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濕冷變溫暖 英國葡萄酒成世界新霸主
地球暖化對人類生活造成影響，也改變了葡萄酒的世界版圖，過去傳統的葡萄酒產區，像是南法或是義大利，因為溫度升高不利於葡萄生長，而原本濕冷的英國南部反而因禍得福，成為葡萄生長的良好環境，也因此釀造出香醇順口的葡萄酒。2015/11/20 10:36 -
「羅多倫紅酒」進口葡萄汁釀造 非新鮮葡萄
之前吳淡如代言的潘朵拉紅酒才爆成分爭議，又有一款沈文程代言的「羅多倫紅酒」被指稱可能是化學紅酒，遭到大規模搜索，不過業者解釋，沒有買入新鮮葡萄的紀錄，是因為他們用進口葡萄汁來釀製紅酒並沒有違法，雖然財政處證實這樣的方式沒有問題，檢驗報告也沒問題，但因為號稱天然葡萄，可能涉及廣告不實，遭到檢察官以詐欺罪名來調查。2015/10/19 13:57 -
過期白醋陳香？ 屏酒廠：酸度夠可抑細菌
大安工研代工廠大醇公司，宣稱用過期白醋重新混入原料，可以做成烏醋，而且就算過期了還會越陳越香，對此有在釀造紹興烏醋的屏東酒廠廠長表示，白醋的確也可以成為烏醋的製作原料之一，而且酸度夠就不怕細菌滋長，另外大醇公司也會將過期味噌加入鹽巴、辣椒製作成豆瓣醬，雖然傳統豆瓣醬業者說，此法可行，只是若是用過期味噌，難保不會將黃麴毒素等有害物質吃下肚！2015/09/11 12:51 -
豆油伯唬人？ 摻金蘭醬油生醬汁釀製
強調純手工自釀知名的豆油伯醬油，遭到消費者爆料，以低價的金蘭醬油混摻，釀製金豆醬油跟缸底醬油，但豆油伯澄清，是在去年9月開始，因為原料青黃不接，向金蘭醬油購買生醬汁，但後續發酵釀造製程不變，品質也未因此受影響，雖然屏東縣衛生局認定屬於委託代工，豆油伯沒違法，只是豆油伯一向強調堅持手工自釀，卻向金蘭醬油進原料，讓支持者感覺受到欺騙 。2015/08/19 12:51 -
消費者哀號！「豆油伯」標榜手工釀造 今認委外代工
近年食安問題頻傳，許多民眾轉而選購標榜「天然」、「手工」的食品求安心；但曾獲選為屏東十大伴手禮的「豆油伯」手工釀造醬油，卻傳出摻加平價醬油，讓消費者對品牌的信賴受傷！2015/08/19 01:03 -
終年12度的避暑勝地 進洞窟小心別喝醉
炎炎夏日，悶熱的天氣讓人好不想出門，這時若有夠終年12度的避暑勝地，是不是很吸引人？距離南韓仁川機場大約30分鐘車程的光明市，有一處首都圈唯一、也是最大的礦山「光明洞窟」，除了裡頭諾大的空間有各種霓虹燈妝點外，甚至利用裡面天然的低溫，釀造出許多另類的「好味道」，小心走進去可會微醺。2015/08/18 16:37 -
有蛋香！載蛋貨車自燃 2萬顆雞蛋被烤熟
颱風在周末可能影響台灣，大陸各省市也發生因天候而釀造的災情！四川下了一場百年難遇的冰雹，冰雹有雞蛋大，把樹上的麻雀給砸死，同樣在四川，一輛載滿雞蛋的貨車因為高溫自燃，把車上將近2萬顆雞蛋給烤熟了。2015/08/04 13:53 -
飲食變清淡！ 傳統醬油轉型「小瓶、薄鹽、純釀」
很多家庭都用過金蘭醬油，有賣場統計，金蘭醬油的銷量一直維持在前3名！但這幾年民眾飲食習慣改變，媽媽們煮菜更重視少鹽少油，願意多花一些錢，買標榜天然釀造的醬油品牌，手工醬油業績反而逆勢竄升。不少醬油品牌跟著轉型，不只有傳統甘醇味，還要推出日式風味，或「薄鹽」版本，也因為這樣，賣場醬油的銷售排名，這1、2年來已經悄悄洗牌。2015/06/22 19:49 -
來自星星的啤酒！ 美酒廠釀造太空酵母
▲(示意圖／達志影像／路透社) 美國一家釀酒廠和發展太空科技的企業合作，將啤酒酵母送上離地表120公里遠的外太空，然後再送回地球，釀造出一批限量太空啤酒，不但噱頭十足，也讓太空釀酒研究往前推進一步2015/05/06 10:36 -
顛覆傳統釀酒法 回收汙水製美味啤酒
▲(示意圖／達志影像／路透社) 廢水也能變美酒，你相信嗎？美國奧勒岡一名婦女，釀酒經驗十分豐富，最近她顛覆傳統的製酒工法，回收廢水取代自來水釀造出「汙水啤酒」，強調喝起來的口感，就跟一般啤酒沒兩樣2015/04/22 10:42 -
柬埔寨盛產米酒 依循古味釀製成傳統
自釀米酒是柬埔寨的傳統，他們採用當地白米，依循傳統程序釀造米酒，是當地的精神象徵，現在有企業加以改良，把米酒加入水果等原料，製作成香純甘甜的水果米酒，不只當地人相當喜愛，就連外國人也愛不釋手2015/02/13 14:04 -
「月領200元、買內衣褲不夠」 工資爆不滿
