一般醬油都是黑的，您聽過白醬油嗎？屏東卻有一間工廠，專門生產白醬油，除了用黃豆當原料，遵循古法的製造流程，不添加任何化學成分，光發酵就得等上1年4個月才能收成，釀出來的醬油帶有琥珀色；由於味道甘甜不死鹹，許多家庭主婦一吃就是1、20年，還有許多人從各地要求宅配，一箱一箱的買。
熱騰騰的魚排，冒出陣陣白煙，廚師最後起鍋前，趕緊拿出這瓶秘密武器，往食物上一淋，就大功告成。廚師陳宗輝：「味精、鹽巴、糖都可以不用用到，本身就會釋放那種黃豆的香味出來。」
大廚的秘密武器，就是這瓶60年老牌白醬油，不只用煮的，還可以拿來當沾醬。民眾：「很甘甜呀，一般的醬油比較鹹，這個有點甘。」
生產白醬油的秘密基地，就是屏東這間已經傳到第三代的60年醬油廠，拿白醬油來跟傳統醬油一比，老闆堅持使用非基因改造黃豆，因此顏色呈現漂亮的茶色，連味道都比傳統醬油甘甜清香，因為遵循古法釀造，光等發酵就得等上1年4個月，正因為量少價格同樣不便宜。
白醬油第二代老闆許祥盛：「一些新的技術、新的方法，讓它(醬油)比較快熟成，我們都沒這麼做，我們按部就班。」
悶煮好的黃豆，得在發酵池內發酵，老闆一家人還得天天輪流攪拌，打進空氣，讓黃豆可以充分發酵，熟成後，經過擠壓過濾，就能裝瓶出售，不過這時間得花上16個月，也因為老闆堅持傳統，量少質精，讓幾乎很少有人生產的白醬油，輕易擄獲饕客的胃。
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