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牛排館32k徵人…老闆喊話「會呼吸就行」 網嗆：活該找不到
餐飲、飯店業近期都面臨大缺工的問題，許多老闆都哀號「一員難求」，就有家牛排館老闆忍不住發文抱怨，自己在稱徵「煎台手」，一天工時8小時、月休8天，沒客人的時候還可以休息滑手機，月薪待遇32K，但應徵的人寥寥可數，終於有人願意做，卻沒幾天就離職，讓他無奈地說「現在的人好難請」，不過網友們細看徵才條件之後，也紛紛搖頭稱「活該找不到人」。2023/08/23 19:16 -
嘉縣評核大專院校周邊餐飲業 56家獲衛生標章
維護大學生及民眾飲食安全，嘉義縣衛生局近日評核縣內大專院校周邊餐飲業，共有56家通過衛生評核，預計今年底公開表揚頒發衛生標章，業者名單公布在衛生局網頁供民眾參考。2023/08/22 14:43 -
消滅不了.就吃掉！義大利藍蟹入侵 貝類鰻魚危
氣候暖化問題嚴重，正在攪亂全球葡萄酒版圖，位於較高緯度的北歐國家瑞典，受惠於平均溫度上升，逐漸在葡萄酒產地佔有一席之地。而在義大利沿岸，則遭侵略性強的「藍蟹」大舉入侵；不僅弄破漁網，還威脅當地貝類和鰻魚等水產，讓漁民損失慘重。專家指出，氣候變遷是加劇藍蟹群體壯大的主要原因，然而除了人類，牠們卻沒有其他天敵；儘管已出動大量人力抓捕，還是趕不上牠們的繁殖速度。現在餐飲業者研發新菜色，鼓勵民眾一起吃掉這些不速之客。2023/08/21 19:57 -
難敵陸磁吸！「澳車北上」後 澳門餐飲業受創
為了強化港澳兩地跟大陸的融合，澳門政府從今年初開放「澳車北上政策」，香港也在7月開始推動「港車北上」，不過最近兩地業者卻發現，由於大陸消費價格低廉加上選較多，擴大交流的結果，反造成澳門餐飲業的業績大幅下滑。2023/08/20 18:38 -
72歲阿嬤也入職！ 餐飲集團招「中高齡」解缺工
根據行政院主計總處統計，今年3月中高齡者勞參率首次突破66%，確實面對缺工問題，餐飲業積極拓展中高齡員工，像是有火鍋店，今年5月就有一名72歲，阿嬤級生力軍入職，她說因為退休後很無聊，因此選擇二度就業，但又擔心外場，面對客人難以負擔，最後選擇內場負責擺盤，工作上也很得心應手。2023/08/14 20:06 -
年開50間搶人才！王品4品牌起薪狂升8%、挑戰年薪百萬
疫情後餐飲集團積極展店、搶才！王品集團喊出「一周一新店」，8月已經發包裝修18家新門店，今年已完成51家門店規劃，提前達成全年50家新店目標。近期「享鴨」、「初瓦」進駐高雄，「阪前」第二家門店落腳台中，集團擴大招募500名正職同仁，中餐品牌也宣布招募起薪最高調升至3萬5800元調幅約為8%，也積極引進中高齡同仁。8月18日初瓦、嚮辣西門町店、8月24日石二鍋台南永康中華店舉辦三場中高齡就業示範職場，幫助中高齡求職者瞭解門店營運。2023/08/14 10:34 -
拉麵名店陸續關！ 業者嘆：工作太累、員工難找
人力短缺衝擊餐飲業，拉麵店更成了重災區！因為廚房就像高溫烤箱，熬湯時一待就好幾個小時，員工汗水流不停，加上一人當多人用，也讓很多人打退堂鼓，吃麵的人多，煮麵的人少，導致很多名店一間一間關，甚至還因為缺工，有店面員工超時工作，忍不住臭臉，還因此被饕客留負評，讓老闆實在好無奈。2023/08/13 19:50 -
「藏壽司」徵神秘客？ 用餐兼視察月領4萬「假的」
詐騙集團腦筋真的動很快，近期臉書上出現了徵才廣告，打著多家餐飲業者名義，要找神秘客，幫忙到店裡視察，店內用餐還能報帳，這樣就能月領四萬，但165近期也接獲檢舉，類似的詐騙手法，起初確實會給錢，後續就把民眾加入投資群組，也提醒民眾，最好還是打到總公司詢問徵才資訊，會比較保險。2023/08/08 19:50 -
