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「最老」冰淇淋！刀片削 遵古法賣80年
火傘高張的酷熱天氣，吃冰或許最能「瞬間降溫」，有一間經營80年的古早冰淇淋店，為了幫客人留住記憶中的老味道，堅持用天然原料做冰，靠著酸梅、紅豆等食材的原味，加上特有的綿密口感，吸引客人上門，傳承到第三代，美味秘訣首次曝光。2012/07/21 19:11 -
號稱「最棒威士忌」 遵循古法是秘訣
產自美國田納西州小城「林赤堡」的威士忌，據說是全世界上最暢銷的威士忌，喜歡喝威士忌的人說，這種威士忌喝起來順口渾厚，酒好喝的秘訣，只有4個字「遵循古法」透過Discovery頻道的介紹，一起去了解這種威士忌，是如何釀造出來的。2012/05/23 22:42 -
福島喜多方拉麵 在地人當早餐吃
說到日本福島縣，不少人會想起有名的喜多方拉麵，喜多方拉麵因為味道溫和，所以當地人都習慣拿拉麵當早餐吃，而拉麵之外，福島還保存了從江戶時代就流傳下來的酒窖，遵循古法釀製出來的酒，味道非常甘甜順口，福島縣的居民希望以美酒佳餚吸引觀光客，再次踏入福島這個美麗的地方。2012/05/12 17:41 -
三陸鐵道續復駛 日人春遊東北災區
去年311海嘯中遭到重創的「三陸鐵道」，沿線陸續恢復通車，雖然要能全線通車還得等上2年，但已經有不少日本遊客，趁著黃金週連假，專程到災區旅遊，他們坐上三陸鐵道，重溫東北沿岸的山海美景，沿線還有用古法製作的岩手縣海鹽，和口味特別的「鹽巴霜淇淋」。2012/05/03 22:39 -
碗倒扣不會掉！ 揭密正宗「老酸奶」
前不久，大陸傳出驚人黑心新聞，竟然有不肖業者，用破皮鞋經過化學處理，製作成許多人喜歡吃的酸奶，嚇壞了消費大眾，不過看看接下來這則報導，或許能讓您重拾信心，在大陸青海現在還有正宗的「老酸奶」，完全依循千年古法，做成天然風味。2012/04/24 22:22 -
遵循古法打造 岐阜縣手作美濃燒
日本岐阜縣窯場林立，以盛產「美濃燒」聞名，近年來面對日本陶瓷市場的緊縮，這裡的陶瓷仍然堅持用純手工的方式來打造，希望製造出來的產品，不只品質有保障，更能把生產者的用心，完整的傳達給顧客，TVBS記者郭展毓來自日本的報導。2012/04/06 22:44 -
福建省長訪鹿谷茶園 炒茶初體驗
訪台的大陸福建省長蘇樹林，週日(25日)到南投鹿谷鄉，和茶農一起體驗採茶和古法炒茶的樂趣，過程中蘇樹林還逗趣的說，願意以1天6千元台幣的工資到茶莊裡打工，展現60後年輕官員親切的一面。2012/03/25 16:01 -
純手工！柴火煮水蒸粄條 米香濃郁
今天的內行美食要帶您到美濃去品嚐依循古法製作的手工粄條，老闆選用在來米研磨成米漿，再用傳統的爐灶燒柴煮水，利用熱蒸氣和柴火的香氣蒸熟粄條，純手工製作的粄條費時費工，吃起來滑嫩Q彈又富有米香味，濃濃的古早味讓顧客一吃就上癮。2012/03/12 10:20 -
【一步一腳印】一甲子手工棉被 古法與創新並存
古色古香的街，老磚瓦牆和空氣中淡淡的溫泉香，就足以嗅出這條街的歷史，而這家開了超過一甲子的手工棉被行，堅持的「古早味」，正好跟老街相輝映。2012/03/11 22:56 -
