每一個家的廚房裡應該都會有一瓶醬油吧？這一瓶不易改變的調味品，更增添許多料理的絕妙滋味，而在雲林西螺，擁有百年歷史的丸莊醬油，持續用在地原料、古法製作，慢慢發酵出最對味的醬油香。
桶子裡超過百度的高溫正在蒸煮1200公斤的黑豆，丸莊醬油的歷史，105年來就在這一個個醬缸裡依循古法手作，夏天吹電扇、冬天還要幫醬缸蓋棉被，堅持耐心釀造而成。
丸莊醬油董事長莊英堯：「小時候現在這個比較有機器化，小時候因為製麴，它每天的溫度不一樣，它不能夠沒有溫度，溫度太高也不行，所以我就是菌絲微生物在分解，它要的溫室差不多30度左右，所以冬天的時候，我外公的時代要幫它蓋布袋，夏天的時候它溫度升高，要掀開布袋吹電風扇。」
丸莊的「黑金」家族事業，105年來靠得就是一家人的齊心協力，父親莊英堯交給第四代兒子莊偉中的第一塊入門磚，就是要從喝醬油來學起。記者：「你這樣吃，你會覺得很鹹嗎？」丸莊醬油董事長莊英堯：「還好，不會嘛，這就是醬油醬汁的原味，這個味道不會死鹹，可以當飲料喝，喝起來你不會覺得說這就是在喝醬油，很濃的湯汁一樣。」
濃郁純釀的豆香，讓莊偉中10年前放棄國外的半導體工作，回雲林西螺為家族注入新的活水源頭，邁向精品，延續丸莊醬油的下一個百年。
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