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高級餐廳才可摘？ 破解米其林五大迷思
米其林指南被譽為美食界聖經，但卻常引來批評、質疑指南專門推薦高級餐廳且偏愛法式料理，米其林官方在網站上發表文章、一一破解米其林的五大迷思。2018/03/18 14:22 -
「現抓活海鮮」PK「A5和牛」 高檔鐵板燒搶市
鐵板燒市場，愈來愈多高檔食材搶市！像是台北一家高檔法式鐵板燒，不僅斥資4千萬裝潢還打造水族設備，能現抓活海鮮上桌現煎，再搭上主廚特製法式醬料，另一家鐵板燒主廚也說每天上午得到魚市採買。至於另一家高級鐵板燒，則是端出A5和牛鐵板燒，要抓住饕客的胃！2018/03/17 21:29 -
【樂沐熄燈】喧嘩的時代 孤僻的主廚
米其林前夕，各路人馬風風火火，正當以為台灣的高端餐飲也許迎來了希望，台中知名法式餐廳「樂沐」卻突然宣布將於年底歇業。高級餐廳歇業，在台灣並不是新鮮事，大家未必很有感，頂多感嘆一下曲高和寡，台灣容不下這樣的餐廳云云，但這次的聲明，卻像是一記重拳，樂沐主廚陳嵐舒於聲明中，直指現在餐飲圈更核心的現象：主廚們得花更多時間走出廚房，才能搏得關注，而她，並不想玩這場遊戲。2018/03/10 22:00 -
正統法式餐廳單價高、客群小 業者：難生存
法式餐廳在台中要真正做到正統，業者坦言真的很難！單價高，客群太少撐不起店內開銷，有業者不想降低品質，轉型用餐酒館的方式維持利潤，想吃頂級正統法餐要預約才做，也有業者甚至一開始就不以法式餐廳為主，主打中價位，甚至推出商業午餐來增加來客量。2018/03/09 20:25 -
陳嵐舒臉書貼文 樂沐年底結束營業
曾榮獲亞洲50最佳餐廳的樂沐法式餐廳主廚陳嵐舒，今天突然在臉書貼文指出，樂沐會在今年12月底結束營業。很幸運有家人及核心團隊的支持，幫助她下定決心。2018/03/08 17:39 -
快訊／台中樂沐餐廳驚傳年底停業 業界嘩然
台中知名樂沐法式餐廳驚傳歇業消息，無預警宣布在今年12月底結束營業，而且其中的美女主廚陳嵐舒，也有亞洲女廚神之稱，日前才受邀出席製作3月14日米其林指南晚宴的一到菜色，當時陳嵐舒人在國外，現在卻突然傳出這消息，讓業界以及老顧客很驚訝。2018/03/08 15:45 -
「租約到期」法甜點店PAUL 台中分店悄收攤
知名法國麵包店PAUL在台灣有多家分店，但台中門市上個月底悄悄收攤，業者說是租約到期，其他縣市的門市則是照常營業，不過因為台中甜點店多，而且有不少在地店家都喜歡創新，每季更換菜單，讓客人不只來一次，還有店家會把「法式、日式和台式」的烘焙手法融合，對比海外連鎖甜點店，主打商品可能都一樣，長遠來看，如果沒變化又價格偏高，很容易就少了競爭力。2018/03/02 19:57 -
台北米其林晚宴一票近1萬8千元 官網賣光
北米其林指南將在3月14日發表「摘星餐廳」，當天也將舉辦晚宴，邀請台灣名廚和亞洲米其林餐廳主廚們獻藝，晚宴採售票入場，票價將近1萬8千元但全數售光了，特別的是5道料理中，還會請台中樂沐主廚利用法式料理手法，重新製作台灣小吃「胡椒餅」。2018/02/28 20:00 -
星級法式甜點下午茶 巴黎鐵塔造型超吸睛
新的一年甜點也要翻新，不管是跨界和彩妝品牌玩聯名，還是打破傳統，翻玩出新造型，讓味蕾與視覺都享受，搶攻甜點控的少女心。2018/02/27 16:57 -
情人節才吃得到！「心型」限定蛋糕 成對更甜蜜
一人一半才甜蜜！為了迎接即將到來的西洋情人節，業者特別推出限量款「愛心千層蛋糕」，結合法式經典千層蛋糕與巧克力千層蛋糕，加上可愛的立體心型，讓你情人節就靠這款，來討女友歡心！2018/02/03 16:56 -
芝加哥法式韓食 蔥花麵包、松露蒸蛋超美味
芝加哥有一間韓式餐廳賣的是改良過的韓風食物，韓裔主廚在食物中結合韓式和法式特色，其中有名的菜色是很像蔥油餅的韓式煎餅，以及韓式松露蒸蛋和黑布丁炸餃子，生鮪魚石鍋拌飯更是必點。2018/01/30 18:09 -
也太萌了吧！柴柴抹茶草莓塔 勾引視覺與味蕾
台南甜點競爭非常大，業者蘇格蕾法式甜點花費巧思，殺出一條血路，因此花樣繁多，讓消費者選擇性更豐富，最近超夯的一款甜點，是有著非常可愛柴犬造型的抹茶草莓塔，每天限量，不只吸引甜點控，更吸引柴犬迷妹手刀衝去買，因此常常開門營業不久，就完售了。2018/01/24 17:43 -
究極窮人美食！ 蓬鬆感十足月「光」蛋糕教你做