洋女婿繼家業 日式味噌融入洋食
在日本大阪有家老字號的味噌店，第4代社長竟然是名英國人，這位老外社長和這間味噌店老闆女兒結婚後，開始愛上遵循古法，花2年慢慢發酵的傳統味噌，而這種比普通味噌風味更加濃郁的味噌，也被拿來與西式餐點做結合，不但有味噌麵包，還能和奶油、起士一起，做出味道獨特的法式料理。2012/02/07 22:19 -
遵古法撈章魚 明石知名在地食材
日本各地隨著季節和環境不同，有各式各樣的在地食材，像是兵庫縣盛產章魚、埼玉縣的青蔥、北海道的柳葉魚等，其中不乏用這些食材，做成的在地美味，帶您一起來看看日本的在地料理，和當地農家的道地吃法。2012/02/03 22:16 -
皇族年菜「八寶葫蘆鴨」 外酥內嫩
八寶葫蘆鴨相傳是康熙相當喜愛的一道菜餚，台中一間餐廳遵循古法，把糯米和雞肉、豬肉、鮑魚等8項食材，塞在去骨的鴨肉裡，利用繩子捆住鴨子，紮成葫蘆造型，先蒸後炸，外皮酥脆，糯米軟Q，呈現鴨肉和八寶糯米飯結合的美味，再配搭上清爽的南瓜沾醬，緩和油炸和鴨肉的油膩。2012/01/15 11:37 -
割包傳香60年 口感不油吃法不沾手
今天內行美食要帶你來看看，台南有一間開了60、70年的割包店，老闆遵循著福州古法，做出來的割包，口感就是不油膩，還有特製的豬舌割包，老闆還發明了不沾手的吃法，讓顧客不用擔心把手弄髒。2011/09/05 13:19 -
天然冰磚古法製成 日光夏季特產
以世界遺產東照宮聞名的日本旅遊勝地日光，在夏天有一種當季特產，那就是「天然冰磚」，當地冬天戶外低溫，讓山泉水自然結冰，利用這種方法製成的冰塊，不容易融化，拿來做剉冰，口感相當綿密；當地的蕎麥麵師傅，也用這種冰磚，做出清涼的「白雪蕎麥麵」。2011/07/26 22:19 -
「慈禧秘方」賣翻天 白芷反黑恐遭禁！
衛生署食品藥物管理局最近公佈了56種中草藥，禁用在化妝品裡頭，其中"白芷"這味藥，衛生署說，使用後再曝曬太陽，恐怕會色素沉澱。不過，慈禧愛用的玉容散配方裡就有白芷，而且，已經運用在市面上相當多的保養品、沐浴乳甚至香皂，難道都得下架改配方嗎？光是單一業者，一年就有上億業績，恐怕是大工程。不過，實際調查發現，市售的玉容散相關產品，配方不一定完全按照古法，就有業者早就悄悄把白芷去掉。2011/02/23 12:31 -
【一步一腳印】縫一床手工棉被 守住純手工的誠意
載著長竹竿的老摩托車，已經跟著62歲的陳鴻銘好多年，這趟的目的地棉花廠，也是一棟超過半世紀的老磚瓦房，在求新求快靠機器的這個年代，陳鴻銘的工作，是少有的遵循古法。2011/02/20 22:48 -
【一步一腳印】遵循古法傳美味 徐老爹的宮廷絕活
有些美食總是只有在特定時間才嚐得到，徐老爹Q鬆香甜的紅棗發糕，就是這麼一款，讓老主顧等啊盼啊、甚至搶啊，只在過年才嚐得到的好味道。2011/02/20 22:10 -
冰的三杯雞 老菜新吃創意風味業者？
三杯雞是相當常見的料理，但高雄就有業者推出「冰」的三杯雞，原來業者利用古法烹煮三杯雞，大火翻炒麻油、薑汁整整20分鐘，醬汁完全收進山雞肉裡，冰過之後，風味更加不同。2011/02/08 16:11 -
冰的三杯雞！老菜新吃 創意風味
