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鐵鍋甜點軟中帶Q 8特色店家大集合
和姊妹們來場悠閒的下午茶，絕對是小確幸，近日甜點店林立、百家爭鳴，各種不同類型都有各自的擁護者，美食網站「OpenRice 台灣開飯喇」就整理出全台8家鐵鍋甜點，來看看你征服過哪幾間。2015/06/23 14:06 -
「聚熱、散熱」不同！ 實測鍋子煮肉味道差很大
鍋子材質不同，煮出來的味道也不一樣！我們實際測試，請來料理老師用鑄鐵鍋、銅鍋和不鏽鋼鍋烹煮豬肉片，請民眾試吃都能嘗出差異，因為每種鍋的聚熱和散熱程度不同，所以肉片的味道差很多，一般來說，鑄鐵鍋因為保溫性強，而且能散發鐵離子，讓肉質嘗起來鮮甜，適合煮肉片和鍋物料理2015/02/09 21:11 -
碰運氣！標榜「鑄鐵鍋」 卻限量客滿混用白鐵鍋
有涮涮鍋店標榜用餐客人能用到日本製的鑄鐵鍋，但有消費者上門，用到的卻是一般的白鐵鍋！位於台北東區的涮涮鍋店，開幕以來就標榜使用日本岩手縣訂製的鑄鐵鍋，號稱國寶，導熱速度均勻不容易燒焦，湯頭也比較甘甜。但日前有消費者投訴，到店內用餐，店員沒事先告知鍋具不夠，就給他們用一般涮涮鍋的白鐵鍋，點同樣的餐花的錢都一樣，卻用不到店家標榜的鑄鐵鍋2015/02/09 18:46 -
過年圍爐陶鍋「怕龜裂」 洗米水填孔縫保養
新換購的陶瓷碗居然一用就裂，讓很多人質疑「品質有問題」，其實日常生活中，除了餐具，鍋子也要好好保養。特別是過年到，很多人喜歡用陶鍋圍爐，陶鍋如果沒好好保養，也會龜裂，甚至裂成兩半，不少人都有經驗。家事達人就傳授小撇步，其實用洗米水或麵粉水，就能化解危機2015/01/25 19:29 -
新奇！日本「立食」風襲台 卻賣台味肉燥麵
日本「立食風」吹進台灣，吃麵得站著，吸引不少民眾嚐鮮，其實這是間台灣業者，為期一星期的快閃店活動，免費請吃湯麵，用日式風格加上「立食文化」攬客，賣得卻是台灣味的湯麵。而另外一家店，同樣用日風吸客，賣日本拉麵，店內裝潢充滿日本味，但上桌的麵卻用鐵鍋加熱形式，因為老闆是台灣人，知道民眾喜歡小火鍋，特別改良2014/12/06 19:51 -
就是要自製豬油！ 鐵鍋、氣炸鍋業績增3成
黑心油風暴愈滾愈大，餐廳生意變差，鍋具業者卻是業績不斷成長，至少增加2到3成！今天就有鍋具業者在高雄拓展旗鑑店，要價3千元以上的鐵鍋，標榜煮菜少油煙之外，還可以拿來炸豬油，業績增加3成，另外一家鍋具業也拿氣炸鍋來炸豬油，強調低溫不產生質變，鍋子賣到缺貨！2014/11/01 18:42 -
「煎」出披頭四！ 神人煎鍋作畫 栩栩如生
(網路新聞中心／何文君) 麵糊在鐵鍋上溢開，煎到金黃色翻面，熱騰騰的煎餅出爐！但這煎餅可一點都不普通，因為這竟然是栩栩如生的披頭四！2014/10/01 16:38 -
【好吃一點訣】嗆！發酵「剁椒醬」 干鍋蕈菇嗆辣夠味
蔬菜料理要怎樣才能滿足「無肉不歡」的饕客？台北有業者用四種不同菇類，先川燙再快炒調味的「干鍋蕈菇」，秘訣就是用乾辣椒剁碎再發酵過的「剁椒醬」，提出嗆辣鮮味後，在放入熱燙的鐵鍋中，口感彷彿雞肉，卻沒有負擔。2014/08/10 10:58 -
料理先PK！ 阿根廷牛排vs.德國豬腳
