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「嚐鮮」50元牛麵肉2塊 民眾呼不划算
一年一度的台北牛肉麵節，這個周末登場，每年受到很多老饕喜歡，一碗50元的牛肉麵，今年卻被質疑是不是縮水了？有連續3、4年都來的民眾說，確實比較小碗，但也有店家說，一直以來SIZE都不變，50元的份量本來就比店裡吃少一半。不過，這次奪下清燉組第一名的阿牛師傅就說，因為成本考量，只好用牛肉塊和牛肉片的組合，讓民眾嚐嚐！2013/11/10 15:06 -
【好吃一點訣】天然的水煮牛！ 「紫草」取代人工辣油
不用半滴辣油，只要用中藥材，就能做出油油辣辣的四川名菜「水煮牛肉」，這道菜雖然叫做「水煮牛肉」，但其實根本不是用「水煮」烹調，也不像菜名看起來清淡，而是一鍋紅紅辣辣的牛肉片。有別於傳統做法，用大量的辣油爆香、爆炒。有餐廳業者不使用辣椒油，而是使用沙拉油加上「紫草」染色，再加豆瓣醬、辣椒、花椒、鬼椒。業者說，用紫草是為了增添色澤。如果使用大量的化學調製的辣油，恐怕會不健康。2013/11/05 10:40 -
【好吃一點訣】「酪梨」串烤牛五花！ 燒肉清爽解油膩，業者？
好吃一點訣，要介紹的是水果酪梨搭配牛五花肉串燒，有燒肉店業者推出酪梨牛五花串燒，相當特別，由於酪梨本身沒有明顯的酸甜味道，清新爽口的風味能去除肉片油膩感，加上大火碳烤後，口感軟嫩適中，看似衝突的2樣食物，搭配起來意外美味。2013/10/24 11:16 -
【好吃一點訣】「酪梨」串烤牛五花！ 燒肉清爽解油膩
今天好吃一點訣，要介紹的是水果酪梨搭配牛五花肉串燒，有燒肉店業者推出酪梨牛五花串燒，相當特別，由於酪梨本身沒有明顯的酸甜味道，清新爽口的風味能去除肉片油膩感，加上大火碳烤後，口感軟嫩適中，看似衝突的2樣食物，搭配起來意外美味。2013/10/22 12:05 -
營養「凍」未條 維生素B、C少生鮮10%
不只雞塊可能是「組合的」，事實上平常在超商買的火鍋肉片、牛排，也都可能是組合肉，烹飪專家就說，如果很容易散掉，或是同一塊肉卻有不同紋路，就要懷疑他是不是組合肉。另外，營養師說，冷凍食品還要注意，放在冷凍庫越久，營養流失越多，特別是水溶性維生素，冷凍蔬菜跟新鮮蔬菜相比，維生素就少了10%。2013/10/06 18:42 -
「人民幣羊肉卷」 陸2400萬現鈔聘金
大陸之前有男子為了送心愛的女子，他掏出50張百元人民幣，請花店老闆幫他用人民幣折成花束，最近則有一位男子為了迎娶新娘，將500萬人民幣排在藤籃內，像極了火鍋肉片，被諭為人民幣羊肉卷，網友驚訝之餘，也不禁感嘆，這根本就是炫富心態。2013/10/05 14:01 -
【好吃一點訣】雞油炒麻椒 東北麻辣燙爽口暖胃
來自中國大陸東北地區的麻辣燙，您吃過嗎？業者自己提煉雞油，拌炒川味的麻椒、辣椒和豆瓣醬，熬煮麻辣湯底時都要不停攪拌，避免沾鍋，大量的新鮮蔬菜加進湯底烹煮，堅持不加任何肉片，湯頭喝起來麻而不辣，很暖胃，道道地地的東北吃法，讓不吃辣的客人一口接一口。2013/10/01 10:49 -
吃到飽肉片透光薄如紙 業者：較快熟
吃到飽餐廳的五花豬肉片，居然薄到會透光，民眾投訴，一家四口到宜蘭一間吃到飽的燒烤店消費，送上來的五花豬肉片，厚度只有0.35釐米，放在火爐上，一不小心就烤焦了，像是在吃肉乾，每個人要價近400元，卻是這種食材。2013/09/26 18:12 -