剩飯倒回電鍋？店員遭爆「瘋狂回收」 他揪1細節：有點太噁
從白飯之亂演變成剩飯之亂？民眾在網上發文爆料，在用餐過程中親眼目睹店員「剩飯倒回電鍋」，無論是挑掉髒東西，還是一碗接一碗的扒飯動作都熟練到不行，不禁懷疑自己中午吃的飯到底是哪裡來的；另外他也透露，自己事後聯系業者，得到的回應是，剩飯作為廚餘會另外回收，但這樣的說詞配上畫面中的倒飯動作，顯然沒有足夠的說服力，貼文曝光後更迅速發酵。2023/08/02 10:53 -
8/1起北市禁PLA免洗餐具 稽查8大場所餐飲業
為了落實減塑，台北市從8/1日起，全面禁用PLA免洗餐具，針對8大類場所業者進行稽查，像是速食店、連鎖超商、百貨公司等，約1萬1千多間餐飲店家，違規可依「廢清法」開罰最高6千元，另外星巴克也宣布，不再提供免費購物紙袋，民眾有需求要額外付費。2023/08/01 14:28 -
注意！8大場所今起「擴大禁用免洗餐具」 最重罰6千
台北市環保局宣布，今（1）日起全國擴大禁用生物可分解塑膠（PLA）免洗餐具，將依法對北市轄內列管8大場所、共計1萬1144家業者進行現場稽查輔導，包括公部門、公私立學校、百貨公司及購物中心、量販店、超級市場、連鎖便利商店、連鎖速食店、有店面的餐飲業等，違者將依《廢棄物清理法》處1200元至6000元罰鍰。2023/08/01 09:52 -
沒消夜吃！ 超商、速食竟有店面「大夜時段喊卡」
餐飲業面臨人力吃緊問題，就有連鎖手搖信義分店宣布，暫停門市外送服務，營業時間也縮短。不過另一頭，以往主打24小時營業的超商和速食店，也紛紛有分店相繼貼出公告，表示取消大夜時段，想吃消夜的饕客恐怕撲空；而專家分析，晚間人力成本較高，店面提早休息的情況，恐怕愈來愈成為趨勢。2023/07/29 19:20 -
請爸吃！ 燒肉推「海膽飯和牛捲」牛排送龍蝦
再過不到兩個禮拜就是父親節！餐飲業者也開搶商機，有頂級燒肉品牌，推出「北京烤鴨風味的和牛捲，或是海膽控會愛的釜飯」等多種新菜色，目前假日已經訂滿8成，還有高級牛排送價值千元龍蝦，以及宮廷火鍋店，爸爸或阿公幾歲就送多少肉片，業績都成長。2023/07/27 19:38 -
「牛角燒肉」加盟業者爆資金周轉問題 7分店無預警停業
日本品牌燒肉店「牛角」在官網表示，加盟店捷利國際餐飲集團因資金周轉問題，7間分店今天起暫停營業。高雄市勞工局表示，近日接獲集團員工10多人申請勞資爭議調解。2023/07/25 13:23 -
做錯咖啡！顧客7小時後「帶空杯求償」 他嘆：現在的人怎麼了
許多上班族、咖啡愛好者每天都需要喝上一杯咖啡，甚至自嘲需要咖啡才能「續命」。一名網友談及，身為咖啡店店員的他，遇到的奧客數不勝數，其中還有人早上買咖啡，下午喝完了才拿到店內以「做錯品項」投訴，要求再補償新的一杯，離譜行經讓他很是無言，甚至對餐飲業再也無法抱持入行時的初心以及熱情。2023/07/25 10:41 -
吃太燙傷喉嚨！「小籠包、雞塊」都出事 醫示警罹病風險
對於高溫食物的耐受程度，口腔比消化道其餘部位更強，這也導致不少人在進食過程中會因為「口腔降溫」導致喉嚨、食道被燙傷；不少名人、民眾，或是如鼎泰豐、麥當勞等知名連鎖餐飲業者，都曾遇過「顧客被食物」燙傷的意外，對此不少醫護人員也多次耳提面命，分析高溫食物對消化道可能造成的風險之外，更強調食用者本人應該要多加留意才是。2023/07/25 09:48 -
運送變質？ 刈包名店「花生粉」遭檢出黃麴毒素
台北市一家知名刈包名店的花生粉出現問題。根據台北市衛生局24日公布的檢測結果，這家名店的一批花生粉，黃麴毒素含量超過了規定標準。衛生局衛生稽查科科長李慧芝表示，對傳統市場餐飲業進行的稽查檢驗中，共檢出30件樣本中有一件的黃麴毒素含量不符合規定。2023/07/24 15:13 -
