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全聯「1冷藏美食」Q彈又入味 老饕激推：比外面的好吃100倍
連鎖超市全聯福利中心深受國人喜愛，其販售的商品相當多元，近期有網友就分享賣場一款冷藏即食的茶葉蛋，不只拆開包裝就能直接食用，口感還相當Q彈，釣出許多同好大讚「比外面賣的好吃100倍」。20小時前 -
妹子驚見超商貨架「藏1機關」！ 11萬人朝聖：現在才知道
台灣超商服務五花八門，「便利」可謂實至名歸。最近一名女網友在社群分享，發現超商的冷藏架有「1神秘機關」，讓她驚呼「該不會只有我現在知道可以這樣」？貼文引發討論，有網友留言回應，「Ｘ！全家店員白做了我」。2024/06/14 16:53 -
加熱別亂微波！ 「毛豆、茶碗蒸、雞蛋」恐爆炸
您知道嗎？在超商買來冷藏或冷凍的食品，不是所有都能放進微波爐加熱，像是毛豆、糖心蛋等，還有茶葉蛋、茶碗蒸，若微波恐怕會爆炸。專家表示，因為微波是透過電波震動食物中的水分，一但加熱水分變水蒸氣，壓力增加，就會有爆炸風險。2024/06/07 14:09 -
水果切開「營養價值急速降↓」！保存5要點必看 冷藏前別洗
近年來，現切水果攤位及盒裝水果在夜市和便利商店相當常見，成為外食族及單身族補充水果的便利選擇。然而，健檢診所副院長盧立穎在臉書粉專「Lu醫師的健康小教室」發文指出，水果切開後，營養價值就開始下降，只有西瓜和芒果切開後的類胡蘿蔔素含量反而會增加，算是少見的例外。2024/06/03 11:00 -
KID「野人火鍋」突宣布林口店6／11熄燈！ 負責人哀嘆：大環境不是很好
男星KID（林柏昇）進軍餐飲業8年，經營「野人火鍋」，主打高檔豐盛的冷藏肉品，及超長的營業時間，是許多民眾消夜好選擇。野人挺過疫情低潮，除了創始的市民大道店外，這幾年陸續開了不少分店，不過繼3月中和店熄燈後，今（1）日又卻驚傳林口店也將收攤，6月11日結束營業。2024/06/01 15:33 -
巧克力蛋糕「卡滋卡滋」！女吐出大蟑螂碎屍超崩潰 狂刷牙抹陰影
一名嘉義女網友在臉書社團透露，表示昨（29）日下午到嘉義基督教醫院前的蛋糕店購買蛋糕，店員提醒此款蛋糕要冷藏，回家後女網友也照做，直接放入冰箱中。沒想到今（30）日凌晨，女網友剛咬一口蛋糕，卻聽到卡滋卡滋聲，吐出來竟是1隻被咬碎的大蟑螂。女網友指出，不論賠償金額為多少，都無法抹去心中的陰影。而稍早店家也回應，目前衛生局已前往工廠稽查，也聯繫上女網友，相關責任正在釐清當中。2024/05/30 13:55 -
男非洲超市偷巧克力慘被「關冷藏庫11小時」 喊肚子痛後離奇亡
南非一間知名超市近日發生死亡案件。該超市的經理逮到2名在店內順手牽羊的民眾後，氣得將2人關在冷藏倉庫約11小時。豈料其中1人突然感到腹部劇痛，救難隊員抵達後發現他已經死亡。這起事件引發當地民眾不滿，前往店家門口抗議，驚動警察。2024/05/22 13:43 -
冰的蔥花麵包沒問題？ 業者：抹沙拉醬恐變質 做好就冰
你有吃過冰的麵包嗎？嘉義市1名顧客抱怨，到頗為知名的麵包店買蔥花麵包，拿到手竟然是冰的，讓他難以接受，質疑麵包是否不新鮮？記者實地直擊，發現加了自製沙拉醬及肉鬆的蔥花麵包，果然冰冰的，業者表示，就是怕天氣太熱溫度高，沙拉醬及馬鈴薯等物品變質，所以一出爐包裝好之後，就會放冰箱冷藏，純粹是誤會一場！2024/05/20 18:28 -
