味蕾 結果共505筆

因為懷念爸爸家鄉的口味，所以這個家庭發展出屬於自己的這一鍋味道，現在跟客人分享這一鍋湯，也分享他們對家庭的意義，管他天氣多冷，成媽媽每天一定早起上市場採買，中午以前已經看她在廚房裡裡外外忙了好幾回。 成媽媽：「這樣子就300斤。」 成媽媽已經70多歲了，這樣精實的廚房備戰，從她9歲開始扎扎實實已經過了60多年，從小就是養女，成媽媽9歲替人幫傭就開始做菜，一直到18歲相親嫁給了來自大陸東北的成爸爸，為了滿足丈夫思鄉的情緒，成媽媽學做東北菜，到現在身經百戰。 直到22年前，她親自跑到成爸爸的東北老家，開始學做酸菜白肉鍋，讓她到現在都有一股戰勝味蕾的驕傲。成媽媽：「妳看我們的白菜，妳聞一聞好香，是不是很香？」記者：「好香喔。」成媽媽：「那妳聞聞看這個白菜，(外面的)白菜有味道嗎！」記者：「沒有，沒有味道耶，它就是鹹的啊，一點味道都沒有。」 這一個讓她專注20多年的酸菜白肉鍋，確實值得驕傲，因為要做的好吃得考驗耐心，還要拼體力、眼力，挑選的大白菜一定要跟西瓜一樣大顆，趁新鮮就得切好，均勻抹上鹽巴，再放進桶子裡開始醃製。

你吃過烤海馬嗎？高雄市就有一家海產店，推出這樣的特奇料理，老闆說，當初是因為補魚時，漁網老是被海馬鉤住，才想把海馬做成料理，物盡其用，他試過各種烹調方式，最後認為用烤的才最對味。不過，想嚐鮮，得先預約，才不會撲空。

為了把台灣的美食美景介紹到全日本，日本朝日電視台特別派了3名藝人前來採訪，晚間他們造訪了台北的饒河夜市，3個人除了吃遍一攤攤的美食外，對於台灣特有的「鳥卦」更是感到興趣，對於這通靈性的小鳥，直呼不可思議。

這個便當很特別，飯是加了紅蘿蔔和南瓜的新疆手抓飯，光是主菜固定2道、副菜6種，而且是塞滿八角形狀的透明飯盒，視覺享受也挑戰上班族味蕾。

許多上班族．天天都苦惱午餐到底吃什麼才營養又美味！TVBS本週將為您介紹各種超美味便當，今天第一集的便當很特別，飯是加了紅蘿蔔和南瓜的新疆手抓飯，光是主菜固定2道、副菜6種，而且是塞滿八角形狀的透明飯盒，視覺享受也挑戰上班族味蕾。

阿里山奮起湖一間民宿，標榜連料理都要讓你的胃也放鬆，用當地才有的樹蕃茄、溪蝦，打動顧客的味蕾。

有越來越多人選擇到民宿渡假，就是想放鬆心情、放慢步調，阿里山奮起湖一間民宿，標榜連料理都要讓你的胃也放鬆，用當地才有的樹蕃茄、溪蝦，打動顧客的味蕾，今天的「民宿私房料理」系列報導，就帶您來品嚐這間民宿端上桌的私房菜。

泡麵因為方便又快速，市場不斷穩定成長，不過傳統的中式口感，似乎無法滿足年輕族群。

來到台灣的第一頓晚餐，大陸富豪團還是不得閒，因為縣市首長作陪，席間推銷火力全開。雖然邊吃飯還邊談生意，不過富豪依舊對美食印象深刻。一人份3千多元的鐵板燒，還特別多了滷肉飯和豬腳；當然台灣有名的水果，更是大大滿足了他們的味蕾。

選後兩岸交流帶來的商機，不只台商看好，就連大陸餐飲企業也樂觀期待，一家在大陸各地以精緻川菜聞名的高級餐廳，就打算在這2年，香港、澳門佈局完成之後，再進一步登台，用川菜宴席，挑戰台灣老饕的味蕾。

很多長輩喜歡對小孩子說，「我吃過的鹽，比你吃過的飯還多」，這句話現在恐怕有點過時。最新研究顯示，小學生平均每天攝取近10公克的鹽巴，吃得比大人還多，歐美國家的一倍。醫生提醒，重口味除了可能傷了小朋友的味蕾，他們越吃越鹹，還可能導致腎臟病甚至胃癌，輕忽不得！

冷颼颼天氣最適合冬季進補，如果您覺得燒酒雞或薑母鴨有點油膩，現在有一種新口味：「全米酒處女蟳火鍋」，點火一燒，酒精燒掉了，剩下的是超甜湯頭，處女蟹膏吃起來特別香，明天寒流來，大家多一種極度刺激味蕾的新火鍋可以選擇。 【業者資訊】 阿秋活蟹 TEL：(04)2254-7679 地址：台中市惠文路658號