週一凌晨阿根廷和德國爭世足總冠軍，不過台北有阿根廷和德國餐廳，已經先推出道地料理PK，有餐廳貼出公告，只要奪冠，用餐就有優惠，阿根廷餐廳主打「慢火」烤牛排，主廚在阿根廷住了20幾年，把當地特殊的炭烤牛排方式帶回台灣，料理過程很耗工，得先把整條7到8公斤重的牛排架在火爐旁，不斷調整和爐火之間的距離，來控制牛排受溫，上桌前再放進高溫鑄鐵鍋，烤出牛排香氣。2014/07/12 19:33 -
〈獨家〉熱鍋冷油！ 普通鐵鍋「養」成不沾鍋
許多家庭主婦下廚，最怕鍋子沾鍋難用，因此市售各種炒菜鍋，不論是鈦合金或鑄造，大多標榜「不沾鍋」，而這類科技鍋，使用及清洗上相當方便，但價錢也從3千到上萬元不等，飯店主廚就打破迷思，教大家只要記住「熱鍋冷油」的秘訣，用大火燒鍋再上油保養，普通500元的鐵鍋，也能養成不沾鍋。2013/01/18 19:29 -
【國民這一包】平民美食霸主 煎包在地口味多變，業者？
皮酥、餡嫩，就算再燙，還是讓人忍不住要一口咬下去，這就是平民美食水煎包的魅力！「國民這一包」系列專題，帶您看到源自上海鮮肉生煎包，到台灣加入蝦米和高麗菜，雙面煎的金黃焦香的水煎包，還有業者發展出多元口味，像是韓式泡菜、辣子雞丁等，也有業者堅持傳統原味，連煎包子的鐵鍋都跟著一起上桌。2013/01/07 18:27 -
【國民這一包】平民美食霸主 煎包在地口味多變
皮酥、餡嫩，就算再燙，還是讓人忍不住要一口咬下去，這就是平民美食水煎包的魅力！今天的「國民這一包」系列專題，帶您看到源自上海鮮肉生煎包，到台灣加入蝦米和高麗菜，雙面煎的金黃焦香的水煎包，還有業者發展出多元口味，像是韓式泡菜、辣子雞丁等，也有業者堅持傳統原味，連煎包子的鐵鍋都跟著一起上桌。2013/01/04 19:29 -
【國民這一包】台灣發揚上海創 「皮凍」是關鍵
在台灣很多夜市都賣著這一味，那就是又香又酥的水煎包，一大個鐵鍋裡整齊排列著，一個個小小的白胖包子，餡香而不膩，底部還帶著鍋巴，讓人一口接一口，除了水煎包，有時也會看到上海生煎包的招牌，特色是咬一口濃郁的湯汁就迸發，生煎、水煎1字之差，「包」著多少故事，接下來「國民這一包」系列報導，帶您細細品味和兩岸歷史接軌。2013/01/03 19:32 -
天冷鍋具賣！ 養鍋法寶「洗米水、麵糰」
冷氣團週二開始減弱，全台氣溫逐漸回升，禮拜三高溫有機會回升到20度，北台灣雨勢也會慢慢停下來，倒是週末濕濕冷冷的天氣，意外帶動百貨週年慶鍋具買氣，業績成長一成，新鍋具買怎麼處理，家事達人也傳授首次「養鍋撇步」，像砂鍋用洗米水浸泡、鐵鍋塗食用油、不繡鋼鍋則是用麵糰「黏」。2012/12/10 19:28 -
1818公斤最大炒鍋 創下新世界紀錄
美國麻州出現一個超大炒菜鍋，還打破了世界紀錄，10幾個廚師一起在這個直徑4公尺的鐵鍋旁炒菜，除了362公斤的雞肉外，最重要的是要提倡健康飲食，所以裡頭蔬菜多多，紅蘿蔔、洋蔥、青豆等等加起來，就要700公斤，果然創下全新世界紀錄。2011/09/07 18:01 -
〈獨家〉傳統鐵鍋人氣旺！ 買氣直逼不沾鍋
