法國著名甜點不只馬卡龍，裹著彩色糖衣，和豐富內餡的閃電泡芙，口感酥脆滑嫩，加上造型繽紛鮮豔，咬一口，就像品嚐完美藝術品，讓不少饕客愛不釋手。
鮮滑奶油一次倒下，分層堆疊放上酥脆餅乾條，五顏六色繽紛鮮豔。點心當酒一口咬下，柔滑內餡夾雜豐富層次，濃郁可可和鮮綠奶油，就連大男人也讚不絕口。
手指餅乾綿密細緻，這是法國著名的精緻甜點閃電泡芙，不同於馬卡龍強調單一色彩，閃電泡芙更重視多變視覺。有的糖漿是鏡面基底、有的用奶油裝飾，還有果仁鮮花都是配飾，千變萬化亮眼奪目，就像是精美珠寶閃爍眼前。
閃電泡芙甜點大師Christophe Adam：「是日常生活啟發了我，旅行呀、講課呀，我也喜歡設計的書籍，我還有一本筆記本，上頭記錄我寫下的流行趨勢，我也會像小孩一樣做拼貼畫。」
創造閃電泡芙風潮的就是他，出身布列塔尼的Christophe Adam，把傳統法式甜點加以現代化，投入各式創意元素，不只結合節慶推出限定口味，甚至還有金箔特別版，從視覺再到味蕾一次滿足。
閃電泡芙甜點大師Christophe Adam：「我們每天有9到10個品項，大概每個月換個2、3次，但我們3年內研發了160種口味，我們就像是個創意機器，這就是我的商標。」
法國巴黎擁有9間分店，海外市場也擴展到義大利和俄羅斯，亞洲的日本、韓國和香港，同樣也有機會品嚐大師手藝。
閃電泡芙甜點大師Christophe Adam：「我們使用新鮮雞蛋，也使用新鮮食材像是板栗，還有日本空運的抹茶，我不想都使用法國原料，我不喜歡這樣做，但我想要做一些閃電泡芙，就只為了香港而生，這是非常重要的。」
裹著彩色糖衣造型多變，法國閃電泡芙不只有著濃濃浪漫氣息，豐富多層次的口味變化也是饕客們舌尖上，最美味的甜點藝術品。
圖／Instagram
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