食物被「這桿菌」大量繁殖產生毒素吃下肚 出現「這症狀」速就醫！
仙人掌桿菌引起的腸胃炎會出現嘔吐，通常你吃了受汙染的食物，30分鐘到6個小時發病，它是嘔吐型來表現，北榮感染科主任林邑璁教授表示，當食品被仙人掌桿菌污染後，大多數食品的外觀都正常，通常看不出腐敗變質的現象。造成食品中毒的原因主要是，食物沒有在這段期間被妥善冷藏保存不當，仙人掌桿菌就可能大量繁殖，並產生毒素，因而導致中毒。2024/05/03 23:08 -
調味料該如何保存？內行曝「1簡單妙招」：從此不結塊
台灣地處亞熱帶，氣候潮濕甚至多雨。若食材、調味料等等用品未妥善保存容易發霉甚至結塊。近日，就有網友好奇「怎麼防止調味料結塊？」貼文PO出後，引起網友的熱烈討論。就有內行分享，最簡單的方法就是把調味料放在冰箱冷藏或冷凍。2024/05/03 09:09 -
婆婆好心熬雞湯！竟「室溫放隔夜5天」重複加熱 孕媳喝到狂拉不敢講
天氣炎熱，食物長期置於室溫下容易變質，進而引起危害健康，一名孕婦透露，懷孕期間受到婆婆特別照顧，會熬雞湯給她補身體，然而，煮了一大鍋喝不完，竟放在室溫好幾天一直重複加熱喝，以至於出現拉肚子狀況，雖深知對方出於好心，卻也造成困擾。2024/04/30 16:08 -
哇ㄟ熊青！ 生食保存注重SOP 業者：準確控溫
近期食安連環爆，生食究竟該如何保存？高雄一家海鮮餐廳，每日進新鮮的漁獲，盡量在當天賣完，而存放海鮮的冷凍及冷藏櫃，溫度也得按照規定，特別是生食級的生蠔，客人購買時，店家都會特別告知，清洗要使用飲用水，否則若產生細菌，吃下就會導致腹痛或腹瀉。2024/04/29 13:26 -
誤認超商水餃「有黑松露」 男2顆吃下肚慘腹痛
有民眾在超商，買了兩盒冷藏鮮食水餃，發現上面布滿黑點，以為是加黑松露，直接吃2顆，才驚覺疑似發霉，掛急診檢查是急性腸胃炎。對此毒物科醫師說，像這種含水量高的食品，容易被環境中的微生物給汙染，建議微波食品買回後要立刻撕開封膜，避免降溫又有水蒸氣，導致變質。2024/04/27 18:46 -
進口太多賣不完？ 專家：恐不只2間賣過期和牛
台中爆出有餐廳販售過期進口和牛，就有專家指出可能不只一間，因為根據了解不少餐廳為了省成本會進口一整頭牛，但是口感不好的部位，賣不出去就可能放到過期，繼續販售。2024/04/25 19:35 -
陸4歲童「吃雞蛋猝逝」！突昏倒身亡 醫示警：冷藏出問題
拉麵作為風靡全球的美食，其標配性質的糖心蛋幾乎可以被視為靈魂素材之一，而除了拉麵之外，糖心蛋在各種類型的餐廳中也是相當常見、同時也深受饕客喜愛，然而中國大陸卻有一名4歲男童，在吃了糖心蛋後出現體虛、昏迷的情況，即便緊急送醫搶救仍是不治身亡，令家屬悲慟不已；對此醫生也指出，糖心蛋在冰箱的冷藏時間或許就是致命主因。2024/04/21 21:54 -
燒肉餐廳EMPEROR「冷藏肉放冷凍」！累計18件申訴 5人自訴不適
台中市1家頂級和牛燒肉餐廳遭檢舉使用逾期食材，台中市衛生局長曾梓展今天表示，該批為冷藏肉品，冷藏與冷凍保存期限不同，業者不能擅自更改。目前已有18件消費申訴，5人自訴身體不適。2024/04/17 14:12 -
臭到不敢吃！她嫌好市多肉品「飄雞味」 内行曝1關鍵：沒味道