市面上的鍋子琳瑯滿目，有不鏽鋼的不沾鍋，還有名廚代言的鍋子，在各種商品環伺之下，在桃園菜市場裡頭，卻有一款傳統手工鍋，外表看來黑黑的，平凡無奇，但一賣就是20年，2年前把通路拓展到網路上，意外爆紅，還成了網路上的人氣商品。2011/02/23 19:37 -
4嫌偷越南店冰箱豬肉 聲響報警被抓
雲林北港有4名小偷，半夜潛入小吃部，發現沒錢可拿，乾脆把白鐵鍋、沙拉油和微波爐通通搬走，連冷凍庫裡的豬肉也偷，小偷為了閃避監視器，還刻意從旁邊繞過去，再拿衣服蓋住鏡頭，不過，搬東西的聲音太大聲，吵醒了屋主，警察趕到現場，當場逮人。2011/01/25 11:47 -
火炕八寶韭菜盒，業者？
再平常不過的韭菜盒，現在有業者推出加強版，麵皮裡頭包的不只有冬粉和韭菜，高雄這家韭菜盒裡面包了8種餡料，有絞肉、蝦米、冬粉、香菇和油豆腐和蛋，店家不用油煎，反而用生鐵鍋來炕，這樣炕出來的韭菜盒，不油不膩，一天就能賣出300個。2010/07/27 16:53 -
〈獨家〉八寶韭菜盒！ 料豐富用火炕不油膩
再平常不過的韭菜盒，現在有業者推出加強版，麵皮裡頭包的不只有冬粉和韭菜，高雄這家韭菜盒裡面包了8種餡料，有絞肉、蝦米、冬粉、香菇和油豆腐和蛋，店家不用油煎，反而用生鐵鍋來炕，這樣炕出來的韭菜盒，不油不膩，一天就能賣出300個。2010/07/27 13:47 -
冬至來碗湯圓暖心！ 創意湯頭DIY
這個週休假期享受到溫暖陽光，不過明天冷氣團要報到，溫度會一下子掉7、8度，加上今天又是冬至，這時候最適合來碗湯圓暖暖心，只是遇上不景氣，其實自己買湯圓回來煮，湯頭還能發揮創意，只不過切記不要用鐵鍋，要用白鐵的鍋子煮，這樣湯圓才會白淨剔透。2008/12/21 18:28 -
百款日系商品下殺 10元搬回家
搶便宜大作戰，台中市下午有一場10元商品搶購活動；從日本進口的曬衣夾、坐墊，甚至是鐵鍋，通通只要10元，上百樣的商品，不到3分鐘，全部被搶光光。2008/07/05 18:24 -
集集火車懷舊行 車埕老街木飄香
南投當地有豐富的藝術人文氣息，而在產茶聞名的鹿谷，更可以見識到了用雙手炒茶的高難度傳統技藝，老師傅的鐵沙掌在大鐵鍋裡，炒出了味道就是不一樣的手工茶，讓我們跟著旅遊生活頻道，來看看南投風情。2007/08/12 19:38 -
太陽能煮飯 反射板鐵鍋輕鬆搞定
現在環保意識抬頭，許多人都在想如何節約能源；美國有人開提倡吹用太陽能煮飯，只要一個反光板，一個吸熱的黑色鐵鍋，和一個塑膠袋，在晴天的日子裡，就可以烹煮出一頓美味料理。2007/07/09 22:52 -
除夕夜40口圍爐 團圓飯「超大火鍋」
除夕夜一家40一起口吃年夜飯，相當於學校一個班級人數，場面相當浩大，雖然吃得是簡單的麻辣火鍋，不過光是食材準備就要花上2個小時，還得用辦桌用得大鐵鍋當鍋子才夠用，全家人聚在一起吃飯的客廳，擠得水洩不通！2007/02/17 22:09 -
8歲神童蘇小弟 炒茶技術一級棒
現代人製茶都用機器，南投鹿谷卻將古老的手工製茶技術傳承下去，一名8歲男童從小耳濡目染，學會手工製茶，不管生火、在300度高溫的鐵鍋翻炒茶葉、用腳揉茶，都是有模有樣，以後還要當一流的炒茶師。2006/01/03 13:32
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