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鼎王送肉、折價券！發票也能抵餐費 不買帳
受到鴨血和假湯頭影響，鼎王生意真的大不如前，客人少了2成，平日過了下午1點，3層樓店面，2、3樓完全沒客人，只有1樓有幾桌，就有民眾發現，只要到鼎王不限金額就能拿到折價券，還能送肉片，還有無老鍋的餐券也都有，甚至拿過去到鼎王消費的發票，還能再抵用餐費，過去鼎王很少打折，現在似乎是下猛藥，挽救業績，不過還是有不少民眾不買單2015/03/17 19:28 -
吃到飽！ 防「胃太撐」 生菜、生魚片先吃
現在不少民眾上吃到飽餐廳就會狂點猛吃，容易把胃撐大！甚至有人可以連吃90分鐘都不中斷，但到底吃BUFFER要多少分量才夠，其實營養師建議先吃生菜約50克，再吃3根手指寬度肉片，搭配2片生魚片和燙青菜，就不會太多量2015/02/27 19:49 -
「聚熱、散熱」不同！ 實測鍋子煮肉味道差很大
鍋子材質不同，煮出來的味道也不一樣！我們實際測試，請來料理老師用鑄鐵鍋、銅鍋和不鏽鋼鍋烹煮豬肉片，請民眾試吃都能嘗出差異，因為每種鍋的聚熱和散熱程度不同，所以肉片的味道差很多，一般來說，鑄鐵鍋因為保溫性強，而且能散發鐵離子，讓肉質嘗起來鮮甜，適合煮肉片和鍋物料理2015/02/09 21:11 -
量販到企業賣年貨 「試吃換訂單」拚網購
再3個禮拜就是農曆春節了！許多民眾忙到沒辦法採買年貨，因此不少人習慣上網訂購，按個「鍵盤」再「移動滑鼠」三兩下訂購完成，還幫你宅配到家，年貨市場每年平均成長40%，不讓網購業者專美於前，現在有「實體量販店」業者從「被動」化為「主動」，業者將佛跳牆、青森蘋果、紙肉片應景年貨搬到辦公室，提供上班族免費試吃刺激銷量，分食年菜大餅2015/01/27 19:05 -
賣場肉片買回家…全發黑！ 豬肉攤商：恐變質
天氣冷不少人愛買肉片回家煮火鍋，但高雄一位民眾卻買到一盒發黑的豬肉片，上面看起來顏色正常，翻開來下面卻都是黑色的，讓他氣到火鍋也不煮，乾脆通通丟掉。賣豬肉的業者則提醒，像這種發黑肉片，很可能是因為賣場保存肉片時，都只用冷藏，冷度不夠，才會讓肉片變質，最好別輕易吃下肚2015/01/12 18:54 -
天冷健康吃鍋 久煮亞硝酸鹽飆升
天冷吃火鍋，暖暖身體，但是食材沒有適當烹調，恐怕喝下的是亞硝酸火鍋湯！營養師發現不少國人煮火鍋，喜歡大鍋煮，卻沒注意到綠色蔬菜久煮，容易釋放出致癌亞硝酸鹽，再跟海鮮結合，含量更高！因此建議民眾，先涮白色蔬菜，再下耐煮玉米番茄，煮完肉片，先喝湯，再下海鮮，降低喝進亞硝酸鹽風險2015/01/08 23:17 -
台人愛吃麵！超商賣拉麵 泡麵商推快品
最近網路上強打一個廣告，男子自彈自唱，像是在悲情訴苦，仔細留意歌詞，原來他是在講拉麵口感的要求，要求跟薄肉片分手、清淡的湯頭說掰掰，帶出超商推出微波新品日本拉麵，標榜兩分鐘就能吃到熱騰騰拉麵，因為台灣人喜歡吃麵，尤其冬天，湯麵更是不少人的最愛，看準這波趨勢，也有泡麵商辦立麵快閃活動，宣傳他們也要開始賣「快煮麵」，要搶全年14億商機2014/12/12 19:26 -
豬肉降價！台糖估降5% 量販店降2成
豬肉降價了！台糖宣布從明天(26日)開始，調降豬肉價格。像煮火鍋常用到的豬肉片，可望降5%，每包能省下9元。國內豬價受到豬下痢疫情影響，從年初開始就不斷上揚，七月甚至達到84.7元的高點，但隨著疫情減弱，加上天氣冷豬的產量增加，11月開始跌幅明顯，已經回檔到每公斤70元左右，是十個月的低點。為了讓民眾有感，台糖適時調降，不過還只限於冷凍、生鮮豬肉，其他豬肉製品像肉鬆，暫不跟進2014/11/26 12:15 -
「羊摻豬」假羊肉竄全台！ 三媽臭臭鍋中招