冷颼颼天氣最適合冬季進補，如果您覺得燒酒雞或薑母鴨有點油膩，現在有一種新口味：「全米酒處女蟳火鍋」，點火一燒，酒精燒掉了，剩下的是超甜湯頭，處女蟹膏吃起來特別香，明天寒流來，大家多一種極度刺激味蕾的新火鍋可以選擇。

世界頂級XO濃郁口感征服品酒人的味蕾，因應全球暖化，酒的主要原料葡萄價值越來越高！

農曆8月以後，石碇山上的空氣經常是香的，讓人知道桂花開了，發現台灣味，我們帶您到石碇的桂花園，其實這裡本來隨著茶產業的沒落，眼看就要荒廢了，但現在桂花餐成了新的契機。

發現台灣味，我們帶您到石碇的桂花園，其實這裡本來隨著茶產業的沒落，眼看就要荒廢了，但現在桂花餐成了新的契機。

台灣人熱愛茶飲，不論是一般家裡泡的茶，或是街頭隨處可見的冷飲茶，如泡沫紅茶，這幾年，連鎖茶飲業店成為台灣消費市場上，一股不可小覷的力量；不過就在滿街都是茶飲店的情況下，要如何替自己的品牌，殺出一條生路，有不少業者改走品質路線，也有人是賣茶也賣感覺，那就是隨著老闆他自己喝茶的感覺，為茶寫詩，讓消費者在喝茶時，能喝到的不只是味蕾上的酸甜苦辣，還有一片詩意。

為了滿足酷愛美食的成都人味蕾，就連早餐的包子，都得要研發出各式各樣的口味，像是叉燒、鴨菜等等。今天的「天府小吃」，就帶您走進成都巷弄，去看看四川特有的「川味包子」。

年銷3百萬個的台鐵排骨便當要轉型了！除了保留傳統好滋味，11月打算一口氣推出7種新菜色，來滿足旅客的挑剔味蕾，打頭陣的，就是排骨米粉便當，1個賣1百，接著還會陸續推出寒天瘦身便當、寵物便當等多樣菜色，未來還能靠網路宅配到家。

台灣人熱愛茶飲，不論是一般家裡泡的茶，或是街頭隨處可見的冷飲茶，如泡沫紅茶，這幾年，連鎖茶飲業店成為台灣消費市場上，一股不可小覷的力量；不過就在滿街都是茶飲店的情況下，要如何替自己的品牌，殺出一條生路，有不少業者改走品質路線，也有人是賣茶也賣感覺，那就是隨著老闆他自己喝茶的感覺，為茶寫詩，讓消費者在喝茶時，能喝到的不只是味蕾上的酸甜苦辣，還有一片詩意。

過去總是言辭犀利，說話又嗆又辣的李昂，最近出了一本新書「鴛鴦春膳」，說是要獻給父親；不過其實您可能不知道，李昂其實是一位美食家，很懂得美食，而開啟她美味味蕾的正是她的父親；不過因為父親喜歡吃的食物包山包海，有時會讓李昂的母親相當不悅，父女兩人還得抱著小火盆，躲到宅院的某個角落靜靜燒菜，而也是這樣特殊的經驗，讓李昂對食物有特別敏銳的感受，甚至最後成了她的創作泉源。

跟著一連串民生物資喊漲，就連滷味都傳出漲價的消息；說起滷味，在西門町一家超過半世紀的滷味老店，曾經是許多到西門町看電影的人，從小到大的回憶，這家源自於上海的老店，如何保存滷味的原味？今天的新聞念真情，帶您進到這家老店，認識這對用味蕾記憶美味的父子。

許多人都喜歡逛夜市，便宜的小吃、五花八門攤位，結合台灣特有的熱鬧與美味，讓許多外國觀光客都會忍不住聞香下馬，品嚐道地的台灣夜市小吃，先帶您看看大香腸和蔥油餅這2樣美食，是如何征服老外的味蕾。

現代人喜歡嚐鮮，但是黑螞蟻煎蛋、香酥毒蠍子，這些光聽菜名就讓人有點發麻的料理，真的有人敢嘗試嗎？在嘉義，就有只賣怪味料理的店家，而且一賣半個世紀！老老闆退休將棒子傳承給新一代的老闆，他還特地鑽研，除了田鼠、蟋蟀常見山珍以外的怪料理。

您對客家菜的印象是什麼？食尚玩家，今天要介紹很不一樣的「混搭」食物風！業者發揮創意，不但把客家菜「中菜西吃」，更搭配紅酒和白酒，讓原本平價的客家美食，身價翻兩倍。