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便宜才是王道 鐵板燒向平價靠攏
連鎖餐飲集團，搶進中低價鐵板燒市場，新店開幕不到1個月，天天客滿，台中也有五星級飯店，以往都賣上千元的鐵板燒，現在另外推出平價套餐，面對這些新的競爭對手，平價鐵板燒創始業者說，消費客層不同，不會受影響。2013/08/15 18:59 -
〈獨家〉「鐵板燒」年賣180億 集團推平價搶市
「鐵板燒」是很常見的料理方式，不管是百貨美食街還是夜市，常可以看到鐵板料理大排長龍，價位介於200元到350元間，全台「鐵板」年商機，估計至少180億左右，現在餐飲集團，也要搶進這個平價鐵板料理市場。2013/07/24 19:27 -
「素食版」港點！ 荸薺、北蟲草變腸粉餡，業者？
在台灣，業者估計吃素人口有230萬，加上夏天不少女性也會吃「輕食」維持身材，「吃菜」商機百億元起跳，超商、餐飲集團紛紛推出蔬食餐，還可以吃到飽，連重口味的港式飲茶，也推出「素食版」，為了拉攏「純吃素」族群，號稱不加薑蒜等刺激性食材，考驗市場接受度。2013/06/14 11:09 -
「素食版」港點！ 荸薺、北蟲草變腸粉餡
在台灣，業者估計吃素人口有230萬，加上夏天不少女性也會吃「輕食」維持身材，「吃菜」商機百億元起跳，超商、餐飲集團紛紛推出蔬食餐，還可以吃到飽，連重口味的港式飲茶，也推出「素食版」，為了拉攏「純吃素」族群，號稱不加薑蒜等刺激性食材，考驗市場接受度。2013/06/13 19:58 -
〈獨家〉大小通吃！餐飲集團創新牌 跨領域搶賺
傳統連鎖餐飲店過去行銷模式都是透過加盟，現在卻越來越多餐飲集團則是創立新品牌，多角化經營，擴大民眾消費機會，從不同領域賺錢，同時幾乎都從地方做起，累積口碑和客源後，才開始往外縣市展店，例如春水堂在台中開了14年，才到台北開店，王品牛排和鼎王麻辣鍋則是台中發跡後，先往中南部發展，最後才到台北經營。2013/05/30 19:48 -
〈獨家〉麻辣餐飲擴版圖！ 賣茶飲、咖啡、牛肉麵
以麻辣鍋打出名號的餐飲集團，將在今年第3季再創立3個新品牌，賣茶飲、咖啡和牛肉麵，主要是現有的麻辣鍋、養生鍋和燒烤店，平均客單價介於550到750元之間，屬於中高價格，而新開的3個品牌則改走平價路線，預計大量展店，年底前必須再增加200名基層員工，而且牛肉麵店將在3年內拓展30~50家店。2013/05/30 19:41 -
4家包圍1家！ 咖啡店開幕拚突「圍」
國內餐飲集團旗下品牌咖啡店，在台中灣開設第一家分店，地點就選在熱鬧的草悟道和中港路商圈，但看看鄰近200公尺範圍內，就有超過10多家大小咖啡店，甚至前後左右就被4家國際連鎖品牌業者包圍，堪稱是台中市咖啡店的一級戰區，為了打響名號，業者除了提供買一送一優惠，還派店員到競爭對手家門口，請民眾試喝，直接踢館。2013/05/27 13:57 -
〈獨家〉母親節賺翻！ 餐飲集團2天營收1.5億
一年一度的母親節過了，餐飲業者忙翻也賺翻，連鎖餐飲集團統計，光是這個週末全台233家店，2天營收就有1億5千萬，台中的平價牛排店也是大排長龍，比一般假日多賣2百客牛排，業績多1成，還有連鎖烤肉店，母親節一天下來翻5輪，240個桌次全滿。2013/05/13 19:19 -
戀新東陽小開麥升陽 宋紀妍大方認了
女星宋紀妍跟餐飲集團小開麥升陽熱戀，還傳出9月要結婚，宋紀妍昨天(10日)晚上出席百貨公司主題之夜，大方談結婚說順其自然，還多次高調說她很幸福，同一天下午麥升陽在桃園機場出席開幕活動，對戀情態度相當低調。2013/05/11 12:27 -
