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慟！法樂琪創辦人張振民 家中跌倒猝逝
知名法式料理法樂琪創辦人張振民，今天(2/2)驚傳因為在家中跌倒，突然失去呼吸心跳，在救護車上急救15分鐘，還是宣告不治，享壽69歲，餐飲界友人獲訊表達震驚哀痛。2020/02/02 23:29 -
快訊／法樂琪創辦人張振民 驚傳家中跌倒猝逝
知名法式料理法樂琪創辦人張振民，今天早上驚傳因為在家中跌倒，突然失去呼吸心跳，不幸猝逝，在救護車上急救15分鐘，還是宣告不治，餐飲界友人獲訊表達震驚哀悼。2020/02/02 18:46 -
快訊／法樂琪創辦人張振民 家中跌倒逝世享壽69歲
台灣第一代法餐教父，同時也是知名法式料理餐廳，法樂琪創辦人Jimmy張振民，是不少企業家政商的御用廚師。但知名紅酒達人T大稍早在臉書貼文，說張振民早上在家跌倒去世，消息傳出後讓不少人相當惋惜。而根據過去在2016年受訪，談到自己已經近66歲推估，享壽約69歲。2020/02/02 18:27 -
燒肉月繳三千吃到飽 日本訂戶經濟風潮
影音串連推的訂戶制，這種經濟模式在日本應用很廣，擴大到民生各層面，一間知名連鎖燒肉店，推月付三千多台幣，就能享用烤肉吃到飽，就算每天吃一天才一百台幣，在網路引發話題；另外就連高級服飾，甚至是法式餐廳也都推出這樣訂戶制服務，估計到2023年，日本訂戶制市場，將超過8千億日幣。2020/01/29 20:05 -
一手掌廚、一手拿麥克風 廚師歌手來上菜
台式小吃也能發揮創意，彰化秀水有業者滷肉飯走法式擺盤風，還用蛤仔跟大骨熬出鮮美的高湯，更端出滷味界的佛跳牆，這創意來自曾是五度五關的五燈獎衛冕者，現在他還出專輯，麵店打烊後就登台演出。2020/01/23 12:35 -
不是雞翅！ 紐奧良最紅的是「窮孩子三明治」
美國紐奧良出產一種特殊的小吃，叫做「窮孩子三明治」，是美國1930年代經濟大蕭條時的產物，如今已經成為紐奧良的招牌。三明治裡可以包牛肉，也可以包炸蝦，再加上當地生產、外酥內軟的法式麵包，獨特風味，讓人一吃就難忘。2020/01/21 15:39 -
捲起來更好吃 「法蕾薄餅」美味放大絕
美食潮流不斷推陳出新，東京有餐廳在肉捲上下功夫，麵包店找巴黎米其林二星主廚，研發出「蘿蔔乾鮭魚土司捲」，還有加上麴醃漬納豆的和牛肉捲壽司，另外，一款改良版法蕾薄餅，把法式美味，捲起來吃。2020/01/20 19:33 -
蟹肉拉麵鮮味滿出來 三款蟹肉一次滿足
冬天吃拉麵，除了吃美味，也要吃進精華，東京餐廳推出「博多內臟鍋拉麵」，濃郁湯汁飽滿味蕾，「牡蠣鯛魚拉麵」則是用法式料理手法，獻上驚奇，另外還有「蟹肉拉麵」，讓顧客三款蟹肉一次滿足。2020/01/13 17:59 -
箱根美食是黑的！ 「可可亞燉肉」美味無敵
日本國產和牛，美味有名，現在有店家推出黑色燉牛肉，花6.5小時蒸出美味，還有店家用紅酒熬煮牛頰肉，美味再升級，箱根則是有一款黑色燉牛肉，可可亞粉的微苦味，襯托出燉肉香氣，搭配法式長棍麵包享用最對味。2020/01/08 15:39 -
熱狗堡、披薩、蘋果造型！ 法式甜點融合紐約風情
法式甜點風靡全球，不僅口感富有層次，造型更是精緻華麗，一位來自法國的甜點師傅，為了慶祝到紐約開業第15年，特別推出一系列充滿紐約風情的點心，造型相當可愛，包括熱狗堡、披薩，還有蝴蝶脆餅，帶您一起來看看。2019/12/06 16:15 -
超狂「越式推推鍋」 海陸爆量「鮮肉」掛滿鍋沿
台灣過去東南亞料理都是泰式比較多，現在越式也竄起，光台北市大東區商圈，就至少有18間店有賣越南菜，不只是常聽到的河粉，有業者因為法國殖民過越南，推出保留越南傳統，融入一些法式風格料理，改良版春捲到很少見的越式火鍋都有。2019/11/22 21:23 -
吐司變桌上菜餚 口味百變食材超百搭
早餐聖品吐司，現在在日本也能變桌上美味菜餚，比如說加了水果的法式燉蛋吐司，或者是用白巧克力當內餡的紅茶吐司，還有一款火腿起司法式吐司，綿密紮實，讓餐點更美味。2019/10/04 22:25 -
「香辛子」辣椒不辣 川崎市「農民救世主」
日本川崎市農民研發出一款，不辣的新品種辣椒，叫做「香辛子」，辣度只有哈瓦那辣椒的千分之一，雖然不辣，但香味濃郁，能做甜點，還能用在法式料理中，成了當地農業和觀光的新秘密武器。2019/09/17 21:01 -
你接吻是哪一派？她酸台男「舌頭亂攪」引網戰翻