【好吃一點訣】只能涮3秒！蝦漿裹油條 吃出爆漿口感
今天的「好吃一點訣」帶您到去吃爆漿火鍋，油條裹上手工蝦漿，新鮮現炸，再放進麻辣湯頭裡浸泡3秒，不只吃到酥脆的油條，還有一整塊蝦仁，另外新鮮溫體牛肉片，也是快速涮個2、3下，粉紅色的肉軟嫩鮮甜，是顧客必點料理。2013/09/20 10:44 -
【好吃一點訣】肉片肉圓蒸過滷 內餡咬勁足外皮清爽，業者？
一般常吃到的肉圓分2種，不是蒸就是用油泡，口感各有千秋，好吃一點訣要帶您來看的是用陶甕滷的肉圓，經營4代近60年的肉圓老店，不但把蒸好的肉圓用特製肉燥滷汁滷到入味上色，而肉圓內餡也不用絞肉，而是手工切出的肉片，好吃的地方就在這，因為肉片吃起來有嚼勁，口感獨特。2013/09/16 14:38 -
【好吃一點訣】肉片肉圓蒸過滷 內餡咬勁足外皮清爽
一般常吃到的肉圓分2種，不是蒸就是用油泡，口感各有千秋，不過今天的好吃一點訣要帶您來看的是用陶甕滷的肉圓，經營4代近60年的肉圓老店，不但把蒸好的肉圓用特製肉燥滷汁滷到入味上色，而肉圓內餡也不用絞肉，而是手工切出的肉片，好吃的地方就在這，因為肉片吃起來有嚼勁，口感獨特。2013/09/16 09:46 -
毀損國幣？學生吃麻辣鍋 百鈔當肉片涮
3名高中生到台中知名火鍋店用餐，卻拿百元鈔當作肉片，拍攝惡搞畫面，他們先把百元鈔放入茶壺內，然後把鈔票假裝是肉片，放入火鍋內涮2下，夾起來後，再當成衛生紙擦臉頰，學生自認KUSO把畫面PO上網，想不到引來網友撻伐，批評不僅很不衛生，甚至毀損國幣。2013/08/23 22:45 -
熱！鐵皮屋當鐵板燒 煎牛排15分表面熟
台灣到底有多熱，台中一名通緝犯受不了高溫，熱昏在鐵皮屋內，拍打地板球救，讓警方意外抓到通緝犯，記者實際測試，鐵皮屋在太陽直射下，溫度58度，不但奶油一塗上去，馬上變成液體狀，還熱到可以煎牛排，不到15分鐘，紅色的肉片，明顯變色，鐵皮屋就像鐵板燒一樣。2013/07/02 17:44 -
〈獨家〉包裝、實際差太大 超商燴飯肉片僅2塊！
又發生食品外包裝和內容物差很大的誇張事件！有民眾投訴前幾天到便利商店買沙茶燴飯，外包裝肉多到滿出來，但打開來卻只有2小塊，民眾痛批未免差太大，記者重買一個燴飯結果裡頭有4、5片肉塊，而且也有4公分長，研判民眾有可能是買到NG品。2013/06/21 17:34 -
4個月還在賣！ 桃頂好超市賣過期貨
冷凍食品過期4個月竟然還繼續賣，桃園中山東路上的頂好超市，被民眾直擊販賣過期食品，另外還包含肉片、水果、雞蛋等，其中賣的香腸炒飯更是過期4個月，民眾萬一沒仔細看，恐怕已經吃下肚，衛生局稽查後，業者緊急下架，最高將裁罰600萬元。2013/06/10 19:18 -
憂食安！粽子「手工現做」 買氣更夯
端午節近了，遇上連續爆發的食品安全問題，使得今年的「手工現包」粽子買氣更旺！北市南門市場老店家，現包現煮現賣，生的糯米、肉片，材料、製作過程全看得到，讓不少民眾甘願花時間排隊買，而飯店業者，今年除了推新口味，把法式油封鴨和小牛排包到粽子裡，更再次強化，不請廠商代工「現包」形象，就是看準食品安全風暴中，消費者願意花錢、花時間，只為吃得更安心。2013/06/08 19:23 -
〈獨家〉點5分煎3分 鐵板200度持續加熱牛排
台式鐵板牛排，上桌時肉片淋上醬汁滋滋作響，總讓人食指大動，鐵板200度的高溫，持續讓肉品熟成，客人如果點的是5分熟，廚師就只能煎到3分，裝上鐵盤送到顧客面前剛好就是5分的熟度，另外，牛排餐常見的配角雞蛋，不少人都習慣和著麵一起吃，但在西餐禮儀中就建議先把蛋黃蛋白分開，不弄破蛋黃，煎到半熟，一口送進嘴巴裡最好吃。2013/06/02 19:43 -
