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  • 03
  • Dec
  • 2014

客製化啤酒機 釀造啤酒就像泡咖啡

記者 俞璟瑤 報導

2014/12/03 12:02


膠囊咖啡機,可以讓民眾在家輕鬆喝到不同口味的花式咖啡。現在英國又有廠商推出膠囊啤酒機,利用啤酒花的比例調整,製作出不同口味的客製化啤酒。


不少酒吧因為獨特風味的釀造啤酒,讓人無法自拔,一試成主顧,上門就是為了手中這一杯泡沫豐厚入口香醇的啤酒。劍橋顧問公司食品部門負責人波納:「精釀啤酒市場過去幾年來,不斷的成長,我認為還會繼續增長,有很多不同地區的市場,我認為值得開發。」

現在業者看上這波商機,研發出一款很特別的啤酒機,可以隨時改變啤酒的口味,滿足所有啤酒客挑剔的嘴,這款啤酒機的靈感,其實就是來自於現在常見的膠囊咖啡。劍橋顧問公司食品部門負責人波納:「這個啤酒釀製系統,使用一般標準的啤酒,我們再利用高壓用噴嘴注入,這就是我們就能調整,讓啤酒客製化的地方。」

把啤酒花放進機器裡,整個過程就跟沖泡咖啡非常類似,利用加壓改變啤酒花的使用量,出來的啤酒就會因為啤酒花的種類跟比例,而有所差別。倫敦啤酒創新展代表馬瑟:「我認為這個比較適合家用,讓你在家也可以釀造自己的啤酒。」

業者一開始設計這款啤酒機,主要是針對餐飲業者,希望可以提供,各種口味的客製化啤酒,卻有不少啤酒愛好者迫不及待想把啤酒機帶回家,讓業者信心大增,未來有望進軍家用市場。





更新時間:2016/05/16 07:06

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