有越來越多人選擇到民宿渡假，就是想放鬆心情、放慢步調，阿里山奮起湖一間民宿，標榜連料理都要讓你的胃也放鬆，用當地才有的樹蕃茄、溪蝦，打動顧客的味蕾，今天的「民宿私房料理」系列報導，就帶您來品嚐這間民宿端上桌的私房菜。
山嵐氤氳的阿里山奮起湖，矗立一座古堡般的民宿，雨後的清新正如他端出的私房菜。民宿店長：「今天除了心情放鬆，胃也要放鬆，所以呢，今天晚餐是不會有大魚大肉。」
什麼樣的料理，能讓人的胃跟心情一起遠離塵囂？用餐前薰衣草醋一入喉，開胃又舒壓；而最能彰顯阿里山當地食材特色的，就是這裡的前菜，在地豐收船，達邦原住民抓的溪蝦，下鍋一炸又脆又甜。
就連看來家常的竹筍肉絲，用的都是阿里山獨有的轎高筍。民宿主廚：「不像一般醃漬品，完全就是當季採，馬上燙過，直接燙，很新鮮。」
山上才吃得到的，還有碟子另一端的樹蕃茄，生長在海拔1200公尺以上，山區的豔紅果實，吃起來酸甜參半讓人印象深刻。顧客：「百香果加蕃茄，那個味道就是百香果加蕃茄。」
洋蔥、香菇、杏鮑菇，滿滿地擠進一大鍋，加上奶油一起拌炒，再配上烤里肌肉，就成了令人垂涎的主餐「豬肉蓋飯」；能給人民宿幸福感的，還有手工做的黑糖檸檬愛玉，讓你就像來到山上的朋友家作客，滿意地帶著笑意入睡。
早餐是另一番味蕾的驚奇，就連最普通的水煮蛋，都要加進與眾不同的元素。民宿店長：「上面紅紅那個是櫻花果，櫻花果也是我們這邊的特產，櫻花開過後會結成果實。」
木盤的9個小碟子裡，有蛋、有高山特產的高麗菜，還有泉水做出的豆腐，就連簡單的牛蕃茄，也非得用梅醋浸泡一天，只為了菜一上桌，就能感受到民宿的誠意。
身處山林間的民宿，不只可以深呼吸，放慢心情，望著遠方的山光水色，就連吃飯步調也能慢慢來，一口一口地咀嚼出民宿主廚料理時的用心。
◤人氣精選文◢