美式賣場好市多販售的商品包羅萬象，除了生活用品外，生鮮、熟食也深受會員的喜愛。不過有網友指出，日前買了一款6入裝的「去骨清雞腿肉」，怎料才吃了1包就覺得腥膻味太重，導致剩下的雞肉根本不敢吃，急發文求助料理方式，内行網友紛紛點出，買回家後要做關鍵「1動作」。2024/04/10 17:26 -
火鍋名店無預警宣布結束營業！7千萬裝潢泡湯 老饕：太難過了
有台中溫體牛霸主封號的知名火鍋餐廳「溫十八」主打每天用18°C冷藏專車、從台南運送當日現宰的溫體牛，是在地老饕最愛的餐廳，沒想到，日前無預警宣布今（8）日結束營業，主要原因曝光。2024/04/08 14:27 -
主婦們注意！剩菜保存「1習慣」超NG 做錯細菌恐暴增
食安議題一直都是台灣長年以來的社會問題，日前台北知名百貨的美食街，有民眾吃完素食的炒板條之後，竟然發生食物中毒甚至死亡的個案，營養師程涵宇表示，若以食物中毒等條件來判斷，病人可以懷疑是仙人掌桿菌中毒。2024/04/05 13:00 -
「粉卷粉」河粉、腸粉常用！ 專家：密封、冷藏保存
持續關心寶林食安風暴，北市府追查，其中一項相關食材是「粉卷粉」，這是一種用來製作越南河粉、涼皮，或是港式腸粉的原料，食品科學系教授就說，粉卷粉開封後要盡快使用完畢，並且密封、冷藏保存，另外還有常見的玉米澱粉、太白粉也是同樣方式，避免高溫潮濕滋生細菌。2024/04/02 13:22 -
小心食物中毒！專家揭雞肉「處理3原則」 避免受細菌汙染
不少民眾都疑惑買雞肉等生肉回家，烹調前需要先洗過嗎？還有些人認為在菜市場買的一定要洗，超市的則可以直接煮。專家表示，清洗食材只能洗掉表面灰塵及異物，建議買生雞肉時做好這些事，才能確保食材安全。2024/04/01 14:07 -
粿條未冷藏釀禍？ 寶林廚師出國仍列被告
寶林茶室食物中毒案，負責管理廚房的周姓廚師，案發期間出國，原本是證人身分，但疑似被查出，平常就沒落實食材保存，也沒完整交接注意事項給代班廚師，昨天改列被告遭檢方約談，他供稱粿條都放在工作檯，不曉得為什麼會出狀況。2024/03/30 14:22 -
拚省電！ 冷氣APP算電費、乾衣機0用電改瓦斯
4月電價調漲在即，看準民眾精打細算，電器展中節能家電當道，像是智慧冷氣主打一鍵節能40%，連接APP還能試算電費；乾衣機也號稱0用電，改用瓦斯，烘乾衣服時間砍半；就連冰箱也更聰明，冷藏、冷凍秒切換，壓縮機溫控，還有節能效果。2024/03/29 13:47 -
米食受矚 白飯保溫「60度以下悶著」專家：易長菌
不少專家推測寶林案，是「米酵菌酸」惹禍，這也讓米食的保存受關注，不少人煮白飯吃一半，電鍋會繼續插著電保溫，但保健營養學系教授點出，保溫溫度不夠，可能會有細菌滋長問題。另外有中餐廚藝總監建議，吃不完的飯可以分裝保存，冷凍能放1到2週，冷藏3天內要食用完畢。2024/03/28 19:17 -
粿仔條「難保存」 其他餐廳主廚：冷藏只能3天
寶林茶室疑似食物中毒事件，個案吃下炒粿條引起嘔吐、腹瀉等，其實這種米製類產品，得每天新鮮現做，很容易壞掉。有其他泰式餐廳主廚分享，依過去經驗，基本上冷藏只會能三天，放超過就丟掉。另外，傳統市場常溫販售的粄條、蘿蔔糕和草粿仔等，食安專家建議，一定趁新鮮吃。2024/03/27 18:49
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