酷夏吃什麼好？吃火鍋有人嫌熱，現在台中連鎖麻辣鍋集團，也開始賣烤肉！這跟連鎖牛排餐飲集團的燒烤店，正面對衝；2個餐飲集團燒烤價位都在6、700元，經營模式都不採用吃到飽方式，全都點菜、點套餐，夏天烤肉大戰，在台中開打。
服務人員：「因為它油脂多，所以會有點火花。」
牛雪花單面烤熟，放上鹽蔥，入口鮮嫩多汁，去骨牛小排則烤到7分熟，灑上特製「松露鹽」，油花在口中溶化，不沾醬料，只灑鹽巴為牛肉加分。
燒烤市場百家爭鳴，連以麻辣鍋起家的連鎖店，都來分一杯羹，夏天麻辣鍋太熱，因此進軍燒烤市場。業者陳世明：「火鍋跟燒肉市場，未來我們在預測，他可能是主流。」
新開的燒烤店，標榜健康養生，還有自己的製鹽工廠，松露和鹽巴一起提煉的松露鹽，號稱鈉含量少3成，菜色則採單點方式，平均一客單價在600到700元之間。
另一家以牛排起家的餐飲連鎖集團，旗下燒烤品牌則是以套餐形式搶客，魚肉主餐之外，還有多樣化的副餐甜點。
霜降牛肉正反面各烤8秒，吃到鮮嫩口感，這家燒烤店，一份套餐一客也在600到700之間，業者觀察，夏天吃燒烤客人更多，但大部分還是集中在晚上，搶客人時間往前拉到中餐時段，中午推出300多元的經濟組合，主餐不變，減少副餐份量，果然吸引年輕客層報到。
燒烤品牌店長高仲弘：「我們中午很少達到全滿，但以目前來講 中午幾乎會全滿，差不多增加2到3成客人。」
2家燒烤店單價都超過500元，都必須點餐不是吃到飽形式，2家都有Table service幫客人烤肉，價格、經營方式相似，台中烤肉戰火燒火紅。
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