85K經理缺 星國6餐飲集團高中徵才
又有新加坡餐飲集團來台徵才，這次有6家餐飲集團，選中開平餐飲學校，看準的就是學生適應力強、在校技術性訓練紮實，比星國的餐飲科系發展更成熟，因此開出3萬台幣徵外場服務生，和8萬5的經理等80個職缺，要來募集台灣人才。2013/04/24 13:06 -
懷石料理進百貨！集團多牌 追龍頭王品
又有品牌搶進東區百貨開餐廳，但在開店前，我們獨家帶你去看，日本懷石料理品牌的料理長，跟台灣料理長在實驗廚房試做畫面，但會這麼大手筆，其實背後的老闆是麻布茶房餐飲集團，他們用多品牌來包圍市場，但緊追在餐飲龍頭王品集團之後的不只他們，前陣子上櫃的瓦城集團，用標準化流程，積極展店和創立品牌，想要從台灣激烈的餐飲市場中勝出。2013/04/16 19:31 -
年創20億營業額 三井老董暢談人生路
在台灣日本料理界享負盛名的三井餐飲集團，它的領航人黃奕瑞，從不接受電視媒體專訪，第一破例接受TVBS專訪，暢談他從13歲踏入日本料理領域，30年來如何專心致志，更延攬得過日本壽司大賽冠軍的總料理長指導，將三井發展成8個品牌10家店的餐飲集團，一年創下近20億營業額的精采故事。2013/04/07 11:43 -
【中國進行式】台香腸京烤鴨 兩岸餐飲合作新模式
台灣人嘴叼愛吃出了名，大陸許多知名業者來台都水土不服踢到鐵板，現在和北京全聚德齊名，甚至歷史更悠久、價位更親民，許多老北京偏好的便宜坊烤鴨，決定跨海挑戰，但以全新的經營模式，和高雄的河邊餐飲集團合作，不直接自己開店移植，而且兩邊互相賣對方招牌，再加創意料理，大陸賣起鮪魚香腸夾燒餅，高雄推北京烤鴨包台灣水果，兩岸餐廳都用在地化口味行銷，規劃在高雄能以5人套餐，每人平均600台幣的定位，把台灣和大陸觀光客一網打盡。2013/04/04 17:38 -
星級飯店起薪22K 靠外語證照加薪
餐飲服務業熱門，有餐飲集團基層人員起薪27000元，但一樣是餐旅業，台中有6到7家飯店基層人員，起薪卻落在22000左右，比起台北一家日本國際連鎖飯店，標榜起薪50000元，足足少了一半，不過飯店業者說，標榜50000元的職務，其實是貼身管家，必須要有多年實務經驗，而一般基層服務人員，工作性質單純，門檻不高，起薪當然就比較低，不過就算是新進員工，只要有外語檢定證書，每個月也都會有上千元的語言津貼。2013/03/21 18:26 -
搖飲總部「8成台清交」 餐飲業成新貴
鴻海董事長郭台銘日前談到台灣教育，認為博士生畢業後，跑去賣雞排是浪費資源，但連鎖加盟業者卻不這麼認為，因為從趨勢來看，知名餐飲集團都相當仰賴管理長才，像是一家知名搖飲業者，總公司有高達80%是出自台清交的高學歷背景，就業雜誌調查也發現，新鮮人嚮往的十大企業，幾乎都是餐飲服務業。2013/03/15 19:30 -
〈獨家〉揭密！美味宮保乾坤袋 青蛙「胃」做的，業者？
無菜單餐廳業者都要特別細心，注重服務，才能留住客源，有菜單的餐廳則是在菜名作文章，加深消費者印象，像是金瑤炒龍筋，用的是干貝和豬眉筋，宮保乾坤袋，更是用青蛙胃料理，餐飲集團統計，平均每一季就要因應時令，變換菜單，除了增加新鮮感、也能節省成本。2013/03/07 15:58 -
〈獨家〉揭密！美味宮保乾坤袋 青蛙「胃」做的
無菜單餐廳業者都要特別細心，注重服務，才能留住客源，有菜單的餐廳則是在菜名作文章，加深消費者印象，像是金瑤炒龍筋，用的是干貝和豬眉筋，宮保乾坤袋，更是用青蛙胃料理，餐飲集團統計，平均每一季就要因應時令，變換菜單，除了增加新鮮感、也能節省成本。2013/03/05 19:04 -