隨著勞基法修法通過，小資族的日子是愈來愈難過！看著凍結的薪資與漲不停的石油，吃個50元便當恐怕都心痛！網路近日瘋傳一款「法式空氣蛋糕」，號稱「零成本、零熱量」，既不花錢又健康，簡直是小資族們的一大福音，koso的呈現方式讓網友看了是又好笑又心酸。2018/01/13 11:43 -
打造國際化川菜 江振誠成都開餐廳
最近餐飲界討論很多的就是台灣名廚江振誠，獲邀到成都開「川菜館」，就在古色古香的安順廊橋，這是他在大陸的第一家餐廳！江振誠，大家很熟悉他是米其林二星主廚，名列世界50大名廚之一，TVBS獨家採訪到他如何用「法式手法」製作傳統川菜，讓嘴巴刁鑽的成都人大開眼界。2018/01/06 19:31 -
飯店品嘗澳洲AA7+和牛 聖誕夜美食泡湯一次搞定
還沒決定去哪度過浪漫的平安夜嗎？就來全國平均最高房價的北投麗禧吧！享受最頂級的設施、濃度最純的白磺泉、還有口感最細膩的法式料理。2017/12/18 21:53 -
國際餐酒大師齊聚台北 聯手共推跨國教學平台
台灣年度最重要品酒盛事，由《法國葡萄酒文化教育協會》所舉辦的2017國際餐酒學術研討會暨授勳儀式，2日下午在台北君悅酒店盛大展開；這次總計有3位法國總部教學總監來台舉辦法式餐酒教學講座，其中包括法國享譽盛名的米其林星級主廚Stéphane TOURNIÉ，規模之大歷年罕見，總計有國內外近200名餐酒專業人士出席與會。2017/12/04 17:57 -
法式火烤！法鬥肥滋滋 讓網友口水直流！
法式火烤來囉！臉書「法國鬥牛犬-控肉&鼻康」上傳2支有趣短片，小法鬥在鐵籠裡熟睡，肥滋滋的模樣超可愛，但原PO卻說超像「炭烤牛肉」，讓其他網友笑回，「老闆，給我來一盤」。2017/12/01 22:33 -
老街粉紅夢幻屋 魷魚嘴二代開甜點店
雲林斗六最近出現新亮點，就在轉角處一棟建築物漆成粉紅色，還裝飾成蛋糕外型，夢幻顏色讓不少民眾瞬間少女心噴發，停下來拍照打卡！這間粉色建築是一間法式甜點店，女主廚是斗六著名小吃魷魚嘴的第二代，日本東京學藝，拿到有米其林認證的藍帶證照，返鄉開店一圓粉紅公主夢。2017/11/23 10:57 -
湯頭金黃鮮甜 姬路關東煮名店入米其林
天氣慢慢變冷，在日本冬天最受歡迎的食物之一，就是關東煮！許多關東煮名店，也得到米其林美食指南的認可，被編列推薦名單，甚至還有餐廳把關東煮變成法式料理，讓庶民小吃多了一點歐風味。2017/10/30 22:10 -
沒吃過這個別說你去過歐洲！用美食環遊世界正夯
現代人注重生活品質，出國旅遊因此成了國人普遍紓解壓力的方式，品嘗美食更是成了旅遊中的極致享受。雄獅旅遊領隊達人勵：「美食國家很多，我覺得主要分布在南歐，比如說法國、義大利、西班牙這些都是很主要的美食國家。」2017/10/17 09:54 -
最夯新吃法 法式吐司配肉羹！
開店不到半年就已成為在地人必吃小吃，除了承襲四五十年前的香菇肉羹再此飄香外，現在竟還多「法式吐司」、「鹹酥雞」?！2017/10/05 19:26 -
世界頂級餐廳主廚 妙用食材再現紐約味
紐約麥迪遜廣場附近，有一家最具紐約味的米其林三星餐廳。主廚善於運用當地食材，將法式料理塑造出紐約風味。他們不只提供美味餐點，同時提供顧客視覺饗宴，因此榮獲英國雜誌票選，2017全球50大餐廳的第一名。2017/09/26 15:00 -
賴琳恩親教拍寫真撇步 甜笑和老公最近忙這件事
藝人陳乃榮與賴琳恩交往5年後，於今年元月登記結婚，兩人婚後經常公開放閃曬恩愛，昨（21）日賴琳恩出席伊林「Quame閨蜜‧瑰蜜」法式香氛保養記者會，現場傳授即將開拍寫真集的曾智希小撇步，曾智希也笑說，在活動前跟琳恩討教拍寫真照片，琳恩還教了她不少POSE，甚至開玩笑把一些包太多的衣服刪掉。2017/09/22 12:11 -
少不了的法式甜品 閃電泡芙繽紛精緻
法國著名甜點不只馬卡龍，裹著彩色糖衣，和豐富內餡的閃電泡芙，口感酥脆滑嫩，加上造型繽紛鮮豔，咬一口，就像品嘗完美藝術品，讓不少饕客愛不釋手。2017/09/11 16:06 -
首度登台！新加坡頂級法式甜點 快閃北車
在新加坡十分受到當地民眾喜愛，同時也是觀光客必買的法式甜點店「The Patissier」，開業17年來始終未開任何分店。而這次首度海外店就選擇落腳台灣，將在台北甜蜜快閃！2017/09/02 23:07
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