烤牛肉的肉汁成了漢堡的獨門醬汁！有業者推出特大號的牛排漢堡，為了每部分都能附著醬汁，除了將牛排切成薄片外，還將烤牛排滴下來的肉汁，加上蘑菇和洋蔥調味，上桌前淋在肉片上，標榜吃起來不膩，又能有牛排的口感。
漢堡麵包放在木盤，豪邁放上大量牛排薄片，沾滿肉汁，堆起小山，好像隨時會倒塌，大口咬下，漢堡麵包中間的肉片、肉汁，爆發、崩毀，滴得滿盤，漢堡有個誇張的名字叫做「土石流」。
這麼巨大的漢堡，要吃起來不噁心，不會感覺吃了滿嘴的牛肉，秘訣在醬汁，牛排的肥肉入鍋煎出油香，加上蘑菇、洋蔥。飯店大廚Rick：「我們用烤大塊牛肉滴下的肉汁，那我們使用這個肉汁來做醬汁的話，這個醬汁就充滿牛的味道，還有那個香氣在裡面，放高湯的目的，主要是增加那個風味，如果我們只是純粹加水下去的話，那完全沒有牛的味道，煮滾之後放我們的肉下去。」
飯店大廚Rick：「用絞肉做的肉排，你吃了可能會太膩，或是說外面有味道、裡面沒味道，但是用薄片的方式的話，混合用牛油，然後用牛的肉汁，去浸泡在裡面的話，它的漢堡吃起來就很夠味。」
牛肉切成薄片，吃起來比較不會膩，而且每片肉都能附著醬汁，切記，消滅土石流漢堡，店家有支援手套，否則雙手全會沾上溢出的肉汁肉排。