假羊肉事件持續延燒，台南市衛生局稽查豬肉混充羊肉片，查出9家餐廳曾經向上游「華元國際」和「金龍肉品」進貨，包括三媽臭臭鍋麻豆店、辣媽臭臭鍋和上騰鐵板燒，都使用到假羊肉，衛生局要求店家立即下架、停賣問題產品。2014/11/14 07:54 -
組合羊流竄！市售「僅1成國產」 認明專賣標章
新北華元與高雄金龍肉品公司，涉嫌以羊肉混摻豬肉，賣給全台117下游廠商獲取暴利，也讓大家開始注意到，原來羊肉價差這麼大。國產羊採用高床飼養，因此光是飼養成本就比進口羊貴1倍，另外，國產羊從屠宰場就直接切塊煮食，未經冷凍，因此彈性佳、口感優，價格自然高，拿國產頂羊與組合羊相比，價差就高達2.5到5倍，不過也因為國產羊貴，因此許多羊肉爐或火鍋肉片都使用進口羊，比例高達9成，民眾如果想吃真正的國產羊，就得認明國產羊專賣店標章。2014/11/12 23:03 -
豬、羊肉片辨「顏色」 煮前、後羊肉均較深
不肖業者用豬肉混充做成羊肉火鍋片，等級最低的甚至完全沒羊肉，只用豬肉加羊油。這樣的火鍋肉片，民眾怎麼分辨？火鍋店老闆娘說，其實顏色就有差，生羊肉顏色比較暗紅，煮熟後偏暗灰色，跟豬肉比都比較深。而火鍋店裡，雖然最多人點的還是牛肉，其次才是豬肉跟羊肉，不過冬天到，點羊肉的民眾越來越多，消費者可要睜大眼分辨。2014/11/11 19:23 -
平價小火鍋羊肉摻豬肉 肉片成本差2倍
現在天氣漸漸變冷，火鍋店生意都不錯！在高雄檢方和衛生局人員查獲，有肉品業者為了增加肉片的利潤，在羊肉裡摻入低價豬肉，牟取暴利，業者還把混摻肉分做ABC三種等級，最差的C級，根本不含一絲羊肉，只用羊油摻入豬肉裡增加風味，而這些肉品大多是流向市場攤販和平價小火鍋店！2014/11/11 13:54 -
【世界翻轉中】吃葷不用殺生！ 美國研發3D列印牛肉
預計到2050年，全球人口將會突破90億，到時候全球食物，包括肉品的產量將會供不應求，因應市場趨勢及人類的危機，美國一對父子有了革命性的發明，研發出一種3D列印牛肉，把取自牛身上的細胞，在實驗室裡用3D列印機印出肉片，TVBS獨家專訪到3D牛肉的發明人，翻轉中的世界，未來很可能不需要殺牛，就能吃到牛肉2014/11/09 21:25 -
劣油風暴／「牛油粉」黏著碎肉 「組裝牛排」變身增賣相
樹森公司購入頂新問題油，製成的「牛油粉」，讓很多使用組合牛肉的平價牛排館、燒肉店都可能遭波及，因為根據鐵板燒業者表示，「牛油粉」用途，是要把價值較低的碎肉組成一塊看似完整的牛排，使用「牛油粉」將肉片黏在一起、也能讓肉質更軟嫩，但仔細觀察，就會發現組合牛肉的紋路顏色不同，而且口感參差不齊。2014/10/28 16:23 -
兩片炸雞夾肉堡 「炸雞漢堡」進軍南韓
漢堡不用麵包，而是用兩片炸雞夾內餡，這種「炸雞漢堡」，從美國吹到亞洲來，南韓速食店首度推出這種兩片炸雞，中間夾牛肉片和培根，從上到下3層都是肉，熱量比麥當勞大麥克還要高，一份大概750卡路里，一推出立刻掀起風潮。2014/10/27 20:31 -
一分錢一分貨！10元三明治 肉僅1cm
不少學生早餐來不及買，都會到學校福利社解決。但高雄一所國中賣的10元三明治，裡面的肉片不到一公分，蛋跟火腿也都只有一小片，看起來內容物實在有點少。雖然大部分的同學都覺得，一分錢一分貨，10元三明治本來就會比較小，但現在校方回應，會再跟廠商討論，是否能再增加三明治的內餡，讓同學吃得更飽。2014/10/07 14:08 -
Hold不住！台糖冷凍肉又漲 漲幅飆2成
又是漲價訊息！今年豬價飆漲台糖調漲多項產品價格，其中最高的就是冷凍豬肉片，包括里肌肉、五花肉、梅花肉等品項，都飆漲了約2成，讓不少消費者大呼吃不消，但台糖強調，實在是因為豬價不斷飆漲，撐不下去了才漲價，如果價格回穩會在調降，但像台糖這種生鮮市場，最近恐怕不擔心消費者會不敢上門，因為餿水油風暴，讓民眾外食吃得心驚膽跳，乾脆到生鮮市場買食材回家煮，方便又乾淨，賣場生鮮市場的生意，因此好了許多。2014/09/18 14:28 -