變造過期品 KTV、連鎖餐飲店都淪陷！
過期5年的東西還能吃嗎？專賣餐飲食材的銘哲行，供貨的對象，不僅遍及南台灣的四星及五星級飯店，就連民眾娛樂的KTV，還有中小型的連鎖餐飲店，甚至是餐飲學校，幾乎都淪陷，因為業者除了販售蜂蜜、醬汁、玉米片等可能用來做早餐的食材之外，還有春捲、熱狗，螺肉片等等，而且至少有3年以上的時間，問題食材，可能早被民眾吃下肚。2013/05/22 19:59 -
驚！漢堡放口袋14年 麵包肉片竟沒壞
愛吃牛肉漢堡的民眾可要節制一下了，美國猶他州一名男子，為了向朋友證明漢堡有含防腐劑，他把漢堡放進外套口袋裡，14年後打開來一看，發現漢堡麵包和肉片竟然完好如初，根本沒腐爛，醫師說，漢堡牛肉是因為有添加防腐的亞硝酸鹽，要是民眾吃下肚，恐怕將引發致癌危機。2013/04/24 13:29 -
【好吃一點訣】一鍋「雙醬」！ 麵條拌芝麻、肉片沾蔬果泥
火鍋講究食材原味，要吃出不同，就有業者在沾醬下功夫！今天的「好吃一點訣」，帶您來看這家業者花在沾醬上的時間，比食材還要多，每天現打果漿和果泥做成蔬果沾醬，用來沾肉片；另外，隨鍋附贈的手工麵條則是搭配店家特製的「芝麻醬」，同樣也是純手工，光製作就要1個多小時。2013/03/27 09:28 -
牛「厚切」吸客！肉嚼勁 送來竟薄肉片
高雄有民眾買知名西餐廳的雙人套券，沒想到送上桌的炭烤沙朗牛排，卻是薄薄的牛肉片，跟圖片差很大，經過反應業者才承認誤把牛肉片當成原本8盎司的沙朗牛排，其實普通牛排就有1、2公分厚，最近流行的厚切牛排，至少都要3公分以上，業者說厚牛排，口感較有嚼勁，薄的則是軟嫩，再搭配牛肉不同部位，又有各種不同吃法。2013/03/21 12:19 -
牛排肉汁像「山崩」 吃漢堡似土石流，業者？
烤牛肉的肉汁成了漢堡的獨門醬汁！有業者推出特大號的牛排漢堡，為了每部分都能附著醬汁，除了將牛排切成薄片外，還將烤牛排滴下來的肉汁，加上蘑菇和洋蔥調味，上桌前淋在肉片上，標榜吃起來不膩，又能有牛排的口感。2013/03/05 16:36 -
牛排肉汁像「山崩」 吃漢堡似土石流
烤牛肉的肉汁成了漢堡的獨門醬汁！有業者推出特大號的牛排漢堡，為了每部分都能附著醬汁，除了將牛排切成薄片外，還將烤牛排滴下來的肉汁，加上蘑菇和洋蔥調味，上桌前淋在肉片上，標榜吃起來不膩，又能有牛排的口感。2013/03/05 11:42 -
〈獨家〉說好的「滿溢起司醬」？ 牛堡僅剩洋蔥條
您一定常發現，速食店漢堡示意圖和實品會有些微差距，但有民眾買了新上市的漢堡，明明圖片的牛肉超過麵包，還有滿出來的起司醬，實際買到手，打開漢堡內部，牛肉片和麵包一樣大，明顯縮小，連起司醬都少的可憐，彷彿是忘了放起司，只剩下3根洋蔥「撐場」，讓消費者氣炸了。2013/01/17 19:13 -
現擠牛奶當湯頭 牧場火鍋濃醇鮮，業者？
內行美食帶您到彰化一家牧場，品嚐「牛奶火鍋」；一般牛奶鍋湯頭不一定是真正牛奶，但牧場業者可是每天現擠新鮮牛奶，作為湯頭；再搭配青菜、肉片等火鍋料，開發十多種口味的牛奶鍋，由於牛奶純又香，征服許多饕客味蕾。2013/01/14 18:09
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