帶便當來吃還吵鬧 日麥當勞這分店霸氣「禁國中生進入」
近日在日本餐飲業的惡搞行為層出不窮，店家為了思考防範手段傷透腦筋。速食界龍頭麥當勞一間在神奈川縣的分店，直接在店門口貼出一張告示，禁止附近一所國中的學生入內消費。此舉近日受到網友關注，紛紛讚賞「做得好」。2023/07/22 13:32 -
酥皮濃湯一定要用雙獅頭碗？ 專業店員揭3原因：不只美觀
許多人到西餐廳或牛排店用餐時，都會點酥皮濃湯，通常服務員會端上「雙獅子頭」造型的碗，不過日前就有網友好奇了「為什麼酥皮濃湯一定要用雙獅頭碗裝？」貼文曝光後，餐飲業店員解釋原因了。2023/07/21 20:11 -
必勝客30元披薩造福小資族 印度達美樂拚了「只賣18元」
受到高通膨威脅的印度市場，餐飲業面臨顧客口袋空空，消費力度下滑的危機，加上對手削價競爭的惡性循環，讓連鎖店被迫不斷砍價，甚至出現單價18元台幣的披薩。《路透》（Reuters）報導，繼必勝客（Pizza Hut）推出0.96美元（約新台幣30元）的披薩後，同為連鎖業者的達美樂（Domino’s）近日也跟進出手，以0.6美元（約新台幣18.6元）披薩震撼印度市場，也藉此擴大消費者購買意願，同時以低價策略挑戰對手與街頭小吃。2023/07/20 12:30 -
過期鯰魚貼標售出！民眾全吃下肚 江小魚夫妻認罪換緩刑
日前許多餐飲業受到疫情影響嚴重，台中知名餐廳「江小魚酸菜魚鍋」的楊姓負責人和妻子，將過期的魚貨撕毀、變造日期標籤，再出貨給不知情的加盟店業者，導致消費者食用過期食材，遭衛生局稽查不合格後，台中地檢署接手調查，並依法起訴，夫妻倆認罪，台中地方法院各判他們8個月有期徒刑，緩刑2年。 2023/07/18 18:07 -
政府再發錢！這類人「最高月領1.3萬」 35K變48K
為緩解疫後缺工問題，勞動部推動「疫後改善缺工擴大就業方案」，繼補助旅宿業、餐飲業後，第3波缺工補貼細則昨（14）日出爐，鎖定航空站地勤業地勤作業人員、航機清艙人員，每月起薪3.2至3.5萬元間，失業勞工媒合成功就業後，給予1年補助，每人最高月領1.3萬元，相當於月薪從35K變48K。2023/07/15 14:50 -
「白飯之亂」讓餐飲業慌了！咖哩店急頒新規：沒義務供吃到飽
北科大資財營27名學生，日前與台北市「大道創意料理快炒」爆出消費糾紛，雙方白飯之爭的愈演愈烈，也讓其他餐飲業者心驚驚，人氣咖哩店「小灶咖」昨（11日）就於粉專宣布，將調整內用規則，並強調提供吃到飽是吃自好意，但絕非義務。2023/07/12 17:56 -
白飯擊垮熱炒店…知名同業授「1招神解」 網佩服：整個典範
台北市的熱炒店「大道創意料理快炒」日前與北科大資財營的學生爆發消費糾紛，27名大學生前往用餐，卻因為免費的白飯吃不夠，怒而集體刷一星負評，店家澄清學生已經吃了兩桶白飯還是不夠才以負評攻擊，雙方你來我往攻防數日，雖然輿論各有支持，但老闆今（12）日因不堪壓力還是低頭宣布無限期停業，消息引發不少餐飲業關注，不過就有同業提出了一招「神解法」，不但能讓客人開心吃飽還不怕浪費白飯，網友紛紛大讚「整個就是典範」。2023/07/12 16:47 -
台中15家廠商徵才 早午餐品牌營運經理「月薪上看7萬元」
疫情過去，百業復甦，各大企業展開徵才活動，台中市勞工局邀集15家廠商在潭子區舉辦徵才活動，製造業以及餐飲業的人力需求最為龐大，其中有些公司的需求甚至超過百位以上。飯店業的人資人員表示，目前最短缺的職位主要是餐飲和房務人員等，這主要是由於目前的供需矛盾以及暑期旺季的到來所導致的。為了吸引更多求職者前來面試，一些飯店業者在福利和薪資方面進行了一定的提升。2023/07/12 13:01
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