「我發現，台灣男生都好不會接吻啊！」1名女網友抱怨，許多台灣男生在接吻的時候，最在意的就是伸舌頭，而且似乎就只有這1招，但她認為單純的唇吻也不錯。她表示，曾遇過1位外籍華裔男友，很懂她喜歡的吻。文章一出就引起網友熱烈討論，留言並明顯分為二派，掀起熱議。2019/09/08 16:30 -
柯文哲密會企業大老 有人勸柯2024再選總統
昨（27日）有平面媒體揭露，週一（26日）晚間台北市長柯文哲前往台北喜來登飯店2樓的法式餐廳，與包括信義房屋創辦人周俊吉、晶華酒店董事長潘思亮等多位企業大老密會約2小時。本刊調查，會中有與柯交好的企業主當場勸柯文哲這一任4年市長任期好好做，等市長卸任後，2024再選總統。2019/08/28 20:30 -
夏天吃它就對了 東京颳三色涼麵旋風
天氣熱很容易讓人沒食慾，涼麵是很多人夏天的用餐選擇，現在東京有多款夏季限定涼麵，有融合法式料理手法的普羅旺斯涼麵，混合胡麻和豆乳的黑色涼麵，還有一款三色涼麵，不只色彩鮮豔，味道也是一絕。2019/07/30 16:28 -
它比丹丹更澎湃 小資族早午餐吃牛排
台灣早午餐飲食文化多元繽紛，競爭激烈，如何在滿街千篇一律的菜色中，抓住消費者的味蕾，業者無不花巧思，知名連鎖濰克早午餐，近期就推出新菜單，搶攻小資族市場，把排餐結合漢堡或法式雜糧麵包，搭配新鮮生菜，花200元左右就有豐富佳餚，營養滿滿的蛋白質，省荷包又能飽餐一頓。尤其以戰斧豬排，菲力牛排吸睛，在午餐時段單店單品項，就能賣出一二十份。2019/07/25 23:00 -
無論鹹甜！冰鍋、可頌、起司餃「都加珍珠」
日本前陣子吹起一股珍珠創新吃法，這股風潮現在也吹進台灣，泰式奶茶淋醬搭著珍珠，用炸過的法式土司沾來吃，口感酥脆，另外還有餐廳堆出珍珠奶茶可頌，甚至還有北方銅鍋的大尺寸剉冰。2019/07/17 19:54 -
小鮮肉主廚翻轉經典 賦予法式甜點新生命
【商業周刊】解構重組 創意無限。許多人也許曾疑惑，為何有些經典法式甜點並不總是一個樣？但經典人人會做，都做得一樣就不好玩了。在當代法式甜點潮流中，「重新詮釋」（revisité）是一個不可不談的重要創作手法。和法國菜的邏輯相近，法式甜點既然能由不同元素層層堆疊而成、便也可以一一拆解。如何以不同手法重組經典甜點，便是重新詮釋的心法、也是避免抄襲爭議的高招。2019/07/01 07:47 -
「哈味」驚豔老饕 哈密瓜做蛋糕還能搭和牛
每到六月就是吃哈密瓜的季節，日本靜岡縣有「哈密瓜界的愛瑪仕」，茨城縣產量則是全日本第一，業者廚師也發揮巧手，研發出各款哈密瓜甜點，甚至還能搭配黑毛和牛，或做成法式料理，味道都讓人驚豔。2019/06/18 17:47 -
甜點端午味！ 法式千層酥結合「焙茶混芋頭」
喜歡吃抹茶或帶有酒香甜點嗎，台北車站附近有家號稱，用日本佐藤園焙茶手煮出來的醬，搭配手工現烤千層酥，主打從餅到醬都是老闆自己做的，開店的一對年輕情侶，從大學畢業後就開始賣甜點，本來沒資金在網路先試水溫，存到錢後，小情侶開了屬於倆人的夢想甜點店。2019/06/07 16:38 -
豆奶攤污染害死研究生 過失致死罪起訴
中正大學林姓研究生去年4月，在嘉義縣民雄的早餐店用餐，疑似吃了遭污染的法式土司引發沙門氏桿菌感染，3天後被同學發現暴斃在宿舍，嘉義檢方採集他的檢體化驗，確認是食物中毒，檢方依過失致死罪及違反食安法，將早餐店負責人夫婦等4人起訴，林爸爸得知消息後說，這是「遲來的正義」。2019/06/06 20:27 -
鳳梨酥包進「法國魂」 科技千金的叛逆甜點
觀光客來台必買的鳳梨酥是台灣特產，但你吃過「法式鳳梨酥」嗎？氣質優雅的科技千金張瓈文，美國波士頓大學碩士畢業，不顧父親反對，放棄公司經營接班，跑到法國藍帶學做甜點，用法式手工製作台式甜點，包括英業達創辦人葉國一以及台新吳家，都愛吃她做的甜點。2019/05/24 18:00 -
融合自身經驗！ 主廚改良法甜點屹立13年
民生社區有一間法式甜點店，號稱是全台北第一家，其中主廚，洪哲煒，13年前，從法國學成回台開店，因為心中有太多創新的手法，甚至長期住在店面地下室，他融合自身的平時經驗，研發出的玫瑰戀人和半熟檸檬柚，非常知名，現在法式甜點競爭激烈，也選擇和食品廠合作，進駐百貨公司。2019/05/17 16:07 -
日本餐廳「吃到飽」新招 繳月費天天任你吃
東京許多餐廳為了拉攏老客戶，推出月費制，只要月繳一定的費用，就可以天天上門吃到飽。像是一家拉麵店，只要月繳八千日幣，大約兩千兩百塊台幣，四款拉麵，可以天天上門吃。2019/04/12 19:03
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