食材大變身！ 烤肉剩菜成美味佳餚
中秋節連續3天假期，幾乎家家戶戶都在烤肉，只是食材常常都會多買、吃不完，該怎麼處理，別浪費，我們請來專業大廚，教大家如何將剩菜變身，像是常見的豬肉片、玉米、草蝦、甜不辣等，經過重新排列組合，都能變成一道道讓人驚喜的料理，透過鏡頭，帶您一塊來學習、嚐鮮。2014/09/08 19:03 -
烤肉有順序！大火先烤牛豬 小火烤雞魚
中秋節要到了，又到了家家戶戶烤肉的時候，烤肉大家都會烤，但不一定人人烤得好，燒烤專家說，烤肉順序很重要，升火之後火最大，適合烤容易熟的牛肉或是豬肉，火勢稍微減弱時，可以改海鮮或是蔬菜等，而魚肉、雞肉因為肉質厚，必需均勻受熱烤，適合在最後段燒烤，如果吃膩了烤肉片，可以試試一整塊牛小排直接烤，表面烤到熟成有彈性時再切開，就能烤出專業等級的牛小排。2014/09/06 20:54 -
〈獨家〉烤肉「混搭」風！ 肉串包糯米腸、包麻糬
台灣人愛吃烤肉，又怕吃膩，烤肉有了新吃法！逢甲夜市又有新花樣，一片薄薄肉片中，包著糯米腸，或是包著麻糬，還有包酸菜、空心菜、小番茄，由於吃法新鮮，天天吸引客人排隊，有人願意等四小時，才吃的到，這種「混搭」吃法很夯，其實，都是很容易買到的蔬果食材，自己回家動手捲肉串，自己烤來吃，省了一半的錢。2014/09/04 18:51 -
110元夜市牛排厚0.5cm？ 客訴不划算
高雄瑞豐夜市一家知名的牛排店，被消費者投訴說，一客要價110元的牛排肉片實在有夠薄，厚度怎麼只有0.5公分，但業者回應，自家牛排肉片強調紐西蘭進口，因為肉質夠好才能不醃漬，價格才會訂在110元，而且牛排雖薄但重量都有3.5盎司，如果消費者想吃厚的肉片，其實也有重量5.3盎司、厚度達2公分的厚片牛排可以選擇。2014/09/01 19:27 -
天熱多銷6成！ 沙拉也分「區域限定」
今年天氣特別熱，沙拉銷量也比去年同期多6成，為了抓住夏天的尾巴衝銷售量，超商除了增加涮涮鍋豬肉片或是沙拉捲，用新品吸引消費者目光，更針對不同性別、地區研究差異，發現北部民眾喜歡配菜多樣的沙拉，而南部民眾不喜歡葉菜類，超商就用玉米搭配洋芋，只是相對於葉菜沙拉，洋芋沙拉份量較小，熱量卻多了快一倍。2014/08/18 15:02 -
【好吃一點訣】 香蘭葉蒸牛小排 泰式料理無油新吃法
天氣熱來份酸酸辣辣的泰國料理好開胃，不過重口味的泰國菜現在也有了新吃法，有餐廳業者把泰國菜結合日式料理手法，改用蒸的上菜，蒸籠裡放入從泰國進口的香蘭葉，接著在放上牛小排肉片和有機蔬菜，清蒸過後不油膩，食物也瀰漫淡淡香味，沾點香茅醬吃，客人說吃起來很清爽。2014/07/20 09:02 -
【好吃一點訣】改良式「干鍋」！ 養生辣油炒肉塊超入味
雲南的干鍋料理，來到台灣後，業者把它改良成符合台灣人口味的麻辣又養生的涮涮鍋，因為調味的辣油，就加了10幾種的中藥材，跟一般涮涮鍋不同，不用肉片，而是用肉塊，麻辣湯頭喝起來溫醇，醃製三天的以上的肉塊，則是入口即化。2014/07/19 11:37 -
溫度折扣！越熱越便宜 火鍋店夏季吸客
夏天高溫，火鍋業績下滑，台中火鍋業者祭出高價位的牛肉片、大白蝦，單品滿一送一，和另一間夏季限定水果鍋，用清爽口感搶客，業績拉抬2成；還有麻辣鍋最新推出，以氣象局公佈氣溫來做價格折扣，像是33度，100減33就打67折，等於說天氣越熱，吃火鍋越便宜，來客數在冷門時段多出2成。2014/06/30 18:59
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