主廚養成期苦 7成餐飲科學生轉行
近年來不景氣，但餐飲業卻很熱門，餐飲集團也大規模徵才，根據教育部統計，前年就有1萬多人選讀餐飲科系，學生數是科系前10名，但卻有超過7成畢業後轉行，因為想成為大廚，得從當學徒做起，最少3年，工時長，又需要從基層的清潔打掃工作開始，很多家長也捨不得，造就餐飲業逃兵朝。2013/02/25 13:21 -
王品尾牙送大禮！ 明年正職調薪3到5%
去年席開750桌辦尾牙的王品餐飲集團，今年低調的辦「志工尾牙」，號召500多名一級主管擔任志工，到苗栗為偏鄉學童舉辦「耶誕園遊會」，而尾牙吃的是80元的便當，董事長戴勝益扮耶誕老公公，送全體員工一份大禮，從明年1月1日起，工讀生時薪調漲5元，正職員工調薪3到5%。2012/12/23 12:21 -
赤鬼牛排老闆 砸6百萬體驗太空旅行
英國維珍集團推出商用太空旅行，不論任何人只要能繳交大約6百萬台幣，就有機會搭乘太空飛機飛行2個半小時，到外太空體驗6分鐘的無重力旅程，國內第一位報名參加的人今天曝光，就是在中台灣賣章魚燒起家的連鎖餐飲集團負責人張世仁，他說他花了6百萬參加不是為了炫富，而是單純想當全台第一個上外太空的人，如果可以，他更希望把國旗和自家牛排的照片放在衣服上，帶上外太空。2012/12/05 19:28 -
都買1送1！咖啡龍頭掀戰火 各家跟進
寒流陸續報到，越冷咖啡也跟著賣越好，連鎖咖啡龍頭推出長達22天買1送1後，同業也開始因應，像是美式潛艇堡連鎖店，早餐加點咖啡只要10元，餐飲集團旗下的咖啡店，也推買1送1，各家咖啡連鎖店在冬天業績旺季裡，要一拚高下。2012/11/27 12:47 -
APP瘋傳優惠券！ 買1送1「不照規矩」
台灣人一年平均每人可以喝掉80杯咖啡，整個市場近500億，餐飲集團、國外品牌都來分食大餅，加上超商也賣咖啡，競爭越來越激烈，相較之下，訂價較高的連鎖咖啡店龍頭，近期不斷祭優惠，最近甚至長達1個月「買1送1」，前提是得到官方臉書下載優惠券，然而實際上，很多民眾都省了這套程序，因為早在幾個禮拜前，優惠券已經透過通訊軟體，被廣為流傳。2012/11/15 18:33 -
豆花妹一日店長 體驗「半跪姿」點菜
來自日本的連鎖餐飲集團，搶占西門町商圈。2012/10/27 06:57 -
〈獨家〉上班族「食」力堅強 餐飲搶進內科！
科技園區上班族人潮眾多，也成了餐廳積極搶進的地方，大型餐飲集團搶進內科，還特地將午餐拉長到4點半，就是要配合內科上班族，喜歡利用下午茶時段談公事的特性，統計指出，光是內科店業績，就佔了這單一品牌12家分店總額的1成，午餐人數也多出3成，因此連知名肉品供應商，也選在內科，當成加入餐飲業的第一步。2012/10/26 19:24 -
〈獨家〉「不滿意就換」 客服至上餐飲招牌
消費者意識抬頭，客人滿意是重點，處理客訴現在是重要業務，老字號電信集團，要求包商上門施工，或是櫃台接待人員，一定要讓客人滿意，還事後打電話詢問客戶意見；連鎖餐飲集團，更已經做到客人不滿意餐點口味，就會立刻更換，醬汁噴髒衣服，也會上門收衣送洗，客人不滿意或受傷，店長上門道歉，再送禮券，從當面服務、餐點，到事後的顧客滿意度，都希望能做到滿分，留住消費者的胃，也留住消費者的心。2012/10/24 19:04
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