今天內行美食要帶你來看看，台南有一間開了60、70年的割包店，老闆遵循著福州古法，做出來的割包，口感就是不油膩，還有特製的豬舌割包，老闆還發明了不沾手的吃法，讓顧客不用擔心把手弄髒。
老闆把豬肉切成塊，放進口感濃郁的中藥湯頭裡汆燙一下，白饅頭也切成小塊放進碗裡，接著鋪上肉塊、白蘿蔔和酸菜，最後淋上特製醬汁，這一碗不說你可能看不出是割包，這樣不沾手的特殊吃法，其實市面上很少見。客人：「用手吃一吃就是會滴，這邊有選擇性可以切做一碗，用筷子吃比較方便。」
客人：「割包這個軟軟的很鬆軟，那個肉很嫩，然後有特殊的香氣很好吃。」
可以不沾手，也可以像這樣不切不剪，直接拿起來吃，這家割包店開了超過60年，現在是第二代經營，老闆遵循著福州古法，做出來的割包要好吃不油膩，可是相當費工夫。第二代老闆林清松：「煮這些肉我們要熬2、3個小時，肉熟之後還要控制火侯，再把油去掉。」
拿來煮肉的湯頭，老闆也不浪費，再加幾帖中藥下去熬，讓客人配著割包吃，更是一絕，常常有人慕名而來。客人：「台北的都是控肉，然後都是一小塊碎碎的，這大碗看起來又好吃。」
小小的割包店，外觀看起來雖然不起眼，但是靠著老闆兩代家傳秘訣，客人「甲好道相報」，也讓小店的人潮絡繹不絕。
