自己，所以從台中揮軍北上的麻辣鍋店，還有泰式料理連鎖店，全都打算在龍年拓點據點，同時增加人力；只是就算得到工作，面對餐飲集團一連串看似「龜毛」的量化流程訓練，很多有經驗的求職者，還是無法適應「從基層做起」。2012/02/06 19:21 -
兩岸食堂搶地盤 口味攬客態度決勝
大陸餐飲集團想搶賺新台幣，有高名氣可不一定保證成功，水土不服的案例，像是譚魚頭麻辣鍋、北京全聚德烤鴨，都曾為了食材、原料不容易取得，吞下敗仗，反觀台灣餐引進軍對岸，包括85度C、永和豆漿已經成功拓點超過100間店，美食家胡天蘭分析，除了大陸民眾對「台灣味」有高度興趣，台灣人的服務夠貼心，也是成功的關鍵之一。2011/12/26 19:02 -
〈獨家〉汪小菲祕抵台北坐鎮 力拚跨年開店
藝人大S嫁給餐飲集團小開汪小菲之後，話題不斷，也連帶的讓婆婆張蘭的事業，在台灣更具知名度，原訂今年暑假過後，就要在台灣開幕的餐廳，直到跨年前的這一刻，才首度曝光，這間在對岸紅遍大江南北，首度在台灣落腳的餐廳，不只引進了當地的招牌菜色，精緻的裝潢，也希望讓台灣客人有賓至如歸之感，或許是在太太娘家開店，有輸不得的壓力，TVBS獨家直擊，汪小菲早在幾天前就特地飛到台灣，拉著百貨公司董事長一起親自勘查場地。2011/12/26 18:57 -
昔百貨賣龍鬚糖 今打造特色美食街
把百貨公司美食街變成具獨特裝潢的美食區域，民眾不只能吃美食，還能把整個區域變成觀光景點，而打造這種特色餐飲區的其實是新加坡一個餐飲集團，創辦人擅長用新穎、寬敞的裝潢，打造時尚的用餐空間，不過在20多年前，他其實是從台灣打天下，在百貨公司裡拉龍鬚糖，現在有了一個國際餐飲集團再回到台灣百貨公司，要繼續創造餐飲美學傳奇。2011/12/22 19:21 -
〈獨家〉王品尾牙前夜 水蛙師「盯場」求細節
搶在12月初，王品集團辦尾牙，請來國宴主廚水蛙師挑大樑，尾牙前一天晚上，水蛙師還特別到場巡視，確認各個細節，水蛙師說，承辦「最大餐飲集團」的尾牙，多少有點壓力，所以就連場布、餐具、桌上的擺飾都不敢馬虎，對於餐點和上菜的速度更是一大挑戰。2011/12/06 00:04
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