挾持典獄長的受刑人抱怨月領200元勞動低薪，買套內衣褲都不夠，還要靠家人接濟，獄所表示，收容人可以在監獄「打工」，非技術性工作工資很廉價，專業技能有機會寄錢貼補家用，以台南監獄的熱銷手工蛋捲來說，受刑人的勞作獎金1個月有1萬6千元，屏東監獄的手工釀造醬油，受刑人月領獎金最多曾有5萬2015/02/12 13:48 -
啤酒疑因摻鱷魚膽汁 莫三比克驚爆72死
非洲莫三比克共和國，驚傳自釀傳統啤酒中毒事件，至少造成72人死亡，超過150人送醫急救，當地官員初步認為是釀造過程中加入鱷魚膽汁，導致中毒，但現在包括世界衛生組織等專家，卻質疑這項說法，認為啤酒當中可能還有別的致命成分2015/01/14 10:37 -
客製化啤酒機 釀造啤酒就像泡咖啡
膠囊咖啡機，可以讓民眾在家輕鬆喝到不同口味的花式咖啡。現在英國又有廠商推出膠囊啤酒機，利用啤酒花的比例調整，製作出不同口味的客製化啤酒2014/12/03 12:02 -
法國軒尼詩夏桐 進軍寧夏開拓市場
法國酩悅軒尼詩旗下葡萄酒品牌「夏桐」，看好大陸氣泡酒市場，選在寧夏開設酒莊，從釀造到出口全部一手包辦，秉持法國釀酒標準，寧夏酒莊也融合當地消費者口味，創造獨一無二的中夏桐新品牌。2014/10/21 11:41 -
「甘吟釀」諧音kuso 原來是甘藷釀的酒
台中中興大學研發地瓜酒，利用甘藷刨絲晒乾，利用低溫釀造技術製作出甘藷酒，材料甘藷直接取名，就叫做「甘吟釀」，馬上有人聯想到諧音像是台語髒話，酒名引起討論，詢問度爆高。2014/09/03 12:59 -
105年百度高溫釀造 惜惜滋味一口喝
每一個家的廚房裡應該都會有一瓶醬油吧？這一瓶不易改變的調味品，更增添許多料理的絕妙滋味，而在雲林西螺，擁有百年歷史的丸莊醬油，持續用在地原料、古法製作，慢慢發酵出最對味的醬油香。2014/06/22 13:00 -
美農夫突發奇想 黑眼豌豆釀伏特加
美國德州一名種植黑眼豌豆的農夫，因為一直賺不了什麼錢，苦惱了好多年，某天他靈機一動，想到這種豆子應該適合拿來釀酒，因此開始學習製造過程，結果成功用黑眼豌豆，釀造出風味獨特的伏特加。2014/06/17 13:46 -
野葡萄棄之可惜 柬埔寨發展釀酒業
柬埔寨的野生葡萄因為口感不佳，被當地人認為無法食用，因此就有人將這些葡萄製作成葡萄酒，來增加它們的經濟價值，去年72噸的野生葡萄，總共釀造出2萬瓶葡萄酒，而這款葡萄酒每個製作環節都是純手工，遊客喝了也感受到別有一番風味。2014/05/26 12:24 -
比利時修道院啤酒 開放美國釀造
比利時修道院的修士，早在西元5世紀就開始釀造啤酒，過去一百多年來，修道院啤酒在全球闖出名號，甚至被有些人認為是全世界最棒的啤酒，如今美國有修道院也加入釀酒行列，成為第一個位於歐洲境外的釀造地點。2014/05/22 12:32 -
台灣之光！本土埔桃酒 世界酒類競賽奪金
真的是台灣之光，利用台灣本土生產的金香葡萄，釀造出來的埔桃酒，一舉拿下巴黎世界酒類競賽金牌，震驚許多傳統葡萄酒生產國，消息傳回國內，讓用心種植葡萄的洪吉倍，也就是洪仲丘的伯父，非常驚訝的直呼，不可思議。2014/03/07 13:07 -
「小江戶」櫪木市 傳統倉庫建築有新意
位於日本關東的櫪木市，佔有地利之便，在江戶時期是重要的航運集散地，當地也因此留下許多傳統的倉庫建築，到了現在，這些老屋風華依舊，有業者看中老屋冬暖夏涼的特性，用來釀造味噌，也有的老倉庫保留外觀，但是內部大變身，賣起手作雜貨，為這些江戶古蹟建築，開創第二春。2014/02/13 21:47 -
搶救低迷市場 日啤酒業者推「頂級啤酒」
聚會的時候，大家免不了喝啤酒，只是這幾年啤酒在日本的銷量逐年下滑，到去年11月底統計，已經創下近9年來出貨量的新低，因此啤酒大廠紛紛想花招要找回客源，其中強調特定釀造，風味更滑順的頂級白金啤酒，成為各大啤酒業者的秘密武器，和傳統啤酒相比，同樣350毫升，頂級白金啤酒一罐要貴30到50日圓，但依舊能吸引消費者購買。2014/01/16 22:31 -
百年首家倫敦威士忌 2016初開賣
銷聲匿跡100多年後，倫敦終於再次擁有了自己的威士忌酒廠！這家名為「倫敦釀造」的酒廠，最近才拿到執照，準備跟蘇格蘭和美國、日本等地釀造的威士忌一較高下，首批倫敦威士忌將在2016年開賣。2014/01/06 11:15 -
夯！求食安 傳統醬油當年節伴手禮
春節送禮送什麼好呢？受到食安問題衝擊，辦年貨、送禮，也要講究送得安心，在屏東，聞名的屏科大薄鹽醬油，還有監獄醬油，由於都是標榜循古法釀造，甚至每天公佈檢測報告，現在，成了最夯的伴手禮，每天都排長龍限量搶購，屏東監獄的醬油訂單，甚至排到3個月之後。2014/01/03 17:57
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