很多家庭都用過金蘭醬油，有賣場統計，金蘭醬油的銷量一直維持在前3名！但這幾年民眾飲食習慣改變，媽媽們煮菜更重視少鹽少油，願意多花一些錢，買標榜天然釀造的醬油品牌，手工醬油業績反而逆勢竄升。不少醬油品牌跟著轉型，不只有傳統甘醇味，還要推出日式風味，或「薄鹽」版本，也因為這樣，賣場醬油的銷售排名，這1、2年來已經悄悄洗牌。
民眾：「我開始幫忙煮菜之後，我覺得不要放那麼多醬油跟鹽。」
記者vs.民眾：「你為什麼不買大罐的那種？那個好鹹，吃不習慣，每次買一瓶，都用半年還用不完。」
不少媽媽煮菜，醬油越放越少，牛小排、火鍋片，煎到7分熟，起鍋搭配的是奇異果。肉絲炒豆乾只加一小匙醬油上色，而這一餐，4菜1湯用不到5ml醬油，在家吃少鹽少油，何況現在越來越多人外食，小家庭不常煮飯，買了醬油可能一放就是一年半載，不少醬油品牌都得轉型。
以近80歷史的金蘭醬油來說，除了傳統甘醇風味，還推薄鹽和其他口味迎合市場需求，有些品牌標榜日式，有些低鹽，尤其針對小家庭小瓶裝，這種手工無添加的醬油賣的越來越好。
民眾：「寧可多花一點錢，買品質好一點的，以前是貪便宜啦，會挑手工的，釀造的醬油。」
賣場貨架上至少30個醬油品牌，民眾飲食習慣改變，銷售排名也和1、2年前不一樣，統一靠四季和龜甲萬醬油，市占比仍最高有3成 ，金蘭醬油占20%，而食安風暴後，純釀醬油業績都翻高，「黑豆桑」逆勢竄起，占了1成，拚過了萬家香、味全和味王。
小小一瓶，價格卻是大品牌「家庭號」的3倍價，民眾消費習慣已經跟著悄悄翻轉，業者如果沒有跟著調整，競爭力勢必下滑。
Blueseeds天然初萃精油
