在台灣日本料理界享負盛名的三井餐飲集團，它的領航人黃奕瑞，從不接受電視媒體專訪，第一破例接受TVBS專訪，暢談他從13歲踏入日本料理領域，30年來如何專心致志，更延攬得過日本壽司大賽冠軍的總料理長指導，將三井發展成8個品牌10家店的餐飲集團，一年創下近20億營業額的精采故事。
三井董事長黃奕瑞，童年歷經父親生意失敗，人生出現轉折，臉上跟同年齡的廚師相較總是帶著沉思，背負著家庭責任，似乎把日子過得更緊湊，問他最重視什麼價值，他說信任最為重要，而做生意要有好的食材，就必須有信任。
三井餐飲集團董事長黃奕瑞：「所以說那時候進去裡面的話，當然大家都會覺得把，當然還是口碑、還是很重要，我是覺得，其實那時候，當時(三井第一家店)沒有什麼所謂的行銷，沒有所謂的...也不懂、也不知道，那我覺得最常用的就是消費者消費後面的經驗，去分享給他的朋友，周遭的朋友跟家人，其實那個影響我，就是從那個時候就慢慢...陸續那一些湧入者就越來越多，對。」
從環境氛圍到整體，把人生當做招牌在經營，在客人前重視整個服務，用生命專注在料理，消費者吃到的感動，才能久留在他們的身體和心裡。
謹慎把關每樣食材，用心待客人，這位滿頭白髮的董事長，用拚命三郎形容恰好不過，黃奕瑞說他真的停不下來，難怪他曾經10年沒休過假。
黃奕瑞：「那時候(離開花蓮後)，我心裡想是一定要成功，一定要改變，在我內心裡面是一定要，而不是說應該要，是一定要，所以我人生的每一天對我來說就要變得很積極。」
從不坐在辦公室，黃奕瑞一家人的務實令人印象深刻，就如同他和廚師們始終感情融洽，廚師出身的董事長，為了帶每位廚師前進和圓夢，自己還不能有停下來休息的權利，更多精采內容，請鎖定今天晚上八點TVBS看