三杯雞是相當常見的料理，但高雄就有業者推出「冰」的三杯雞，原來業者利用古法烹煮三杯雞，大火翻炒麻油、薑汁整整20分鐘，醬汁完全收進山雞肉裡，冰過之後，風味更加不同。2011/02/07 19:18 -
濃厚文藝復興味 里昂列世界人文遺產
位在法國東部的里昂，散發一股濃濃文藝復興時期的味道，它在1998年被聯合國際教科文組織，列為世界人文遺產城市，走在舊市區上，就能看到15世紀特殊產物--串廊，當地還有一座250年歷史的絲織工廠，一直到現在仍遵循古法織布，透過旅遊生活頻道的鏡頭，一起深入了解歷史古城--里昂。2011/02/01 22:40 -
古法枇杷膏！慶餘堂加工藥材 罰3萬
以祖傳枇杷膏聞名的慶餘堂，1年多前因為提煉中藥發出異味，遭到環保局開罰10萬元，結果衛生局跟著上門稽查，發現慶餘堂加工熬煮中藥材，應該要有工廠登記證，慶餘堂卻拿不出來，再被罰3萬元。不過業者認為不是大量生產的營利單位，不需要工廠執照，但是衛生局認定違法，可連續開罰。2011/01/11 10:32 -
【老店，行過百年】堅持古法兼創新 傳統老鼓行邁向百年
「老店，行過百年」系列專題，今天要帶您看的是位於新北市新莊的老鼓行，從日據時代開店至今，因為品質優良，一直深獲好評，目前已經傳承到第二代，隨著時代的變遷，除了堅持原有的造鼓技術和態度，第二代老闆還不斷研發創新，不僅打造出不同於傳統鼓身的造型鼓，還在鼓行旁邊開了一間鼓文化館，希望除了做好鼓之外，也能夠讓鼓不再只是一種樂器，也是一種藝術品。2011/01/07 19:27 -
〈獨家〉白醬油！琥珀色澤 堅持發酵16個月
一般醬油都是黑的，您聽過白醬油嗎？屏東卻有一間工廠，專門生產白醬油，除了用黃豆當原料，遵循古法的製造流程，不添加任何化學成分，光發酵就得等上1年4個月才能收成，釀出來的醬油帶有琥珀色；由於味道甘甜不死鹹，許多家庭主婦一吃就是1、20年，還有許多人從各地要求宅配，一箱一箱的買。2011/01/06 22:15 -
【老店，行過百年】古法炒麻榨油 珍視傳統傳百年
【老店，行過百年】系列專題，要帶您來看高雄一家有101年歷史的麻油行，日據時代，因為麻油價值高，日本殖民政府不准台灣人自製麻油，當年店家躲在山上製造麻油，常常得躲避日軍的突擊，傳到現在第三代，老闆謹記著祖訓，手工製油，良心事業，就算時代日新月異，還是堅持把燒柴炒香芝麻這道程序保存下來，其餘的也不全由機器代替，耗時費力的製作麻油，一斗10台斤的芝麻，只能做出4支半的玻璃瓶裝麻油，在傳統古法中加進自己的改良，延續麻油行直到現在。2011/01/06 19:46 -
【老店，行過百年】堅持古法古意 新莊粿店傳承120年！
【老店，行過百年】系列報導，今天要帶大家看到的是新莊一家專賣各種粿的商家，有紅龜粿、芋粿巧、草仔粿等等，創業至今120年，從第一代傳到第五代，在地的味道讓人懷念，最重要的就是堅持古法，製作過程不取巧，而創辦人所留下來的紅龜粿模子，到現在還沒退休，甚至百年以前沿街叫賣的孔明車也成了鎮店之寶，堅持的精神讓它挺進第二個世紀。2010/12/30 19:38
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