火鍋講究食材原味，要吃出不同，就有業者在沾醬下功夫！今天的「好吃一點訣」，帶您來看這家業者花在沾醬上的時間，比食材還要多，每天現打果漿和果泥做成蔬果沾醬，用來沾肉片；另外，隨鍋附贈的手工麵條則是搭配店家特製的「芝麻醬」，同樣也是純手工，光製作就要1個多小時。
店家：「這是我們自己手工製的丸子。」
火鍋上桌，何首烏湯頭DIY，自己加入中藥材，大火滾出香氣，現切豬肉片稍微涮個幾下，店家建議搭配獨家「蔬果沾醬」。店家：「每天榨的綜合果汁，我們的果泥也是，我們綜合根莖類的東西下去打的。」
果漿、果泥堅持每天現做，小小1碗沾醬至少有5種蔬果，只靠些微辣椒提味，蔬果醬用來沾肉片，口味清爽不搶戲，更能點出食材原味。民眾：「醬料的部分，它是加了水果，天然的東西，所以我覺得吃了不會很不舒服。」
隨鍋附贈的麵條也有學問，「手工」製作靠師傅手勁，讓麵條軟Q彈牙。店家：「這個是我們每天會打出來的芝麻醬，再撒上我們的芝麻。」
專屬芝麻沾醬，也是店家手工製作，一次得花上1個多鐘頭，，因為不加防腐劑，又怕冰過香氣會不見，芝麻醬的量不能太多，平均2天就得做1次，比起準備火鍋食材還「厚工」。店家：「日本的師傅教我們芝麻醬以後，我們就想說提供台灣這邊也試試看，讓顧客沾肉，可是客人覺得芝麻醬拌麵更香更好吃。」
開店18年涮涮鍋，除了堅持新鮮、純手工，吃出食材原味，沾醬畫龍點睛，也才吃得出日本師傅傳承下來的口味。
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